Guisante azucarero

Pisum sativum

Procede de Asia oriental y durante las migraciones de pueblos hacia el oeste se extendió a Asia Menor y Europa. Este guisante pertenece al grupo cultivado exclusivamente para vainas verdes y semillas inmaduras jugosas. Las vainas de color verde son pequeñas, de unos 4–6 cm de largo, muy tiernas y jugosas. Las semillas son muy dulces y de sabor delicado, al igual que la vaina. Se puede congelar. Las vainas se consumen inmaduras y completamente enteras a diferencia del guisante verde tradicional. Contiene principalmente vitamina C, vitaminas del grupo B, fósforo, zinc y hierro.

Cómo cultivar guisantes

• Los guisantes se pueden cultivar junto con rábanos, lechuga, colirrábano, zanahoria, calabacín o pepinos. No son adecuadas las plantas de cebolla, patatas y tomates. El guisante es una planta que prefiere el frío, se desarrolla mejor a temperaturas de 13 – 18 °C. Requiere una ubicación soleada. Es necesario un soporte para los guisantes. El suelo debe estar siempre al menos húmedo. Mantenemos el terreno sin malas hierbas realizando escardas regulares. Regamos solo en caso necesario durante sequía extrema.

• Las semillas se siembran directamente en su ubicación desde marzo hasta abril, a una profundidad de 5–7 cm con un marco de plantación de 20–25×4–6 cm. El mejor momento para comenzar el cultivo es entre finales de marzo y principios de abril.

• Son adecuados los suelos de textura media. Suficientemente retenedores de agua. pH óptimo 6,5–7,5.

• No es necesario abonar el suelo. El guisante absorbe incluso nutrientes difícilmente disponibles del perfil del suelo.

• Entre las plagas más frecuentes que aparecen en los guisantes se encuentran el sitón del guisante, el gorgojo del guisante o el gorgojo de la habas. Contra estas plagas podemos utilizar por ejemplo productos Pirimor 50 WG o Decis Mega.

• Se cosechan las vainas enteras aproximadamente 3 semanas después de la floración.