Colinabo tardío Cabbage vegetables

Brassica oleracea var. Gongylodes

Planta bienal originaria de la región del Mediterráneo y Europa occidental. De la planta silvestre se han cultivado muchas variedades que son muy diferentes en apariencia: col blanca, col de Saboya, coles de Bruselas, col de médula, col forrajera, brócoli, coliflor, colinabo.

El colinabo tiene un tallo de máximo 20 cm de largo, del cual crecen hojas de pecíolo largo por encima del tubérculo, y las hojas debajo del tubérculo se marchitan. La división más básica de los colinabos es en azules y blancos, siendo las variedades blancas las más tempranas. Además de su agradable sabor, también son una rica fuente de vitaminas B, C y E, calcio, potasio, selenio, zinc, hierro, ácido fólico y pantoténico. Se consume crudo, solo tiene buen sabor o como parte de ensaladas de verduras. Podemos hervirlo, estofarlo, hornearlo, se puede usar como calabacín en la masa en lugar de patatas para tortitas o freír rebozado.

Cómo cultivar colinabo

• El lugar debe tener un clima más húmedo, no necesita altas temperaturas. Cuidamos la humedad uniforme del suelo, regamos regularmente con una cantidad media de agua, escardamos. En sequía los tubérculos se endurecen y después de un riego abundante se agrietan. Mantenemos el suelo del bancal sin malas hierbas.

• Variedades tempranas: sembramos en febrero. Las plantamos con un espaciado de 25x25 cm a mediados de abril. Las variedades tempranas blancas de colinabo no toleran las temperaturas más altas a principios del verano. Las variedades de primavera se cubren con tela no tejida durante la plantación.

  Variedades de verano: sembramos en marzo o abril. Las plantamos con un espaciado de 25x25 cm en la primera quincena de mayo.

  Variedades tardías: sembramos a finales de abril y principios de mayo. Las plántulas deben plantarse como muy tarde a mediados de agosto.

• Las plantas requieren suelos arcillosos o arcillo-arenosos, con suficiente contenido de humus y abundantes nutrientes disponibles. El valor óptimo de pH se sitúa entre 6 y 7,3.

• Antes de la plantación es recomendable aplicar al suelo fertilizantes industriales en dosis de 30-60 g/m² con una proporción de nutrientes NPK de 1,5:1:2, la primera mitad de la dosis en variedades tardías o en siembras directas se aporta durante la plantación y la segunda durante la vegetación.

• El daño por sequía se manifiesta en el agrietamiento de raíces, tubérculos y frutos, en caso de daño severo se produce desecación.

  Entre las plagas que afectan a los colinabos se encuentran la Pulguilla ondulada (Phyllotreta undulata), Pulguilla negra (Phyllotreta atra), Pulguilla de la col (Phyllotreta nemorum) y Pulgón de la col (Brevicoryne brassicae).

  Entre las enfermedades fúngicas se presenta principalmente el oídio.

• Cosechamos los colinabos por selección según el tamaño. Los tempranos generalmente cuando alcanzan un tamaño de 4 cm. No es adecuado cosechar plantas que han florecido.