Tomatillo de remolacha Tamarillo - una planta tan adorable

En resumen: El tamarillo o tomate de árbol (Solanum betaceum) se cultiva fácilmente desde semilla: se siembra en interior en febrero y en mayo pasa a una maceta de al menos 20 litros, al sol. Florece a los 1,5-3 años, se abona cada 14 días y en invierno se guarda a unos 5 °C en oscuridad o 18 °C con luz.

El tomate de árbol (lat. Solanum betaceum) - también conocido como Tamarillo - es un arbusto de bajo crecimiento de la familia de las solanáceas (lat. Solanaceae). A esta familia pertenecen también, por ejemplo, las berenjenas y las patatas. Procede de Perú - de los Andes peruanos. Por lo tanto, es resistente y adecuado para el cultivo en nuestras condiciones. Es un cultivo exótico, menos conocido, que ahora está ganando protagonismo y aumentando su popularidad. Ya los antiguos incas disfrutaban de estos pequeños tomatitos. Sin embargo, la planta es mucho más grande y trepadora que el tomate clásico. En la naturaleza, esta planta trepadora alcanza hasta 5 metros de longitud. Se cultiva desde el norte de Argentina hasta el sureste de México. Los principales exportadores de Tamarillo en la actualidad son Colombia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.

Visualmente es una planta trepadora, de crecimiento rápido y marcadamente decorativa. Crecerá un arbolito o arbusto de hoja perenne, ricamente ramificado con ramas carnosas y adornado con grandes hojas. Estas hojas son ligeramente peludas con un marcado dibujo venoso. Las hojas jóvenes tienen color púrpura. La planta florece durante todo el año, continuamente, incluso cuando algunas flores se marchitan y el tomate de árbol fructifica. Las flores son similares a las flores de las patatas. Forman inflorescencias en racimo, tienen un aroma agradable y son de color blanco rosado.

Cómo cultivar Tamarillo

En condiciones de interior, el Tamarillo prospera con temperaturas alrededor de 20°C. Para obtener frutos madurados por el sol, es conveniente sacar la planta al exterior, al sol. En el exterior le convienen temperaturas alrededor de 28°C y una ubicación soleada. Preferiblemente en el lado protegido del viento. Es adecuada para el cultivo en contenedores de un tamaño mínimo de 20 litros. En nuestras condiciones alcanza una longitud de 2-4 metros. Se trata de una planta de hoja perenne que crece muy rápidamente y pronto se adornará con frutos decorativos. Si va a cultivar la planta en casa, elija una ubicación luminosa (preferiblemente la más luminosa del hogar) con suficiente cantidad de rayos solares. Sin embargo, no la coloque directamente detrás de la ventana, donde existe riesgo de un gran calor que podría quemar la planta. En el interior o al cultivar en invernadero, debemos polinizar la planta manualmente con un pincel para lograr también la cosecha de frutos.

Siembra - El tomate de árbol se reproduce muy fácilmente a partir de semillas. Las semillas compradas germinan bien y las plántulas crecen muy rápidamente. Coloque una capa de drenaje en el fondo de la maceta y utilice sustrato para siembra, o siémbrelas en tabletas de turba, en las cuales será fácil trasplantarlas al exterior o a un recipiente más grande. Mantenga siempre la capa de drenaje para que la planta no se encharque ni las raíces queden en el agua. Es recomendable cultivarlas en interior en febrero y plantarlas/colocarlas en su ubicación definitiva en mayo. La planta comienza a florecer después de 1,5 - 3 años. Si no florece, es conveniente despuntar las puntas o realizar una poda para rejuvenecer la planta. Los brotes basales deben ser eliminados. Las flores y los frutos siempre deben recibir los rayos del sol. Si acortamos el sistema radicular de la planta durante el trasplante, esto puede hacer que la planta fructifique más en la parte inferior y los frutos también aparezcan en esta zona de la planta.

Riego - debe ser regular. Sin embargo, no es necesario encharcar la planta para evitar que las raíces se pudran. Recomendamos regar cada dos días, moderadamente, con agua reposada. Los intervalos entre riegos pueden ampliarse, dependiendo de las temperaturas exteriores y las condiciones. Sin embargo, no debemos dejar que las raíces se sequen. Es conveniente colocar corteza de mulch en la superficie del recipiente para retener la humedad durante los meses secos. El tomate de árbol tiene un sistema radicular superficial. A diferencia de los tomates, el tomate de árbol es resistente a las plagas. Sin embargo, también es necesario controlar la planta.

Fertilización - al igual que los tomates, el tomate de árbol es exigente en nutrición. Lo abonamos cada 14 días. El suelo para el cultivo del tomate de árbol debe ser lo más nutritivo posible, rico en humus. Un árbol puede producir hasta 20 kg de fruta con buenos cuidados.

Invernada - es una planta muy resistente, pero en nuestras condiciones no sobrevive al invierno en el exterior. Para aprovechar plenamente su carácter perenne (puede vegetar durante aproximadamente 12 años), es conveniente podar el tronco a 50-80 cm en otoño. Si tiene una habitación oscura para la invernada, mantenga la planta a una temperatura de alrededor de 5°C. Si tiene una habitación luminosa, mantenga la temperatura alrededor de 18°C. Durante la invernada, el tomate de árbol suele perder las hojas. En primavera, coloque la planta invernada preferiblemente después de las primeras heladas. La planta puede endurecerse gradualmente. También es posible dejar la planta durante el invierno simplemente en una habitación fría sin podar, y en febrero cortarla a 150 cm y comenzar gradualmente a añadir calor y sacarla a la luz.

Cómo consumir Tamarillo

El consumo de Tamarillo es sencillo. Después de quitar la piel amarga, que no se come, te quedará la pulpa ácida. Se consume espolvoreada con azúcar, o es posible suavizar su acidez dejándola en remojo durante la noche en azúcar. Del Tamarillo también se hace mermelada, quien se atreva a prepararla, disfrutará de su sabor. El tamarillo tiñe intensamente, no te sorprendas si quedan manchas al pelarlo y cortarlo en la tabla. Definitivamente no lo cortes sobre una encimera de cocina nueva.

Los frutos del tomate de árbol saben a tomates, aunque su aroma es más intenso que su sabor. Son excelentes para condimentar y decorar platos salados. Se puede añadir a salsas de verduras, de manera similar a como usas los tomates. También se añade a cócteles refrescantes de verano, no solo por su sabor, sino también por su alto contenido en vitamina C, A, B1, B2, calcio, fósforo y hierro. El zumo de tamarillo puedes beberlo como zumo de tomate. Es posible condimentarlo con pimienta y sal, o con zumo de lima y zumo de naranja.

El tamarillo también puedes añadirlo a ensaladas, su sabor combina perfectamente con el sabor del kiwi, pomelo, aguacate, mango, el aliño puede ser de vino. También puedes mezclar queso en dados, jamón enrollado en mini rollitos. Esta ensalada quedará perfecta como acompañamiento en barbacoas de carne en verano. Para la carne a la parrilla, es posible preparar un dip (salsa para carne). Tamarillo pelado y triturado lo mezclas con cebolla picada muy fina, pimienta, sal, kétchup, una cucharadita de mostaza y un trozo de guindilla.

El tamarillo contiene muy poca grasa. Es antioxidante. Contiene fibra. Es adecuado en dietas de adelgazamiento. Suele ser tolerado por personas alérgicas a los tomates y pimientos. Es adecuado para embarazadas y madres lactantes. Contiene pectina importante, por lo que es bueno para la vista. Se recomienda su consumo a personas contra la caída del cabello y el debilitamiento de los huesos. Reduce el colesterol, su consumo es adecuado para apoyar la actividad cerebral, en casos de presión arterial alta. El tamarillo tratado térmicamente se usaba antiguamente en cataplasmas para inflamaciones de garganta y anginas.

El tamarillo es una planta de hoja perenne que decorará tu jardín durante varios años y sus frutos podrás prepararlos de muchas maneras durante los meses de verano.

Autor: Hana Michalíková