Judía trepadora Konstantin

Phaseolus vulgaris - Konstantin

Planta anual originaria de las regiones tropicales de América. Tiene un tallo trepador que puede alcanzar una altura de 1,5 a 2 metros. El fruto es una vaina que contiene diferentes cantidades de semillas con forma de riñón. Según la variedad, difieren en color y tamaño. Las semillas de judía son venenosas. Contienen una sustancia llamada fasina, que se elimina con la cocción. Por lo tanto, no consumimos las semillas sin cocer. Las flores son de color blanco, rosa, amarillo o violeta y forman racimos escasos. Florece de junio a agosto.

La judía contiene una fuente de aminoácidos y ácido ascórbico.

Cómo cultivar judías

• Se trata de una planta termófila, por lo que la plantamos en un lugar soleado y protegido del viento. Durante la floración, las judías necesitan una temperatura entre 20 y 25 grados Celsius. Las judías son exigentes en cuanto al riego, el suelo no debe secarse, ¡pero tampoco debe estar encharcado! Todos los tipos de judías necesitan soporte. Las variedades ornamentales quedarán preciosas en pérgolas, vallas o en macetas con estructuras de sujeción. Las variedades de consumo las plantamos junto a tutores o creamos con cuerda un lugar para su entutorado. Aflojamos la tierra alrededor de la planta y mantenemos el suelo libre de malas hierbas. La recolección regular de vainas estimula la producción de más frutos.

• Sembramos las semillas en marzo. Plantamos las semillas en un sustrato nutritivo permeable y las colocamos en un lugar luminoso. Las judías requieren calor para germinar, por lo que es adecuado un invernadero o semillero. En el lugar definitivo sembramos las judías después del 15 de mayo, cuando ya no hay riesgo de heladas.

  Las variedades de mata las sembramos con 3-4 semillas en hoyos preparados de unos 5 cm de profundidad, separados unos 20 cm entre sí.

  Las variedades trepadoras las sembramos con unas 5 semillas en hoyos de 5 cm de profundidad y, según el tipo de soporte, hasta un metro de distancia entre sí.

• Son adecuados los suelos ligeros areno-arcillosos con suficientes microorganismos del suelo y nutrientes. pH ideal alrededor de 6,5.

• Utilizamos fertilizantes NPK con bajo contenido de nitrógeno. En primavera se recomienda aportar a las judías en el lugar de plantación 3 kg de nitrógeno por m2, 3-4 kg de P2O5/m2 y 11 kg de K2O/m2 de una sola vez. Si las judías se cultivan en suelo fértil, no es necesario aplicar fertilizantes.

• La enfermedad más grave de las judías es la antracnosis. En las vainas jóvenes aparecen manchas pardas que se agrandan, el micelio penetra también en el interior de la vaina y ataca las semillas, formando en ellas manchas de color amarillo-marrón a rojo-marrón. El tratamiento se realiza con preparados químicos - fungicidas y eliminación de restos postcosecha.

  Las judías también son atacadas por otras infecciones fúngicas o bacterianas, como el moho gris, la mancha marrón de las hojas, la mancha bacteriana, la roya de la judía y otras.

  La mosca de los sembrados es una mosca cuyas larvas atacan los cotiledones germinados y el ápice de crecimiento de la planta aún en el suelo, especialmente en tiempo frío y húmedo. Una protección adecuada es la desinfección de las semillas con insecticidas.

  Un pequeño escarabajo oscuro - el gorgojo de la judía ataca las semillas, en las que hiberna. Se produce el deterioro de la cosecha. Una protección adecuada es guardar las semillas desgranadas en el congelador (a una temperatura de –10 °C los escarabajos mueren en 10-14 días, con una helada de –17 °C en solo 8 horas).

• La cosecha de grano se realiza cuando las vainas se secan y las semillas son firmes, bien maduras y completamente coloreadas.

  Para uso culinario, cosechamos las vainas aún inmaduras que, si las doblamos ligeramente, se rompen.