Aceite esencial de anís estrellado: el aroma de regaliz de la Navidad y quién debería evitarlo

En resumen: el aceite esencial de anís estrellado (Illicium verum) es de tres cuartas partes a nueve décimas de trans-anetol, por eso huele a regaliz. En el difusor 1–2 gotas, sobre la piel como máximo al 1,75 %. No es para embarazadas, lactantes, niños menores de 6 años ni personas con tumores sensibles a los estrógenos.

El anís estrellado son esas estrellitas pardas del vino caliente especiado y del té navideño. Su aceite esencial huele dulce a regaliz, pero con un matiz más cálido y especiado que el anís. En el difusor complementa de maravilla a la naranja y la canela, y gracias a él el aroma navideño adquiere una dimensión «de repostería».

El aceite es, además, casi una única sustancia, el trans-anetol. Esa es la razón de que el anís estrellado tenga reglas claramente definidas: en qué dilución, para quién no y por qué no guardar el frasco durante años.

Anís estrellado, anís e hinojo: el mismo aroma, reglas parecidas

Tres plantas distintas, una sustancia principal. Por eso tienen también restricciones de seguridad parecidas:

Consecuencia práctica: en una mezcla ponga solo uno de estos aceites. Si combina anís estrellado con anís, las dosis de anetol se suman.

Anís estrellado verdadero y japonés

El anís estrellado verdadero (Illicium verum) tiene un pariente tóxico, el anís estrellado japonés (Illicium anisatum). Contiene anisatina y otras sustancias neurotóxicas y en la especia se han producido casos de confusión. La revisión de Sharafan et al. (2022) indica que las semillas de I. anisatum son altamente tóxicas.

Para el aceite esencial esto significa una sola cosa: compre aceite con el nombre latino Illicium verum indicado, de un proveedor que lo indique. Por lo demás, el aceite no va nunca a la boca, ni siquiera en el té.

Aroma y con qué mezclar el anís estrellado

El anís estrellado es marcado y en el difusor predomina con facilidad. En una mezcla póngalo en proporción minoritaria:

• naranja y mandarina: los compañeros más naturales,
• canela y clavo: aroma de vino caliente especiado,
• abeto: regaliz y agujas de conífera, bosque de invierno,
• incienso o cedro: una base más profunda y resinosa.

Difusor y quemador de aceites: cuántas gotas

1. En el difusor, por 100 ml de agua ponga 1–2 gotas de anís estrellado y complete con 2–3 gotas de cítrico.
2. En el quemador de aceites basta 1 gota de anís estrellado con 2 gotas de naranja.
3. Deje el aroma 30–60 minutos, luego apague y ventile.
4. En una habitación donde haya una mujer embarazada o lactante, un niño pequeño o un gato, no use anís estrellado.

La dosificación general según el tamaño de la habitación la encontrará en el artículo cuántas gotas en el difusor y el quemador de aceites.

Mezclas con anís estrellado para otoño y Navidad

• Vino caliente especiado (difusor, 100 ml): 1 gota de anís estrellado, 3 gotas de naranja, 1 gota de canela.
• Bosque de invierno con regaliz (difusor): 1 gota de anís estrellado, 2 gotas de abeto, 1 gota de cedro.
• Dulces de mandarina (quemador de aceites): 1 gota de anís estrellado, 2 gotas de mandarina, 1 gota de cardamomo.

Más combinaciones festivas están en el resumen aromas de Navidad para el difusor; consejos de otoño e invierno, en el artículo aromaterapia durante el invierno.

Sobre la piel, poco y solo adultos

Tisserand y Young recomiendan para el aceite de anís estrellado como máximo el 1,75 % sobre la piel. En casa no hace falta llegar al límite; para un masaje cálido basta el 1 %: 2 gotas por 10 ml o 6 gotas por 30 ml de aceite portador, por ejemplo de jojoba. Para el baño, solo 1–2 gotas mezcladas en una cucharada de aceite portador o de leche.

Es importante la antigüedad del aceite. El anetol se oxida con el aire y un aceite oxidado puede sensibilizar la piel. El anís estrellado viejo que huela «agrio» o se haya espesado no lo use sobre la piel.

Por qué el anetol impone límites y quién puede usar anís estrellado

El trans-anetol tiene en concentraciones altas, en pruebas de laboratorio, una débil actividad estrogénica. La Agencia Europea de Medicamentos advierte, en el informe de evaluación sobre el anís, de que con un uso prolongado o excesivo puede influir en el tratamiento hormonal, incluida la anticoncepción. Tisserand y Young indican por eso para los aceites ricos en anetol estas restricciones:

• embarazo y lactancia: no usar, ni siquiera en el difusor,
• endometriosis y tumores dependientes de estrógenos: no usar,
• niños: Tisserand y Young hasta los 5 años; nosotros mantenemos el límite en 6 años; a los niños mayores, solo en el difusor y de forma excepcional (aceites esenciales y niños),
• fármacos anticoagulantes: el anetol puede influir en la coagulación; en ese caso no lo use sobre la piel.

Gatos: en una habitación con un gato que no pueda salir, no ponga en marcha el difusor (aceites esenciales y mascotas).

Uso tradicional

El anís estrellado se utiliza desde hace siglos en la cocina china y en el cuidado tradicional; en Europa, sobre todo como especia navideña. Del anís estrellado se obtiene industrialmente el ácido shikímico, materia prima de partida para la fabricación del antivírico oseltamivir. Pero eso no significa que el aceite o la especia actúen contra la gripe. Nuestro aceite está destinado a la aromaterapia y al uso externo.

Preguntas frecuentes

¿A qué huele el aceite esencial de anís estrellado?

Dulce, a regaliz, parecido al anís pero más cálido y más especiado. En una mezcla con naranja y canela recuerda al vino caliente especiado.

¿Puedo usar el aceite de anís estrellado durante el embarazo?

No. Por su alto contenido en anetol, Tisserand y Young no lo recomiendan en el embarazo ni en la lactancia, ni siquiera en el difusor.

¿Cuál es la diferencia entre el anís estrellado y el anís?

Son dos plantas sin parentesco: el anís estrellado es un árbol; el anís, una hierba de la familia de las apiáceas. Pero los aceites comparten la sustancia principal, el trans-anetol, y huelen de forma parecida. El anís es más dulce y herbal; el anís estrellado, más especiado.

¿Cuántas gotas de anís estrellado en el difusor?

1–2 gotas por 100 ml de agua, idealmente con un cítrico. Más anís estrellado no mejora el aroma; el regaliz entonces tapa todo lo demás.

¿Cuánto dura el aceite de anís estrellado?

Una vez abierto, mejor consumirlo en un año y guardarlo en frío y en la oscuridad. El anetol se oxida y un aceite viejo irrita la piel más que uno fresco.

Productos recomendados

• BIO Anís estrellado, aceite esencial 10 ml – aceite de los frutos de la badiana, aroma navideño de regaliz.
• BIO Naranja, aceite esencial 10 ml – con el anís estrellado, la base del aroma de vino caliente especiado.
• BIO Mandarina, aceite esencial 10 ml – cítrico más suave y más dulce para las mezclas.
• BIO Abeto plateado, aceite esencial 10 ml – para una mezcla de bosque de invierno con regaliz.
• Quemador de aceites de cerámica 9 × 7,5 cm – para una pequeña cantidad de anís estrellado con cítrico.

Fuentes

• Sharafan M. et al.: Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications, Molecules 2022 – PMC8839413
• EMA/HMPC: Assessment report on Pimpinella anisum L., fructus and aetheroleum (actividad estrogénica del anetol, interacciones) – PDF
• Tisserand R., Young R.: Essential Oil Safety, 2.ª edición, Churchill Livingstone 2014 (perfil Star anise).
• AromaWeb: Star Anise Essential Oil, datos de seguridad – aromaweb.com

Actualizado: 27. 9. 2026