Colinabo Delicatessen blanco - semillas

Brassica oleracea var. Gongylodes

Planta bienal originaria de la región mediterránea y Europa occidental. De la planta silvestre se han cultivado muchas variedades que son muy diferentes en apariencia: col repollo, col rizada, coles de Bruselas, col forrajera, brócoli, coliflor, colinabo.

El colinabo tiene un tallo de máximo 20 cm de largo, del cual crecen hojas de pecíolo largo por encima del tubérculo, y las hojas debajo del tubérculo se marchitan. La clasificación más básica de los colinabos es en azules y blancos, siendo las variedades blancas las más tempranas. Además de su agradable sabor, también son una rica fuente de vitaminas B, C y E, calcio, potasio, selenio, zinc, hierro, ácido fólico y ácido pantoténico. Se consume crudo, solo tiene buen sabor o como parte de ensaladas de verduras. Podemos hervirlo, estofarlo, hornearlo, puede usarse como el calabacín en masa en lugar de patatas para tortitas o empanarlo y freírlo.

Cómo cultivar colinabo

• El lugar debe tener un clima más húmedo, no necesita temperaturas altas. Cuidamos la humedad uniforme del suelo, regamos regularmente con dosis medias de agua, escardamos. En sequía los bulbos se endurecen y después de un riego abundante se agrietan. Mantenemos el suelo del bancal sin malas hierbas.

• Variedades tempranas: sembramos en febrero. Las plantamos con un espaciado de 25x25 cm a mediados de abril. Las variedades blancas tempranas de colinabo no toleran las temperaturas más altas a principios de verano. Las variedades de primavera las cubrimos con tela no tejida durante la plantación.

  Variedades de verano: sembramos en marzo o abril. Las plantamos con un espaciado de 25x25 cm en la primera quincena de mayo.

  Variedades tardías: sembramos a finales de abril y principios de mayo. Las plántulas deben plantarse como muy tarde a mediados de agosto.

• Las plantas requieren suelos arcillosos o areno-arcillosos, con suficiente contenido de humus y cantidad suficiente de nutrientes accesibles. El valor óptimo de pH está en el rango de 6–7,3.

• Antes de la plantación es recomendable aplicar al suelo fertilizantes industriales en dosis de 30–60 g/m² con una proporción de nutrientes NPK 1,5:1:2, la primera mitad de la dosis en variedades tardías o en siembras directas la aportamos durante la plantación y la segunda durante la vegetación.

• El daño por sequía se manifiesta con agrietamiento de raíces, bulbos y frutos, en caso de daño más fuerte con desecación.

  De las plagas, en los colinabos aparece el escarabajo pulga (Phyllotreta undulata), escarabajo pulga negro (Phyllotreta atra), escarabajo pulga de la col (Phyllotreta nemorum) y pulgón de la col (Brevicoryne brassicae).

  De las enfermedades fúngicas aparece principalmente el mildiu polvoriento.

• Los colinabos se cosechan de forma selectiva según el tamaño. Los tempranos generalmente cuando alcanzan un tamaño de 4 cm. No es adecuado cosechar plantas que han florecido.