Pimiento Yolo Wonder

Capsicum annum - Yolo Wonder

Planta perenne originaria de México. En cultivo se cultiva como anual y puede alcanzar una altura de 0,5–1,5 m. Tiene hojas lanceoladas de disposición alterna. Las flores son blancas y pentámeras. El fruto es una vaina cuyo color natural es rojo. Se cultivan tres mil variedades de pimientos, tanto dulces como picantes. El picante se debe al alcaloide capsaicina. Inicialmente se cultivaba como planta ornamental. Su uso como especia o como verdura llegó más tarde. Hoy en día se utilizan principalmente dos especies de pimiento. La primera es el pimiento anual (Capsicum annuum). Otro pimiento ampliamente utilizado para la producción de especias son las variedades de la especie Capsicum frutescens, conocidas como chili. En general, los pimientos se dividen en seis grupos: pimientos ahusados (tipo húngaro), pimientos cuadrados, pimientos tipo manzana, kapie, cuernos de toro y carnero, y especias o chili.

Los pimientos contienen mucho potasio, fósforo y sodio y son, entre otros, una fuente importante de vitamina C, U y caroteno. Las variedades de verduras se utilizan frescas, en ensaladas o en cocina fría y caliente. ¡Los picantes son una excelente especia picante! Los pimientos tienen un uso amplio, pueden prepararse térmicamente, comerse fríos, son adecuados para preparar ensaladas, platos asiáticos o para encurtir. Son un excelente complemento en las dietas.

Cómo cultivar pimientos

• Requiere un lugar cálido, soleado y protegido. El rango óptimo de temperaturas durante la vegetación es de 18–23°C. Las temperaturas por debajo de 14 y por encima de 30°C son extremas y no benefician a los pimientos. Plantamos los pimientos de 2 en 2 uno al lado del otro. Es conveniente atar los pimientos progresivamente. Lo ideal es sujetar la planta a una vara guía tanto en la parte inferior como en la superior de la planta. Es importante el riego regular y también eliminar las malas hierbas alrededor de las plantas. En ningún caso regamos ni rociamos bajo luz solar directa, porque los quemaríamos. En invernadero de plástico o de cristal, los pimientos crecerán también mucho más rápido, principalmente gracias a la temperatura y la humedad. Controlamos regularmente los pimientos para verificar si están atacados por plagas o si se manifiestan síntomas de enfermedades fisiológicas o fúngicas.

• Sembramos los pimientos desde enero hasta finales de marzo como máximo. Para facilitar la siembra, podemos plantarlos en jiffys de turba. Si elegimos plantar en sustrato, este debe contener perlita mezclada en proporción adecuada con tierra rica en nutrientes. Podemos usar un sustrato especial para siembra que mezclamos con perlita o arena. Plantamos las semillas aproximadamente 1 cm de profundidad. Tratamos las semillas plantadas con Previcur, asegurando así protección contra el marchitamiento de las plántulas. La temperatura debe rondar los 25 grados centígrados. La humedad del aire no debe cambiar para el correcto crecimiento de las plántulas. Las plántulas necesitan mucha luz para no estirarse. Cuando las pequeñas plantas broten al menos dos hojas, es momento de trasplantarlas a una maceta. Trasplantamos las plantas con cepellón a su ubicación definitiva con un espaciamiento de 60–70 cm x 25–40 cm.

• Los pimientos requieren suelo húmico, nutritivo con suficiente agua disponible en el suelo y pH en el rango de 6,5–7,5.

• El abonado básico consiste en incorporar al suelo donde plantaremos los pimientos estiércol de vaca maduro o compost. Este abonado lo realizamos en otoño. En otoño también encalamos la superficie con una dosis de aproximadamente 3,6 kg/m2 de caliza molida o 2 kg/m2 según el suelo del lugar. Antes de plantar es conveniente incorporar al suelo 50–70 g/m2 de fertilizante NPK con mayor proporción de nitrógeno. Durante la vegetación abonamos con fertilizante NPK hidrosoluble - Cererit, Kristalon. ¡Es importante que el fertilizante hidrosoluble contenga también microelementos! Aplicamos el fertilizante cada 14 días.

• Los pimientos suelen ser atacados por plagas chupadoras como pulgones, mosca blanca o ácaros. Para la protección podemos usar el producto Mospilan, Decis Mega o el producto Symfonie de Natura.

  Con alta humedad atmosférica, los frutos pueden ser atacados por mohos y hongos. Las enfermedades fúngicas más conocidas son la podredumbre gris y blanca. Una protección adecuada contra estas enfermedades fúngicas es el producto Ortiva.

  Peligrosa es la mancha bacteriana de las plantas de pimiento. Los frutos necróticos afectados por esta mancha generalmente se agrietan y se destruyen. Manchas de varios colores especialmente en los frutos son causadas por una enfermedad bacteriana llamada bronceado. En estos ataques a las plantas, la mejor manera es su eliminación.

  La falta de calcio en el suelo, el riego irregular o la presencia de potasio en el suelo causa trastornos fisiológicos. Estas deficiencias pueden manifestarse en trastornos de frutos, hojas, flores, que a menudo se confunden con enfermedades fúngicas. En caso de que las plantas estén afectadas por necrosis, mantenemos un riego uniforme, nutrición suficiente y las tratamos por ejemplo con cloruro de calcio efectivo o fertilizante foliar especial.

• Los pimientos cultivados para frutos verdes se cosechan ya a mediados de julio. Los frutos rojos o amarillos se cosechan a finales de agosto y en septiembre. Los pimientos picantes (chili) se cosechan en otoño, si se cultivan al aire libre o en invernadero.