Perejil de raíz Hanácka

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Hortaliza de raíz que pertenece a las plantas bienales. Es fuente de provitamina A y vitaminas B, C, E, y minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, sodio y fósforo. La planta desarrolla durante el primer año una raíz blanca fusiforme y hojas brillantes, con pecíolos largos y profundamente recortadas. El segundo año florece en verano. El perejil se divide en perejil de raíz y perejil de hoja. El de hoja se subdivide en perejil de hoja lisa y rizada. El perejil rizado se utiliza en sopas y ensaladas. El perejil de hoja lisa se usa principalmente como condimento y para infusiones, que estimulan el apetito. La forma de hoja también se utiliza para decorar platos fríos y darles sabor. También se puede secar y congelar. La forma de raíz es muy adecuada para tratamiento térmico, principalmente para sopas, ensaladas y también para freír. También es apta para almacenamiento.

Cómo cultivar perejil

• El perejil de raíz requiere suficiente luz, el perejil rizado tolera bien la semisombra. En periodos secos necesita riego regular. Durante la vegetación, el perejil requiere riego y fertilización regulares. ¡En periodos de sequía es necesario regar regularmente! Durante el cultivo de perejil de raíz se debe escardar el terreno.

• Las variedades tempranas de perejil de raíz se siembran en bancales en octubre-noviembre, las variedades tardías se siembran a principios de primavera, cuando el suelo aún está saturado de agua del deshielo. El perejil de hoja se siembra en bancales en marzo, abril y luego nuevamente en agosto. Las semillas de ambos tipos de perejil se siembran a 2 cm de profundidad.

• El perejil se cultiva en suelos profundamente trabajados y ligeros. El pH óptimo es 6.

• Con exceso de nitrógeno sufre de roya. No tolera la salinización. ¡Nunca fertilizar los bancales antes de la siembra con estiércol! El alto contenido de nitrógeno causa problemas posteriores de almacenamiento. Durante la vegetación fertilizamos con abono complejo NPK con bajo contenido de nitrógeno y evitamos el uso de fertilizantes con cloro. Para la fertilización podemos usar Cererit o Kristalon.

• El perejil es atacado por chinches que succionan las plantas. Los tejidos afectados se deforman y se secan. Las flores y frutos jóvenes caen progresivamente. Podemos proteger las plantas con el producto Decis Mega.

  Si aparecen en las plantas recubrimientos blanquecinos y pulverulentos de hongos, que progresivamente se vuelven gris sucio, han sido atacadas por oídio de las umbelíferas. Tratamos el cultivo con Kumulus WG u Ortiva.

  La podredumbre de almacenamiento más grave de las raíces de perejil es la podredumbre negra. Se transmite por semilla y principalmente por restos postcosecha. Se propaga en clima húmedo y con el riego en los cuellos de las raíces. La protección consiste principalmente en sembrar semilla de calidad tratada con fungicida.

  Los pulgones o ácaros se eliminan con Pirimor o Decis.

  Las raíces ocasionalmente son atacadas por nematodos. Una protección segura es plantar alrededor claveles de moro (Tagetes).

  En las plantas también puede aparecer roya. Se tratan con fungicida apropiado.

• El perejil de hoja se cosecha según necesidad. El de raíz se cosecha cuando alcanza el tamaño deseado. El periodo principal de cosecha es octubre.