Espinaca Matador

Spinacia oleracea - Matador

La espinaca procede del Cáucaso, de la región del actual Afganistán y Turkmenistán. Alcanza una altura de 30 cm. Las hojas están dispuestas en roseta foliar, tienen pecíolos largos, son enteras y su forma depende de la variedad. El tallo floral mide hasta 30 cm de altura. Tiene un color verde intenso. En el período estival aparecen flores amarillo-verdosas, que sin embargo son indeseables en la espinaca, ya que reducen su calidad.

La espinaca se puede clasificar según la época de siembra en primaveral, estival, otoñal e invernal. La espinaca es una rica fuente de lecitina, espinacina (proteína de espinaca) y saponinas, que actúan favorablemente sobre la función del peritoneo y la mucosa gástrica. El consumo de espinaca influye positivamente en la actividad cardíaca, la formación de sangre, fortalece los huesos, los dientes, refuerza el cabello y las uñas. Se consumen las hojas, que contienen un 2% de carbohidratos, 4-5% de proteínas, 5% de fibra, entre las vitaminas cabe mencionar el alto contenido de vitamina C, A, B1, B2, B6, K y ácido fólico, y es una fuente valiosa de potasio, calcio, magnesio y hierro. Las hojas de espinaca se consumen frescas, estofadas o cocidas. Son excelentes como guarnición de carne.

Cómo cultivar espinacas

• Cultivamos la espinaca en un lugar luminoso y protegido del viento. La espinaca tiene raíces superficiales, por lo que debemos escardar con cuidado. Las temperaturas altas y los días largos provocan que las plantas espiguen. Las plantas florecidas se vuelven duras y pierden sabor.

• Cultivamos la espinaca mediante siembra directa. La temperatura óptima para la germinación es de 2-4°C. Profundidad de siembra 4 cm.

  Los cultivos de invierno para siembras tempranas se siembran con un marco de 15×25 cm en septiembre, las hojas se cosechan a principios de abril.

  Las siembras tempranas se realizan en febrero con un marco de 20-25×20-25 cm, las hojas de espinaca se pueden cosechar ya a finales de abril.

  La espinaca sembrada en abril se puede cosechar en junio. Las variedades otoñales sembradas en agosto se cosechan a principios de octubre.

• La espinaca requiere un suelo arcillo-arenoso que retenga suficiente agua con una reacción óptima del suelo de pH 6 - 7,5. Las plantas no toleran un pH ácido.

• No abonamos la espinaca con fertilizantes que contengan nitrógeno ni con estiércol. Evitamos las formas de fertilizantes fisiológicamente ácidos. Las formas de fertilizantes con cloruro no son problemáticas. Es recomendable abonar con compost bien descompuesto o nitrato cálcico amónico. La espinaca no es exigente en nutrientes.

• En las hojas y ápices vegetativos aparecen colonias de pulgones de color verde negruzco a marrón negruzco. Si observa estos pequeños insectos negros, las plantas están afectadas por el pulgón negro. Una protección adecuada es la pulverización con insecticidas selectivos a base de triazamato, pirimicarb, etc.

  La espinaca también puede verse amenazada por caracoles, especialmente babosas, que devoran sus hojas. Una protección eficaz es la recolección manual en el cultivo.

  Una plaga importante de la espinaca es la mosca de la remolacha. La infestación se manifiesta en el limbo de las hojas, donde inicialmente aparecen galerías finas que gradualmente se amplían en una mina laminar. Estas minas son inicialmente blanquecinas con larvas y excrementos visibles, posteriormente se vuelven marrones y se secan. Las hojas a menudo se rompen debido a la infestación. Un producto adecuado para la protección es Sumithion Super.

• Cosechamos las hojas antes de la floración. Se cosechan plantas con un mínimo de 6 hojas desarrolladas. Las variedades primaverales tienen un período vegetativo de 52 días. Las variedades para cosecha otoñal 65 días. Las variedades destinadas a la cosecha primaveral 240 días.