Zanahoria Nantaise 2 Marktgärtner - semillas de zanahoria

Daucus carota - Nantaise 2 Marktgärtner

Todos la conocemos, a todos nos gusta y en la cocina es una de las hortalizas de raíz más utilizadas. Sí, estamos hablando de la zanahoria. Procede del sur de Asia, de la región del actual Afganistán, Pakistán e Irán. La zanahoria es una planta bienal. Tiene hojas pinnadas. El tallo floral puede alcanzar hasta 1,5 m de altura, la inflorescencia forma una umbela compuesta y las flores son blanquecinas.

Podemos dividir la zanahoria en dos tipos básicos: zanahoria silvestre común (que es la forma original no cultivada con raíz blanca) y zanahoria cultivada común (aquí se incluyen todas las variedades de zanahoria cultivadas hoy en día). La zanahoria cultivada común tiene una raíz más robusta, cuyo color puede ser blanco, amarillo, naranja, rojo, morado e incluso multicolor (por fuera puede ser diferente que por dentro).

Según el momento de siembra, distinguimos las zanahorias en: ZANAHORIA TEMPRANA (zanahoria temprana más fina, más corta y con raíz más redondeada), ZANAHORIA BABY (zanahoria temprana joven, se caracteriza por su sabor delicado y textura crujiente) y ZANAHORIA CLÁSICA (tipo tardío, tiene raíz lisa dulzona de forma semilarga, extremo puntiagudo).

Pero eso no es todo. La popular zanahoria también puede dividirse según la forma de la raíz para la que la cultivamos. Por ejemplo, el tipo Berlikum tiene raíces cilíndricas más grandes con extremo romo. Las zanahorias de este tipo son adecuadas para consumo directo, almacenamiento prolongado, secado y otros procesamientos. Flakee se caracteriza por raíces muy largas estrechadas con extremo ancho y plano. Es adecuada para consumo directo, almacenamiento prolongado, secado y otros tipos de procesamiento. Parisian tiene raíces pequeñas de forma similar al rábano. El tipo es adecuado para consumo directo y procesamiento. Nantes es la zanahoria clásica que encontramos en las tiendas. Y finalmente, el tipo Chantenay es la zanahoria con raíces más cortas, más bien cónicas. Es adecuada para consumo directo, secado y otros tipos de procesamiento.

La zanahoria tiene un alto contenido de minerales. También tiene alto contenido de potasio, magnesio, fósforo, pero también cloro. Contiene además numerosos oligoelementos: boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto, cobre, manganeso, zinc. Es fuente de provitamina A – betacaroteno. También contiene algo de vitamina C o vitaminas del grupo B.

La ventaja de la zanahoria es que también pertenece a las hortalizas muy poco exigentes. ¡Puedes cultivarla también en macetas, por ejemplo en la terraza!

Cómo cultivar zanahoria

• Requiere ubicación soleada. Los bancales deben aflojarse y regarse regularmente. Definitivamente no regar en exceso, podríamos causar la destrucción de toda la siembra. La zanahoria pertenece a las plantas que prefieren el frío, se desarrolla mejor a temperaturas alrededor de 16 °C. El enverdecimiento de la cabeza de las raíces se previene aporqueando tierra a las plantas.

• No es adecuado para la siembra el suelo recién fertilizado. Las semillas se siembran en el bancal cuando pasen las heladas. La temperatura diurna debería ser en promedio al menos 7 °C (el cultivo ideal de zanahoria es con temperaturas diurnas de unos 16 °C). Sembramos a 1-2 cm de profundidad a una distancia de unos 15 cm. Las plántulas emergentes deben aclararse a unos 5 cm de distancia. Las variedades tardías de zanahoria se siembran de la misma manera desde finales de primavera hasta principios de verano.

• La zanahoria requiere suelo bien trabajado con suficientes nutrientes y humedad. El suelo debe ser ligero y fértil. El pH óptimo es neutro a ligeramente alcalino. El suelo no debe contener terrones ni piedras.

• Antes de aflojar el suelo, es conveniente enriquecer el lugar de siembra con compost bien madurado. Antes de la siembra incorporamos al suelo 70g N, 30g P y 150g K. En la fase de 3-5 hojas aplicamos 20g N en fertilizante nitrogenado. Durante la vegetación fertilizamos con fertilizante NPK con menor contenido de nitrógeno y mayor proporción de potasio. No usar estiércol. La zanahoria reacciona a este tipo de fertilización agrietándose.

• La podredumbre negra de la zanahoria se manifiesta en plantas germinantes con oscurecimiento, adelgazamiento y podredumbre del cuello radicular y marchitamiento de hojas. Durante la vegetación esta enfermedad no se manifiesta demasiado en las raíces. En las raíces afectadas surgen manchas oscuras, secas y hundidas. La protección se realiza con el preparado Dithane DG Neotec.

  La mancha seca de las hojas de zanahoria se manifiesta durante la vegetación extendiéndose entre plantas mediante el viento y la lluvia por conidios que surgen en hojas afectadas. En las hojas más viejas surgen manchas amarillo-marrones de uno a dos milímetros de tamaño con borde más claro. Las manchas gradualmente aumentan, se fusionan y oscurecen. En fase posterior las hojas están completamente oscuras y muertas. La protección se realiza con el preparado Ortiva.

  La mosca de la zanahoria se muestra en plantas más jóvenes. Estas amarillean y mueren. En la superficie de la raíz, principalmente en su tercio superior, son visibles desde fuera galerías mordidas con larvas de mosca. Las plantas dañadas se pudren durante el almacenamiento. Actualmente la protección no es posible. Anteriormente se realizaba con el preparado Dursban 10 G.

  La podredumbre blanda de la zanahoria es causada por almacenamiento incorrecto de hortalizas de raíz en ambiente húmedo. La zanahoria se transforma en una masa pastosa maloliente. Antes del almacenamiento revisamos la zanahoria y limpiamos de restos de tierra.

  Por la succión de nematodos las raíces de zanahoria se deforman y crean cantidad excesiva de raicillas laterales. La siembra de caléndulas puede reducir fuertemente la presencia de nematodos en el suelo. También respetamos las rotaciones de cultivos.

  El oídio se manifiesta en todas las partes aéreas (hojas, peciolos, tallos, inflorescencias y semillas) surgiendo recubrimientos blanquecinos polvorientos. La protección contra el oídio de umbelíferas se realiza con el preparado Ortiva.

• Las variedades tempranas se cosechan desde la 8.ª semana después de la plantación. Las variedades tardías necesitan a veces hasta 11 semanas. La recolección se realiza manualmente arrancando o podemos ayudarnos cuidadosamente con una horca para no dañar la raíz de las plantas.