Perejil Moskrul 2

Petroselinum crispum - Mooskrause 2

Hortaliza de raíz que pertenece al grupo de plantas bienales. Es una fuente de provitamina A y vitaminas B, C, E, y minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, sodio y fósforo. La planta forma en el primer año una raíz blanca fusiforme y hojas brillantes, largamente pecioladas y profundamente recortadas. En el segundo año florece durante el verano. El perejil se divide en perejil de raíz y de hoja. El de hoja a su vez se clasifica en perejil de hoja lisa y rizada. El perejil rizado se utiliza en sopas y ensaladas. El perejil de hoja lisa se emplea principalmente como especia y para infusiones que estimulan el apetito. La variedad de hoja también se usa para decorar platos fríos y aromatizarlos. Puede secarse y congelarse. La variedad de raíz es muy adecuada para su preparación térmica, principalmente en sopas, ensaladas y también para freír. Es apta para el almacenamiento.

Cómo cultivar perejil

• El perejil de raíz requiere abundante luz, el perejil rizado tolera bien la semisombra. En períodos secos necesita riego regular. Durante la vegetación el perejil requiere riego y fertilización regulares. ¡En época de sequía es necesario regar regularmente! Durante el cultivo del perejil de raíz hay que eliminar las malas hierbas del terreno.

• Las variedades tempranas de perejil de raíz se siembran en bancales en octubre o noviembre, las variedades tardías se siembran a principios de primavera, cuando el suelo aún está empapado de agua del deshielo. El perejil de hoja se siembra en bancales en marzo, abril y nuevamente en agosto. Las semillas de ambos tipos de perejil se siembran a una profundidad de 2 cm.

• El perejil se cultiva en suelos trabajados en profundidad y que sean ligeros. El pH óptimo es 6.

• Con exceso de nitrógeno sufre roya. No tolera la salinización. ¡Nunca abonamos los bancales antes de la siembra con estiércol! El alto contenido de nitrógeno provoca mala capacidad de almacenamiento posterior. Durante la vegetación fertilizamos con abono complejo NPK con menor contenido de nitrógeno y evitamos el uso de fertilizantes con cloro. Para la fertilización podemos usar Cererit o Kristalon.

• El perejil es atacado por trips que succionan las plantas. Los tejidos afectados se deforman y se secan. Las flores y frutos jóvenes caen progresivamente. Las plantas pueden protegerse con el producto Decis Mega.

  Si aparecen en las plantas recubrimientos blanquecinos y harinosos del hongo que progresivamente se vuelven de color gris sucio parduzco, han sido atacadas por oídio de las umbelíferas. Tratamos el cultivo con el producto Kumulus WG o Ortiva.

  La podredumbre de almacenamiento más grave de las raíces de perejil es la podredumbre negra. Se transmite por semilla y principalmente por restos postcosecha. Se propaga con tiempo húmedo y por riego sobre los cuellos radiculares. La protección consiste principalmente en sembrar semilla de calidad tratada con fungicida.

  Los pulgones o ácaros se eliminan con el producto Pirimor o Decis.

  Las raíces ocasionalmente son atacadas por nematodos. Una protección segura es plantar en los alrededores caléndulas africanas (Tagetes).

  En las plantas también puede aparecer roya. Se tratan con un fungicida adecuado.

• El perejil de hoja se cosecha según necesidad. El de raíz se cosecha cuando alcanza el tamaño deseado. El período principal para la cosecha es octubre.