Antibiótico Natural - Tomillo

En resumen: El tomillo (Thymus vulgaris) es una hierba aromática mediterránea que contiene timol (3,5 %), sustancia con efecto desinfectante y antiséptico. Se siembra en semillero en marzo y abril, se trasplanta en mayo a un suelo suelto, arenoso y soleado y nunca se abona. Para el té se usan 2 cucharaditas por 150 ml de agua.

El tomillo es una hierba aromática intensa que se utiliza desde hace 4000 años como especia en la cocina y como antibiótico natural curativo. En el Magreb todavía hoy se prepara con él una decocción mezclada con aceite de oliva que se utiliza para limpiar heridas.

El tomillo daba fuerza y valor

El tomillo (lat. Thymus vulgaris) pertenece a las plantas de la familia de las lamiáceas. Su nombre proviene de la palabra griega thymos, que significa valor, fuerza, masculinidad, o también ofrenda de humo, fumar o el alma humana.


Los antiguos egipcios utilizaban el aceite esencial de tomillo para embalsamar a sus difuntos. En Atenas lo cultivaban los griegos, que afirmaban que el tomillo les daba fuerza y frescura. Al mismo tiempo utilizaban el tomillo como hierba de ofrenda para inciensos que ardían continuamente en los altares de los templos. Los soldados romanos se preparaban un baño con él para adquirir valor y obtener fuerza. El importante poeta romano Virgilio escribe sobre el tomillo como "un medio para prolongar la conservación de la carne."

En la Edad Media se preparaban con el tomillo salsas muy sabrosas, se añadía triturado junto con sal a los diferentes platos. Al mismo tiempo, en este período la gente lo consideraba una planta mágica, lo añadían al incienso y preparaban con él bebidas fortificantes y estimulantes. Incluso creían que ahuyentaba las pesadillas y ayudaba a las personas a ver y conocer a los duendes. En este período, las mujeres de alta posición llevaban tomillo en sus prendas, con el que obsequiaban a los caballeros que partían hacia las cruzadas.

En el siglo XVIII se descubrió en el tomillo un componente importante, el timol, que al principio sustituyó incluso al alcanfor.

El tomillo crece libremente junto a los caminos, en los prados o en los bordes de los bosques. En nuestras regiones lo cultivamos en interior en maceta o como una de las plantas del huerto de hierbas aromáticas. Puede formar parte de un seto vivo que, con una poda regular 2 veces al año, creará una masa compacta y continua. En el cultivo exterior, plantamos nuevas plantas una vez cada 4-5 años.

Cultivo del tomillo

El país de origen del tomillo es el Mediterráneo, territorio que llega hasta Italia. Se cultiva en España, Albania, Francia y Grecia. En nuestras condiciones lo cultivamos principalmente a partir de semillas, que plantamos en semillero durante marzo - abril. Las semillas de tomillo las colocamos en la superficie del suelo, solo las presionamos ligeramente, ya que germinan con luz. Lo trasplantamos al bancal en mayo. El tomillo prefiere suelos sueltos, arenosos o pedregosos. En suelo nutritivo pierde su sabor aromático.

¡Nunca lo abonamos! El tomillo lo colocamos en lugares con suficiente radiación solar, que estén al mismo tiempo protegidos del viento. Lo regamos moderadamente, pero no dejamos que el suelo de la planta se seque completamente. Para el riego del tomillo es más adecuada el agua reposada a temperatura ambiente, que vertemos en el plato bajo la maceta. Florece desde mayo hasta septiembre con florecitas blancas, rosas o violetas claras. El tomillo de crecimiento silvestre tiene tendencia a lignificarse y tiene ramitas más escasas, lo que no ocurre con la variedad cultivada del tomillo.

El tomillo contiene timol (3,5%), cimol, carvacrol, a-pineno, linalol, borneol, cineol, 10% de taninos, ácidos orgánicos y otras sustancias. Las ramitas no leñosas del tomillo se recolectan durante los días secos, preferiblemente alrededor del mediodía. Las ramitas más adecuadas para la recolección y posterior almacenamiento son las que están justo antes de su floración. Para que las ramitas del tomillo no se vuelvan leñosas, lo mejor es realizar su recolección frecuente. En caso de que no queramos cosechar el tomillo, recomendamos podarlo después de la floración a aproximadamente un tercio de la planta. El tomillo se fortalecerá así y se volverá más denso. Se trata de una planta perenne, la trasplanto según necesidad. En interior la hacemos pasar el invierno en un lugar luminoso, regamos moderadamente y mantenemos la temperatura alrededor de 15°C. En caso de cultivarla en el jardín, la cubrimos en invierno con ramitas de coníferas. El tomillo se seca a temperatura ambiente en manojos para que no se evapore su aceite esencial.

Tomillo - la penicilina de los pobres

El tomillo es uno de los antibióticos naturales más potentes, tiene marcados efectos desinfectantes y antisépticos. Actúa contra hongos, bacterias y parásitos intestinales. En las investigaciones más recientes, científicos de Israel descubrieron que la infusión de tomillo detiene el crecimiento de Helicobacter pylori. Se utiliza en el tratamiento de las vías respiratorias superiores asociadas con secreción insuficiente, en la tos ferina, anginas, bronquitis y asma. Al mismo tiempo se usa para el reumatismo, diabetes y tratamiento de la anemia, entre otros. Del tomillo preparamos té, tintura, infusión, enjuague bucal y compresas.

El más utilizado es el té de tomillo, que preparamos añadiendo 2 cucharaditas de tomillo seco a 150 ml de agua hirviendo, dejamos la mezcla en infusión durante 5 minutos y luego colamos. Lo bebemos 2 veces al día, preferiblemente lo más caliente posible. A los niños les administramos tomillo, pero solo en dosis muy pequeñas. Para erupciones de piel acneica preparamos una infusión para compresas, añadiendo un puñado de tomillo a 1 litro de agua hirviendo, después de la infusión colamos y lavamos la piel varias veces al día.

En caso de erupciones de piel acneica, preparamos una infusión para compresas añadiendo un puñado de tomillo a 1 litro de agua hirviendo, después de la infusión colamos y lavamos la piel varias veces al día.

En la industria farmacéutica se añade a colutorios, enjuagues bucales y pastas de dientes. Podemos preparar un colutorio casero añadiendo 2 cucharaditas de tomillo a 150 ml de agua caliente, dejando infusionar durante 10 minutos. Después de enfriar, colamos la infusión y la utilizamos 2 veces al día para hacer gárgaras.

Según se dice, dormir sobre una almohada rellena de tomillo alivia la depresión y calma no solo el cuerpo, sino también el alma.

La dosis diaria recomendada de tomillo es de 10g. Una sobredosis de timol puede causar vómitos, dolores de cabeza intensos, trastornos de la glándula tiroides, etc. No se recomienda su uso para mujeres embarazadas y en período de lactancia.

El tomillo, imprescindible en la cocina

Con tomillo condimentamos principalmente aves, caza y pescados. Con una mezcla de especias de albahaca, orégano y tomillo condimentamos la pizza. También forma parte de las especias provenzales y del famoso licor francés. Su receta original proviene de la abadía benedictina de Fécamp, situada junto al río Sena.

El tomillo es una especia típica de la cocina mediterránea, pero también de la francesa, española y mexicana. Facilita la digestión, por eso lo añadimos a platos de digestión más pesada como por ejemplo legumbres, carne asada, embutidos y también platos grasos.

El tomillo se puede añadir en cualquier momento de la cocción, pero la planta seca se añade al principio de la cocción, porque entonces libera los aceites esenciales aromáticos al plato que estamos preparando.

Lo guardamos en la nevera en una bolsa de plástico o en un recipiente de plástico bien cerrado, donde se mantiene fresco hasta una semana.