Rábano - La Reina de los Huertos de Otoño

En resumen: El rábano blanco es una hortaliza crucífera de sabor suave y picante que alcanza 35 a 40 cm. Las variedades de invierno se siembran en julio y agosto, con un período de vegetación de 120 días, y se cosechan en otoño e invierno. Necesita suelo profundamente trabajado, humedad y pleno sol.

Rábano - el rey de los huertos de otoño

¿De dónde proviene realmente?

El rábano blanco es una hortaliza discreta pero muy apreciada entre los gourmets. Sus virtudes ya fueron valoradas por los antiguos egipcios, de donde procede - del Mediterráneo. También hay menciones sobre él en Roma y Grecia. Desde allí llegó hasta nosotros, donde apareció en la segunda mitad del siglo XVIII.

¿Cómo clasificarlo?

El rábano es el rey de los huertos de otoño. Pertenece a la familia de las crucíferas, se parece mucho a la zanahoria, solo se diferencia en el color y el sabor. El rábano blanco puede alcanzar hasta 35 centímetros, algunas variedades incluso 40 centímetros. ¡Es una hortaliza picante y crujiente que complementa perfectamente casi cualquier plato!

¿Cómo cultivarlo?

El rábano no es muy exigente en su cultivo. Necesita principalmente un suelo profundamente trabajado, mucha humedad y ¡sobre todo sol! No se recomienda plantarlo en rincones del huerto o en semisombra. Las variedades de invierno se plantan en julio y agosto y se cosechan en otoño e invierno, el período de vegetación es de 120 días, ¡solo hay que hacer cálculos! ¡Por supuesto depende del clima y del suelo!

Virtudes del rábano

El rábano tiene muchas virtudes, ¡lo más atractivo es su sabor específico! Esta hortaliza tiene una pulpa muy jugosa, ¡un sabor suave y al mismo tiempo picante! El rábano contiene gran cantidad de vitamina C, por lo que funciona como prevención contra resfriados en los meses de otoño e invierno. ¡Además contiene también un alto contenido de calcio y la importante vitamina B!

¿Cómo prepararlo?

El rábano tiene un amplio uso en la cocina, es una pena que en la gastronomía no se use mucho. Es importante limpiar y pelar bien el rábano antes de consumirlo, nunca lo comemos con piel, ¡nos quedaría pesado en el estómago! Es excelente en cremas de queso fresco, así no tenemos que añadir mucha sal, el rábano contiene suficiente sal. ¡También es magnífico en ensaladas, donde tiene su mayor uso! ¡La combinación más buscada es con remolacha roja!

Algunos beneficios más

El rábano blanco funciona casi como un chicle, ¡equilibra el pH en la boca y mejora la digestión! No se recomienda su consumo en caso de úlceras gástricas, ¡¡¡hay que tener cuidado con eso!!!

¡En definitiva, los pequeños rabanitos rojos han pasado a la historia!