Guisante azucarero Legumes

Pisum sativum - Legumbres

El guisante se cultivaba ya en el Neolítico, actualmente se cultiva en casi todo el mundo. Contiene muchas vitaminas y sustancias activas que nos ayudan a mejorar la capacidad defensiva de todo el organismo. También es fuente de proteínas y vitaminas C, B, calcio, potasio, fósforo, magnesio, etc. Pertenece a los cultivos anuales. Esta legumbre pertenece a la familia de las fabáceas. Las flores son blancas y el fruto es una vaina. Los granos pueden ser de color verde claro a verde oscuro.

El guisante se puede dividir en tres grupos cultivados. El guisante de grano rugoso cuyas semillas son adecuadas para congelar y para procesamiento fresco en la cocina. El guisante tirabeque, cuando se usa para consumo la vaina entera incluyendo las semillas. El guisante de grano redondo, que tiene un alto contenido de almidón. Es adecuado para procesamiento térmico, por ejemplo, en sopas. Según la precocidad del cultivo distinguimos variedades muy tempranas, tempranas, semi-tempranas, semi-tardías y tardías.

Cómo cultivar guisantes

• Requiere una ubicación luminosa, pero no sol directo intenso. El guisante pertenece a las plantas que prefieren el frío. Se desarrolla mejor a temperaturas de 13 - 18 °C. Esto no significa que soporte las heladas. Regamos abundantemente especialmente durante la floración y el cuajado de las vainas. El suelo nunca debería secarse completamente. La sequía no le sienta bien al guisante. El guisante pertenece a las plantas trepadoras, por lo que es necesario proporcionarles un soporte. Si cultivamos guisantes en hileras, tensamos una cuerda entre ellas. El guisante se conforma con cualquier soporte: valla, pérgola, listón de madera. Aflojamos regularmente el suelo alrededor del cultivo y eliminamos las malas hierbas.

• La siembra se realiza a principios de primavera, preferiblemente a finales de marzo o principios de abril. El guisante de grano rugoso lo sembramos desde abril hasta junio. Sembramos en el terreno preparado en hileras separadas 15 - 30 cm, con los granos a 4 - 6 cm entre sí. Las semillas se siembran a una profundidad de 5 - 7 cm.

• El suelo debe ser permeable, bien trabajado con suficiente cantidad de nutrientes. No debería secarse rápidamente, pero tampoco debe permanecer encharcado durante mucho tiempo.

• Antes de la siembra abonamos el suelo con compost maduro o estiércol descompuesto.

  Aplicamos según sea necesario fertilizantes fosfatados y potásicos. Dosis de 20 kg N, 50 kg P, K 120 kg por hectárea. Si el suelo fue correctamente abonado antes de la siembra, no es necesario abonar durante la vegetación.

• Gorgojo del guisante - sus larvas perforan agujeros en las semillas. En cada grano vive solo una larva. Las larvas dañan los granos, reducen el rendimiento, la calidad y la capacidad de germinación del guisante. Los escarabajos adultos devoran el polen, los pétalos de la corola o los estambres del guisante. La protección química consiste en pulverizar durante la floración, cuando las dos primeras flores del tallo se han marchitado y comienza a formarse la primera vaina. La prevención es una siembra preventiva más temprana del guisante.

  Sitona rayado - daña las hojas. Los limbos foliares están regularmente mordisqueados desde los bordes. Las larvas de este escarabajo también dañan las plantas, viven en nódulos tuberculosos en las raíces y los destruyen. Una protección adecuada es la pulverización con productos Karate o Sumithion y preparados arsenicales.

  Gusanos de alambre - larvas de escarabajos elátéridos. Las plantas se marchitan en hileras o focos. La semilla sembrada no germina en absoluto. Las raíces están dañadas, se ven galerías evidentes. Las larvas son cilíndricas y duras, brillantes, de color marrón amarillento y de unos tres centímetros de tamaño. La protección química no es muy adecuada. Si aparecen gusanos de alambre, cavamos regular y profundamente el suelo y no lo dejamos en reposo ni siquiera después de la cosecha. También ayuda la fertilización con cal nitrogenada.

  Otro enemigo del guisante son los pájaros, especialmente los arrendajos y las palomas. En este caso aplicamos espantapájaros, trampas o redes.

• La cosecha se realiza aproximadamente desde mediados de junio hasta mediados de julio según la precocidad de las variedades sembradas.

  Las variedades tempranas las cosechamos ya desde la semana 12 después de la siembra.

  Los guisantes tirabeques los cosechamos cuando en las vainas hay guisantes grandes y dulces. Es conveniente simplemente probar una vaina para ver si están suficientemente maduros.