Zanahoria

La zanahoria no solo es una hortaliza de raíz saludable, sino también una valiosa aliada para la vista, la piel y la desintoxicación del organismo. Prospera en suelo nutritivo, alcalino y arenoso, en lugares soleados o semi sombreados con riego moderado. Descubre qué variedades elegir para consumo directo, secado y almacenamiento a largo plazo, y cómo cultivar zanahorias correctamente.

La zanahoria era conocida ya en la antigüedad, no solo como una excelente hortaliza, sino también como remedio para la mala digestión. Estudios han demostrado que esta hortaliza fortalece los tejidos, nos protege contra los radicales libres y suprime la proliferación de células cancerosas.

Desde pequeños, nuestros padres nos convencían de que la zanahoria es buena para la vista – y tenían razón. El betacaroteno, del cual la zanahoria contiene gran cantidad, se transforma en el cuerpo en vitamina A, que tiene un efecto positivo en nuestra vista y mucosas. También es excelente el zumo de zanahoria, que tiene efectos desintoxicantes sobre el hígado.

🧴 La vitamina A también actúa beneficiosamente sobre la piel – por eso la zanahoria es valorada también en cosmética.

🥕 Tipos de zanahoria según la forma de la raíz

• Berlikum - las variedades de este tipo tienen raíces grandes, cilíndricas o cónicas, que son adecuadas tanto para consumo directo como para secar y almacenamiento a largo plazo
  
  • Variedades: Koloseum F1, Rubina, Kráska, Katlen, Jitka F1
• Parisian - tiene una raíz redonda adecuada para consumo directo y preparación
  
  • Variedades: Markt, Rondo, Pariser
• Chantenay - este tipo de zanahoria es buena para consumo directo, procesamiento y secado, se utiliza para preparar zumos de verduras
  
  • Variedades: Chamare
• Flakee - se caracterizan por raíces largas y estrechas, su extremo es plano y ancho, este tipo se seca, se consume directamente, se procesa de diversas formas y se almacena a largo plazo
  
  • Variedades: Kardila
• Nantes - es el tipo de zanahoria más cultivado, que es adecuado para procesamiento y consumo directo
  
  • Variedades: Karotina, Jarana F1, Nantes 3, Nantes 5, Smirna, Karola

🥕 Tipos de zanahoria según el color

• Rojas - contienen licopeno, gracias al cual estas variedades tienen precisamente la coloración roja
  
  • Variedades: Vanda
• Blancas - este tipo fue desarrollado por cultivadores, anteriormente la coloración blanca se atribuía a variedades silvestres
  • Variedades: Küttigenská

• Amarillas - la coloración amarilla se debe al contenido de xantofilas
  • Variedades: Táborská žlutá
• Moradas - precisamente este color se debe a las antocianinas presentes
  
  • Variedades: Purple Haze F1

🥕 Variedades populares

• Koloseum F1 - zanahoria tipo Berlikum de buena conservación, también adecuada para secar y diversos procesamientos

• Chamare - variedad adecuada tanto para cosecha de primavera como de otoño, sus raíces cortas y robustas tienen forma triangular

• Nantes 3 - es una variedad semitemprana con calidad garantizada

• Mignon - especialmente los niños apreciarán su delicioso sabor, mignon pertenece a las variedades tempranas

• Maxima F1 - tiene raíces de 25 a 30 cm de largo, su contenido de materia seca es bastante alto, es una variedad muy productiva

📦 Zanahorias para almacenamiento

Las variedades largas y medianas son excelentes para almacenamiento invernal. Con un almacenamiento adecuado, conservan su sabor y nutrientes hasta la primavera.

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