Acelga Lukullus - semillas de acelga

Beta vulgaris - Lucullus

Tiene peciolos muy fuertes, a menudo rojizos, y hojas grandes y abullonadas. Distinguimos dos tipos de acelga: la de hoja y la de penca. La de hoja tiene peciolos más finos y hojas abullonadas más pequeñas de color verde, verde violáceo, violeta hasta rojo. La acelga de penca tiene hojas fuertemente nervadas y peciolos gruesos. Las hojas de acelga se preparan en la cocina de manera similar a las espinacas, los peciolos sustituyen a los espárragos. Contiene abundante vitamina C, provitamina A, minerales y fibra. De las sustancias minerales contiene potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio y hierro. Contiene rutina, quercetina y ácido ascórbico (vitamina C). Las hojas se añaden a las ensaladas, las utilizamos para hacer espinacas o en combinación con otras verduras. Los tallos se cuecen al vapor o con carne, el color de los tallos realza cualquier plato.

Cómo cultivar acelga

• Requiere un lugar soleado, posición protegida del viento. No prospera en lugares expuestos a lluvias frecuentes y posterior secado del suelo. Durante la vegetación mantenemos el bancal sin malas hierbas, aflojamos la tierra y regamos. Prospera bien cerca de la cebolla, la lechuga o las judías arbustivas. También podemos cultivarla junto a la salvia, el tomillo, la menta, el eneldo o el ajo. En otoño eliminamos las hojas de las plantas, dejando solo el corazón. Las plántulas preparadas las colocamos en semilleros, invernaderos o túneles de plástico, donde estarán protegidas de las heladas. En abril aparecen hojas tiernas. Las plantas de acelga pueden invernar directamente en el lugar. Es necesario cubrir las plantas con material adecuado, como hojas o paja.

• Para la cosecha de verano la cultivamos mediante siembra directa alrededor de mediados de abril, para la cosecha de otoño la sembramos desde principios de junio.

  El tipo de hoja lo plantamos a un marco de 30 x 20 cm, el de penca 50 x 30. Sembramos las semillas a una profundidad de unos 3 cm. Las plantas germinan en unos diez días. Posteriormente aclaramos las plántulas aproximadamente dos semanas después de la germinación.

• Le convienen suelos de calidad que dispongan de suficientes nutrientes.

• En suelos menos abonados fertilizar con abonos nitrogenados. Debido al corto período vegetativo, el abonado adicional en suelos ricos en nutrientes no es deseable ni necesario.

• La acelga generalmente no sufre de enfermedades. Solo la atacan los pulgones, que se pueden eliminar con agua jabonosa o insecticidas especiales, es importante respetar el plazo de seguridad. La pudrición de raíces es causada por un mal cuidado. Riego frecuente con grandes cantidades de agua, o plantación de la planta joven en tierra permanentemente encharcada.

• Cosechamos progresivamente desde agosto arrancando las hojas crecidas o de una sola vez cortando toda la parte aérea. Podemos realizar varias cosechas.