Zanahoria semiprecoz Sylva

Daucus carota - Sylva

Todos la conocemos, a todos nos gusta y en la cocina está entre las hortalizas de raíz más utilizadas. Sí, estamos hablando de la zanahoria. Proviene del sur de Asia, de la región del actual Afganistán, Pakistán e Irán. La zanahoria es una planta bienal. Tiene hojas pinnadas. El tallo floral puede alcanzar hasta 1,5 m de altura, la inflorescencia forma una umbela compuesta y las flores son blanquecinas.

Podemos dividir la zanahoria en dos tipos básicos: zanahoria común verdadera (que es la forma original sin cultivar con raíz blanca) y zanahoria común cultivada (aquí pertenecen todas las variedades de zanahoria cultivadas hoy en día). La zanahoria común cultivada tiene una raíz más robusta, cuyo color puede ser blanco, amarillo, naranja, rojo, morado e incluso multicolor (por fuera puede ser diferente que por dentro).

Según el momento de siembra distinguimos las zanahorias en: ZANAHORIA BABY (zanahoria temprana más fina, más corta y con raíz más redondeada), MINI ZANAHORIA (zanahoria baby temprana joven, se caracteriza por su sabor delicado y textura crujiente) y ZANAHORIA CLÁSICA (tipo tardío, tiene raíz dulce y lisa de forma semilarga, extremo puntiagudo).

Pero esto no es todo. La popular zanahoria también podemos dividirla según la forma de la raíz, para la cual la cultivamos. Por ejemplo, el tipo Berlikum tiene raíces cilíndricas más grandes con extremo romo. Las zanahorias de este tipo son adecuadas para consumo directo, almacenamiento a largo plazo, secado y otro procesamiento. Flakee se caracteriza por raíces muy largas y estrechas con extremo ancho y plano. Es adecuada para consumo directo, almacenamiento a largo plazo, secado y otros tipos de procesamiento. Parisian tiene raíces pequeñas en forma de rábano. El tipo es adecuado para consumo directo y procesamiento. Nantes es la zanahoria baby clásica que encontramos en las tiendas. Y finalmente el tipo Chantenay es una zanahoria con raíces más cortas, más bien cónicas. Es adecuada para consumo directo, secado y otros tipos de procesamiento.

La zanahoria tiene un alto contenido de minerales. También tiene alto contenido de potasio, magnesio, fósforo, pero también de cloro. Contiene también numerosos oligoelementos: boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto, cobre, manganeso, zinc. Es fuente de provitamina A – betacaroteno. También contiene un poco de vitamina C o vitaminas del grupo B.

La ventaja de la zanahoria es también que está entre las hortalizas muy poco exigentes. ¡Puedes cultivarla también en contenedores, por ejemplo en la terraza!

Cómo cultivar zanahoria

• Requiere ubicación soleada. Aflojamos y regamos los bancales regularmente. Definitivamente no regar en exceso, podríamos causar la destrucción de toda la siembra. La zanahoria está entre las plantas que prefieren el frío, se desarrolla mejor a temperaturas alrededor de 16 °C. El enverdecimiento de la cabeza de las raíces lo prevenimos aporqueando tierra a las plantas.

• No es adecuado para la siembra el suelo recién abonado. Sembramos las semillas en el bancal cuando pasen las heladas. La temperatura diurna debería ser en promedio al menos 7 °C (el cultivo ideal de zanahoria es a temperaturas diurnas de aproximadamente 16 °C). Sembramos a 1-2 cm de profundidad a una distancia de aproximadamente 15 cm. Las plántulas emergentes es necesario aclararlas a aproximadamente 5 cm de distancia. Las variedades tardías de zanahoria las sembramos de la misma manera desde finales de primavera hasta principios de verano.

• La zanahoria requiere suelo bien trabajado con suficientes nutrientes y humedad. El suelo debería ser ligero y fértil. El pH óptimo es neutro a ligeramente alcalino. El suelo no debería contener terrones ni piedras.

• Antes de aflojar el suelo es conveniente enriquecer el lugar de siembra con compost bien maduro. Antes de la siembra incorporamos al suelo 70g N, 30g P y 150g K. En la fase de 3-5 hojas aplicamos 20g N en hilera. Durante la vegetación abonamos con fertilizante NPK con menor contenido de nitrógeno y mayor proporción de potasio. No usar estiércol. La zanahoria reacciona a este tipo de abonado con agrietamiento.

• La podredumbre negra de la zanahoria se manifiesta en las plantas germinantes con oscurecimiento, adelgazamiento y podredumbre del cuello de la raíz y secado de las hojas. Durante la vegetación esta enfermedad no se manifiesta demasiado en las raíces. En las raíces afectadas surgen manchas oscuras, secas y hundidas. La protección la realizamos con el preparado Dithane DG Neotec.

  La mancha seca de las hojas de zanahoria se manifiesta durante la vegetación y se extiende entre las plantas mediante el viento y la lluvia por conidios que surgen en las hojas afectadas. En las hojas más viejas surgen manchas amarillo-marrones de uno a dos milímetros con borde más claro. Las manchas se agrandan gradualmente, confluyen y oscurecen. En fase posterior las hojas están completamente oscuras y muertas. La protección la realizamos con el preparado Ortiva.

  La mosca de la zanahoria se muestra en plantas más jóvenes que amarillean y mueren. En la superficie de la raíz, principalmente en su tercio superior, son visibles por fuera túneles con larvas de mosca. Las plantas dañadas se pudren durante el almacenamiento. Actualmente la protección no es posible. Anteriormente se realizaba con el preparado Dursban 10 G.

  La podredumbre blanda de la zanahoria es causada por almacenamiento incorrecto de las hortalizas de raíz en ambiente húmedo. La zanahoria se transforma en una masa pastosa maloliente. Antes del almacenamiento revisamos la zanahoria y la limpiamos de restos de tierra.

  Por la succión de nematodos las raíces de zanahoria están deformadas y crean cantidad excesiva de raicillas laterales. La siembra de caléndulas puede reducir fuertemente la presencia de nematodos en el suelo. También respetamos las rotaciones de cultivos.

  El oídio se manifiesta en todas las partes aéreas (hojas, pecíolos, tallos, inflorescencias y semillas) surgiendo recubrimientos blanquecinos harinosos. La protección contra el oídio de las umbelíferas la realizamos con el preparado Ortiva.

• Las variedades tempranas las cosechamos desde la 8ª semana después del plantado. Las variedades tardías necesitan a veces hasta 11 semanas. La recolección la realizamos manualmente arrancando o podemos ayudarnos cuidadosamente con una horquilla para no dañar la raíz de las plantas.