Judía arbustiva Maxi - semillas de judía

Phaseolus vulgaris - Maxi

Planta anual originaria de las regiones tropicales de América. Tiene un tallo trepador que puede alcanzar una altura de 1,5 - 2 metros. El fruto es una vaina que contiene diversas cantidades de semillas de forma arriñonada. Según la variedad, difieren en color y tamaño. Las semillas de judía son venenosas. Contienen una sustancia llamada fasina. Esta se elimina con la cocción. Por lo tanto, no consumimos las semillas crudas. Las flores son de color blanco, rosa, amarillo o violeta y forman racimos escasos. Florece de junio a agosto.

La judía contiene una fuente de aminoácidos y ácido ascórbico.

Cómo cultivar judías

• Se trata de una planta termófila, por lo que la plantamos en un lugar soleado y protegido del viento. Durante la floración, las judías necesitan una temperatura que oscile entre 20-25 grados centígrados. Las judías son exigentes en cuanto al riego, el suelo no debe secarse, ¡pero tampoco debe estar encharcado! Todos los tipos de judías necesitan soporte. Las variedades ornamentales quedarán muy bien en pérgolas, vallas o en recipientes con estructuras para trepar. Las variedades de consumo las plantamos con tutores o creamos con cuerda un lugar para atarlas. Aflojamos el suelo alrededor de la planta y lo mantenemos libre de malas hierbas. La recolección regular de las vainas estimula la producción de más frutos.

• Sembramos las semillas en marzo. Plantamos las semillas en un sustrato nutritivo permeable y las colocamos en un lugar luminoso. Las judías requieren calor para germinar, por lo que es adecuado un invernadero o un semillero. En el lugar definitivo sembramos las judías después del 15 de mayo, cuando ya no hay riesgo de heladas.

  Las variedades de mata las sembramos en grupos de 3-4 semillas en hoyos preparados de unos 5 cm de profundidad. Separados unos 20 cm entre sí.

  Las variedades trepadoras las sembramos en grupos de unas 5 semillas en hoyos de 5 cm de profundidad y, según el tipo de soporte, hasta un metro de distancia entre ellas.

• Son adecuados los suelos arenoso-arcillosos más ligeros con suficientes microorganismos del suelo y nutrientes. pH ideal alrededor de 6,5.

• Utilizamos fertilizantes NPK con baja proporción de nitrógeno. En primavera se recomienda aportar a las judías en el lugar de cultivo 3 kg de nitrógeno por m2, 3-4 kg de P2O5/m2 y 11 kg de K2O/m2 de una sola vez. Si las judías se cultivan en suelo nutritivo, no es necesario aplicar fertilizantes en absoluto.

• La enfermedad más grave de las judías es la antracnosis. En las vainas jóvenes aparecen manchas pardas que se agrandan, el micelio penetra también en el interior de la vaina y ataca las semillas, formando en ellas manchas de color amarillo-marrón a rojo-marrón. El tratamiento se realiza con preparados químicos - fungicidas y eliminación de residuos post-cosecha.

  Las judías también suelen ser atacadas por otras infecciones fúngicas o bacterianas, como moho gris, mancha parda de las hojas, mancha bacteriana, roya de la judía y otras.

  La mosca de las semillas es una mosca cuyas larvas atacan los cotiledones germinados y el ápice de crecimiento de la planta aún en el suelo, especialmente en tiempo frío y húmedo. Una protección adecuada es el tratamiento de semillas con insecticidas.

  Un pequeño escarabajo oscuro - el gorgojo de la judía ataca las semillas, en las que hiberna. Se produce un deterioro de la cosecha. Una protección adecuada es guardar las semillas desgranadas en el congelador (a una temperatura de –10 °C los gorgojos mueren en 10-14 días, con una helada de –17 °C ya en 8 horas).

• La recolección para grano se realiza cuando las vainas se secan y las semillas están firmes, bien maduras y completamente coloreadas.

  Para uso culinario cosechamos las vainas aún inmaduras, que si las doblamos ligeramente, se rompen.