Colinabo - deliciosa verdura de la familia de las coles

En resumen: El colinabo se trasplanta con un marco de 30 x 40 cm y en suelo húmedo con humus. Las variedades tempranas se siembran en febrero (80 – 100 días de vegetación), las de verano en marzo y abril (100 – 140 días) y las tardías de finales de abril a mayo (130 – 170 días). No tolera estiércol fresco.

El colinabo (lat. Brassica oleracea conv. acephala, var. gongylodes) pertenece a la amplia familia de las crucíferas (lat. Brassicaceae) junto con la col, el repollo, la col rizada, la coliflor y el brócoli. Todas estas hortalizas fueron cultivadas a partir de la planta original de col silvestre (lat. Brassica oleracea). Su característica común es el tallo engrosado. Los colinabos tienen bulbos de color verde o morado. Las formas verdes tienen la denominación latina var. alboviridis y las variedades azules (moradas) var. purpurenscens. Los colinabos son originarios del Mediterráneo, desde donde se extendieron también a regiones más septentrionales. El colinabo es una planta bienal, pero en nuestras condiciones generalmente se cultiva solo como anual por su tubérculo, que se forma por el acortamiento del tallo y un marcado engrosamiento secundario.

Cultivo de colinabos

El lugar ideal para el cultivo de colinabos son los suelos arcillosos o arcillo-arenosos con suficiente cantidad de humus. El lugar debe ser más bien húmedo, para un buen crecimiento los colinabos no necesitan temperaturas demasiado altas. El cultivo es sencillo, sin embargo es necesario tener en cuenta de qué variedad de colinabo se trata. Las variedades tempranas tienen un período vegetativo más corto (aprox. 80 - 100 días). Las variedades tempranas se siembran en febrero en semilleros preparados. Las variedades de verano tienen una duración de vegetación de aprox. 100 - 140 días, la siembra se realiza en marzo y abril. Las variedades tardías de colinabos con un período vegetativo de aprox. 130 - 170 días se siembran entre finales de abril y mayo. El trasplante de plántulas desarrolladas con tres o cuatro hojas verdaderas debe realizarse en las variedades tempranas en abril, las variedades de verano se trasplantan al huerto en mayo y junio, las variedades tardías deben llegar al huerto como muy tarde a mediados de julio. Las plántulas se trasplantan al huerto con un espaciamiento de aprox. 30 x 40 cm. Durante el trasplante es necesario tener cuidado de que las plántulas no se planten demasiado profundo, porque de lo contrario no formarían los bulbos deseados. Es recomendable cubrir las variedades tempranas de colinabo después del trasplante con tela no tejida para proteger las plantas jóvenes de posibles heladas terrestres. El colinabo es una planta de segunda rotación, no tolera el abonado directo con estiércol de establo. Con exceso de nitrógeno no se forman tubérculos. Sin embargo, antes del trasplante es conveniente incorporar al suelo 30 - 60 g/m² de fertilizante industrial, por ejemplo NPK. El fertilizante debe añadirse al suelo en dos dosis: la primera durante el trasplante y la segunda durante la vegetación. Las variedades tardías son más exigentes en nutrientes. Durante la vegetación es necesario mantener los bancales de colinabos sin malas hierbas y escardillarlos regularmente. Es importante el riego regular y uniforme. Las variedades blancas son más sensibles y como consecuencia de un riego inadecuado a menudo se agrietan. En las plantas de colinabo las plagas más frecuentes son la mariposa de la col, el nematodo dorado, la polilla de la col y el gorgojo de cuatro dientes. En cuanto a enfermedades, en los colinabos aparece el mildiu de las crucíferas y la hernia de la col.

Variedades de colirrábano más cultivadas

• Colirrábano temprano Luna es una variedad muy temprana o semi-temprana que se caracteriza por su pulpa tierna y alto rendimiento. Está destinado al cultivo a partir de plantones pre-cultivados. También se puede cultivar en jardineras, es adecuado para el forzamiento por todos los métodos. Esta variedad es exigente en humedad. Sin embargo, fue desarrollada para ser resistente al espigado, leñosidad y agrietamiento de los tubérculos. El lugar ideal para este tipo de colirrábano es una ubicación soleada. Los colirrábanos cultivados son muy firmes con buen sabor.

• Colirrábano temprano de la variedad Cabbage Vegetables es una variedad híbrida muy temprana destinada al forzamiento por todos los métodos. Es muy resistente a la leñosidad, agrietamiento, espigado y sobrecrecimiento de los tubérculos. El tubérculo de esta variedad es de forma redondeada aplanada, de color verde claro.

• Colirrábano temprano Kartágo F1 es una variedad blanca de colirrábano con pulpa tierna, es muy resistente a la leñosidad y sobrecrecimiento de los tubérculos. Es adecuado para el forzamiento y para el cultivo de campo muy temprano, también se puede utilizar para el cultivo a partir de siembras de verano para la cosecha de otoño.

• Otras variedades tempranas con tubérculo blanco son, por ejemplo, colirrábano temprano Korfu 1 y colirrábano temprano Moravia.

• La variedad azul de colirrábano temprano es Blankyt. Este colirrábano tiene poco follaje, su ventaja es la alta resistencia a la leñosidad. La variedad Blankyt se puede cultivar durante todo el período vegetativo.

• Colirrábano temprano azul de la variedad Ballot F1 es una variedad híbrida destinada al cultivo de campo en primavera y otoño. Es muy resistente al agrietamiento, leñosidad y espigado floral. La ubicación adecuada para el cultivo de este tipo azul de colirrábano es un lugar con suelo pesado rico en nutrientes. Efectos favorables en la cosecha tiene también la fertilización adicional durante la temporada, pero cuidado con el nitrógeno.

• Colirrábano tardío Troja F1 es un híbrido blanco semi-temprano resistente a la leñosidad y sobrecrecimiento de los tubérculos. El tubérculo es grande, de forma redondeada aplanada. La pulpa es muy tierna. Esta variedad de colirrábano se puede cultivar a partir de siembras de primavera y verano. Es conveniente elegir una ubicación más bien húmeda, puede estar ligeramente sombreada.

• Colirrábano tardío Gigant es más adecuado para fines forrajeros, tiene un crecimiento extraordinariamente vigoroso, no se vuelve leñoso ni se agrieta. La pulpa es de color blanco, sabor dulce. Este tipo de colirrábano es adecuado para consumo directo y para almacenamiento a largo plazo.

• Colirrábanos tardíos azules de la variedad Violeta se almacenan muy bien. Las plantas son de porte robusto, los colirrábanos pueden alcanzar un tamaño de hasta 600 g. La pulpa es de buen sabor y tierna, resistente al agrietamiento.

Efectos beneficiosos del colinabo

Los colinabos son una fuente de vitaminas B, C y E. Los bulbos de colinabo contienen calcio, potasio, selenio, zinc y hierro. La mayor cantidad de sustancias beneficiosas - calcio, caroteno y vitamina C - se encuentra en las hojas jóvenes, que pueden añadirse sin problema a ensaladas y sopas. El consumo de colinabo favorece la producción de bilis, lo que influye positivamente en la digestión. Gracias a su contenido en fibra, el consumo de colinabo es adecuado también en caso de problemas de estreñimiento. Los bulbos de colinabo contienen además biotina, que actúa favorablemente sobre la piel y el cabello. El consumo de colinabo no está recomendado para personas que sufren de inflamación de la mucosa gástrica o úlcera péptica, debido al contenido de aceites esenciales irritantes presentes en los bulbos.