Zanahoria tardía Cortina F1 5m - 250s

Daucus carota - Tinga

Todos la conocemos, a todos nos gusta y en la cocina es una de las hortalizas de raíz más utilizadas. Sí, estamos hablando de la zanahoria. Procede del sur de Asia, de la zona del actual Afganistán, Pakistán e Irán. La zanahoria es una planta bienal. Tiene hojas pinnadas. El tallo floral puede alcanzar hasta 1,5 m de altura, la inflorescencia forma una umbela compuesta y flores blanquecinas.

Podemos dividir las zanahorias en dos tipos básicos: zanahoria silvestre verdadera (que es la forma original sin cultivar con raíz blanca) y zanahoria común cultivada (aquí pertenecen todas las variedades de zanahoria cultivadas actualmente). La zanahoria común cultivada tiene una raíz más robusta, cuyo color puede ser blanco, amarillo, naranja, rojo, morado e incluso multicolor (por fuera puede ser diferente que por dentro).

Según el momento de siembra distinguimos las zanahorias en: ZANAHORIA TEMPRANA (zanahoria temprana más fina, más corta y con raíz más redondeada), BABY ZANAHORIA (zanahoria temprana joven, se caracteriza por su sabor delicado y textura crujiente) y ZANAHORIA CLÁSICA (tipo tardío, tiene una raíz dulce y lisa de forma semilarga, con extremo puntiagudo).

Pero eso no es todo. Las populares zanahorias también se pueden dividir según la forma de la raíz para la que las cultivamos. Por ejemplo, el tipo Berlikum tiene raíces cilíndricas más grandes con extremo romo. Las zanahorias de este tipo son adecuadas para consumo directo, almacenamiento a largo plazo, secado y otros procesamientos. Flakee se caracteriza por raíces muy largas estrechadas con extremo ancho y plano. Es adecuada para consumo directo, almacenamiento a largo plazo, secado y otros tipos de procesamiento. Parisian tiene raíces pequeñas en forma de rábano. El tipo es adecuado para consumo directo y procesamiento. Nantes es la zanahoria clásica que encontramos en las tiendas. Y finalmente el tipo Chantenay es una zanahoria con raíces más cortas, más bien cónicas. Es adecuada para consumo directo, secado y otros tipos de procesamiento.

La zanahoria tiene un alto contenido en minerales. También tiene un alto contenido de potasio, magnesio, fósforo, pero también cloro. Contiene también numerosos oligoelementos: boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto, cobre, manganeso, zinc. Es fuente de provitamina A – betacaroteno. También contiene un poco de vitamina C o vitaminas del grupo B.

La ventaja de la zanahoria es que pertenece a las hortalizas muy poco exigentes. ¡También puedes cultivarla en macetas, por ejemplo en la terraza!

Cómo cultivar zanahorias

• Requiere una ubicación soleada. Aflojamos y regamos los bancales regularmente. Definitivamente no reguemos en exceso, podríamos causar la pérdida de toda la siembra. La zanahoria pertenece a las plantas que prefieren el frío, mejor se desarrolla a temperaturas alrededor de 16 °C. Evitamos el enverdecimiento de la cabeza de las raíces aporqueando tierra a las plantas.

• No es adecuado para la siembra un suelo recién abonado. Sembramos las semillas en el bancal cuando pasen las heladas. La temperatura diurna debe ser en promedio al menos de 7 °C (el cultivo ideal de zanahoria es a temperaturas diurnas de unos 16 °C). Sembramos a 1-2 cm de profundidad a una distancia de unos 15 cm. Las plántulas emergentes deben aclararse a unos 5 cm de distancia. Las variedades tardías de zanahoria las sembramos de la misma manera desde finales de primavera hasta principios de verano.

• La zanahoria requiere un suelo bien trabajado con suficientes nutrientes y humedad. El suelo debe ser ligero y fértil. El pH óptimo es neutro a ligeramente alcalino. El suelo no debe contener terrones ni piedras.

• Antes de aflojar el suelo es conveniente enriquecer el lugar de siembra con compost bien descompuesto. Antes de la siembra incorporamos al suelo 70g N, 30g P y 150g K. En la fase de 3-5 hojas aplicamos 20g N en hilera. Durante la vegetación abonamos con fertilizante NPK con menor contenido de nitrógeno y mayor proporción de potasio. No usemos estiércol. La zanahoria reacciona a este tipo de abonado con agrietamiento.

• La podredumbre negra de la zanahoria se manifiesta en las plantas germinantes con oscurecimiento, adelgazamiento y podredumbre del cuello de la raíz y secado de las hojas. Durante la vegetación esta enfermedad no se manifiesta demasiado en las raíces. En las raíces afectadas aparecen manchas oscuras, secas y hundidas. La protección se realiza con el preparado Dithane DG Neotec.

  La mancha seca de las hojas de zanahoria se manifiesta durante la vegetación expandiéndose entre las plantas mediante el viento y la lluvia con conidios que se forman en las hojas afectadas. En las hojas más viejas aparecen manchas amarillo-marrones de uno a dos milímetros con borde más claro. Las manchas se agrandan gradualmente, confluyen y oscurecen. En fase posterior las hojas están completamente oscuras y muertas. La protección se realiza con el preparado Ortiva.

  La mosca de la zanahoria se muestra en plantas más jóvenes, que amarillean y mueren. En la superficie de la raíz, principalmente en su tercio superior, son visibles externamente galerías de alimentación con larvas de mosca. Las plantas dañadas se pudren durante el almacenamiento. Actualmente no es posible la protección. Anteriormente se realizaba con el preparado Dursban 10 G.

  La podredumbre blanda de la zanahoria es causada por un almacenamiento incorrecto de hortalizas de raíz en ambiente húmedo. La zanahoria se transforma en una masa pastosa maloliente. Antes del almacenamiento revisamos la zanahoria y la limpiamos de restos de tierra.

  Por la succión de nematodos las raíces de zanahoria se deforman y crean una cantidad excesiva de raicillas laterales. La siembra de caléndulas puede reducir fuertemente la presencia de nematodos en el suelo. También respetamos las rotaciones de cultivos.

  El oídio se manifiesta en todas las partes aéreas (hojas, pecíolos, tallos, inflorescencias e incluso semillas) con recubrimientos blanquecinos pulverulentos. La protección contra el oídio de las umbelíferas se realiza con el preparado Ortiva.

• Las variedades tempranas las cosechamos desde la 8ª semana después de la plantación. Las variedades tardías necesitan a veces hasta 11 semanas. La recolección se realiza manualmente arrancando o podemos ayudarnos cuidadosamente con una horca para no dañar la raíz de las plantas.