Perejil de raíz Hanácký

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Hortaliza de raíz que pertenece a las plantas bienales. Es fuente de provitamina A y vitaminas B, C, E, y minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, sodio y fósforo. La planta en el primer año desarrolla una raíz blanca fusiforme y hojas brillantes, con largos pecíolos y abundantemente recortadas. El segundo año florece en verano. El perejil se divide en perejil de raíz y perejil de hoja. El perejil de hoja se subdivide en perejil de hoja lisa y rizada. El perejil rizado se utiliza en sopas y ensaladas. El perejil de hoja lisa se usa principalmente como condimento y para infusiones que estimulan el apetito. La forma de hoja también se utiliza para decorar platos fríos y aromatizarlos. También se puede secar y congelar. La forma de raíz es muy adecuada para el tratamiento térmico, especialmente en sopas, ensaladas y también para freír. También es apropiada para el almacenamiento.

Cómo cultivar perejil

• El perejil de raíz requiere abundante luz, el perejil rizado tolera bien la semisombra. En períodos secos necesita riego regular. Durante la vegetación el perejil requiere riego y fertilización regulares. ¡En períodos de sequía es necesario regar regularmente! Durante el cultivo del perejil de raíz debemos eliminar las malas hierbas del terreno.

• Las variedades tempranas de perejil de raíz se siembran en bancales en octubre o noviembre, las variedades tardías de perejil se siembran a principios de primavera, cuando el suelo todavía está saturado de agua del deshielo. El perejil de hoja se siembra en bancales en marzo, abril y luego nuevamente en agosto. Las semillas de ambos tipos de perejil se siembran a una profundidad de 2 cm.

• El perejil se cultiva en suelos trabajados en profundidad que sean ligeros. El pH óptimo es 6.

• Con exceso de fertilización nitrogenada sufre de roya. No tolera la salinización. ¡Nunca fertilizamos los bancales antes de la siembra con estiércol! El alto contenido de nitrógeno causa posteriormente mala capacidad de almacenamiento. Durante la vegetación fertilizamos con fertilizante complejo NPK con menor contenido de nitrógeno y evitamos el uso de fertilizantes con contenido de cloro. Para la fertilización podemos usar Cererit o Kristalon.

• El perejil es atacado por trips que succionan las plantas. Los tejidos succionados se deforman y se secan. Las flores y frutos jóvenes van cayendo progresivamente. Podemos proteger las plantas con el producto Decis Mega.

  Si aparecen en las plantas recubrimientos blanquecinos y pulverulentos de hongos que progresivamente se colorean de gris parduzco sucio, han sido atacadas por oídio de las umbelíferas. Tratamos el cultivo con el producto Kumulus WG u Ortiva.

  La podredumbre de almacenamiento más grave de las raíces de perejil es la podredumbre negra. Se transmite por la semilla y principalmente por restos postcosecha. Se propaga en clima húmedo y con el riego sobre los cuellos radiculares. La protección consiste principalmente en la siembra de semilla de calidad tratada con fungicida.

  Los pulgones o araña roja los eliminamos con el producto Pirimor o Decis.

  Las raíces ocasionalmente son atacadas por nematodos. Una protección segura es plantar alrededor Tagetes (claveles de la India).

  En las plantas también puede aparecer roya. Las tratamos con un fungicida apropiado.

• El perejil de hoja se cosecha según necesidad. El perejil de raíz se cosecha cuando alcanza el tamaño deseado. El período principal para la cosecha es octubre.