Apio raíz ALBIN

Apium graveolens var. Rapaceum

El apio procede del Mediterráneo. Se cultiva en tres formas: apio nabo para raíces carnosas, apio de penca para pecíolos carnosos o como forma de hoja para una roseta foliar abundante.

Es una planta bienal de la familia de las umbelíferas. Los frutos, al igual que toda la planta, contienen muchas sustancias aromáticas. El apio es fuente de vitaminas, especialmente vitamina C (la forma de hoja contiene hasta 10 veces más vitamina C que los bulbos), además de B1, B2 y una amplia gama de minerales. Su fuerte aroma y sabor se deben a los aceites esenciales.

En la cocina se utiliza tanto en platos fríos como calientes, es ideal para ensaladas y sopas. A muchas personas les molestan sus aceites esenciales y causan alergias, por lo que la legislación lo considera una planta alergénica.

El apio de penca se consume crudo, en ensaladas o como acompañamiento de la carne. Aporta más beneficios a nuestro cuerpo en forma de zumo para el desayuno. El apio de hoja se utiliza para elaborar ensaladas, los pecíolos se consumen cocidos y se exprime en crudo para obtener zumo.

Cómo cultivar Apio

• Al apio le gustan los lugares soleados, por el contrario crece mal en la sombra, pierde su aroma y puede ser atacado más fácilmente por enfermedades fúngicas. Durante todo el período de crecimiento necesita riego suficiente. El riego es importante durante el trasplante y en la segunda mitad de la vegetación cuando crece el bulbo. El apio nabo debe ser escardado regularmente.

• El largo período de vegetación se puede acortar mediante el precultivo. Los plantones no necesitan cultivarse en una habitación con calefacción. Para el precultivo hasta el momento del trasplante es adecuado un invernadero o jardín de invierno. La siembra de febrero o marzo se aplica tanto al apio nabo como al de hoja y de penca. El apio no se trasplanta antes de mediados de mayo a su ubicación definitiva.

  El apio nabo requiere precultivo de plantones bajo vidrio. El momento ideal para el trasplante es a principios de mayo, como muy tarde a mediados de junio.

  En el apio de penca las semillas se siembran en invernadero o semillero. El trasplante se realiza en mayo al bancal, con un marco de 30×30 cm. Durante el crecimiento los pecíolos se cubren con tierra para que blanqueen.

  El apio de hoja se siembra en febrero en invernadero o semillero y se trasplanta en mayo.

  Las semillas germinan en dos o tres semanas a una temperatura entre quince y veinte grados.

• Es exigente en nutrientes y contenido de cal en el suelo. Requiere suelos arcillosos y húmicos. El de hoja y de penca necesitan más bien un suelo arcillo-arenoso. El pH óptimo es de 6,5 – 7,5.

• Durante la vegetación abonamos con fertilizante multicomponente. El fertilizante para hortalizas de raíz es adecuado.

• Entre las plagas, el apio es atacado principalmente por la mosca de la zanahoria y el taladro del apio. Tratamos el apio con los preparados Basudin (mosca) y Sumithion Super (taladro).

  La mancha por septoria del apio se manifiesta en las hojas del apio, donde aparecen pequeñas manchas gris-pardas con borde amarillo y gran cantidad de puntitos negros muy pequeños. Los centros de las manchas posteriormente se vuelven marrones y se secan.

  La sarna de los bulbos de apio son manchas marrones que se agrandan. El tejido afectado se vuelve corchoso y se agrieta. Le sigue la descomposición pútrida del bulbo. Prevenimos la enfermedad no cultivando apio en el mismo terreno durante al menos 3 años. Una protección parcial es el uso de bórax en dosis de aproximadamente 20g por 10m2.

  La mancha foliar del apio se manifiesta en las hojas más viejas con manchas amarillentas, posteriormente amarillo-pardas. Las hojas se secan y mueren. Realizamos protección preventiva con Kuprikol.

• Los bulbos más pequeños de apio se pueden cosechar en julio. Las hojas de apio se cosechan selectivamente, para que quede suficiente superficie foliar.

  El apio de hoja comienza a cosecharse progresivamente desde julio y solo a finales de septiembre se realiza una cosecha única.