Sésamo

Cultivo de sésamo - sustrato aireado rico en humus, ubicación soleada o semisombra, riego abundante, calor y humedad

El sésamo (Sesamum indicum) es una planta oleaginosa antigua originaria de África e India, valorada por sus semillas nutritivas ricas en aceite, proteínas y minerales. Aunque su cultivo comercial requiere clima cálido, también se puede cultivar en jardines domésticos y huertos como planta anual interesante.

Condiciones de cultivo del sésamo

Sustrato y suelo

El sésamo prospera en suelo aireado y bien drenado rico en humus con pH neutro a ligeramente alcalino (6,5-7,5). El sustrato ideal debe contener suficiente materia orgánica pero no retener excesiva humedad. Se recomienda mezclar compost maduro o humus de lombriz en el suelo antes de la siembra. El sésamo no tolera suelos pesados y arcillosos con tendencia al encharcamiento.

Ubicación y luz

Esta planta amante del calor prefiere ubicación soleada con al menos 6-8 horas de sol directo diariamente. También tolera semisombra ligera, pero en estas condiciones el rendimiento de semillas puede ser menor. En climas más frescos es aconsejable elegir el lugar más cálido y protegido del jardín, idealmente orientado al sur.

Temperatura y clima

El sésamo requiere temperaturas cálidas para un crecimiento óptimo - idealmente entre 25-35°C. La temperatura mínima para la germinación es alrededor de 18°C. La planta no tolera las heladas y es sensible a las bajas temperaturas. El período de cultivo es de 90-150 días según la variedad.

Riego y humedad

Durante la fase de crecimiento activo y floración, el sésamo necesita riego regular y abundante. El suelo debe mantenerse uniformemente húmedo pero no encharcado. La humedad del aire más alta favorece el desarrollo de la planta. Sin embargo, hacia el final del período de cultivo, durante la maduración de las cápsulas de semillas, es conveniente reducir el riego para facilitar la cosecha y secado.

Siembra y cultivo

Las semillas se siembran directamente en el suelo después de que haya pasado el riesgo de heladas y el suelo se haya calentado suficientemente (finales de primavera). La profundidad de siembra es de aproximadamente 1-2 cm, el espaciado entre hileras 40-50 cm. Las plantas se aclaran posteriormente a una distancia de 15-20 cm. La germinación ocurre en 5-10 días. En climas más frescos se puede cultivar con pre-cultivo en interiores.

Nutrición y fertilización

El sésamo no es excesivamente exigente en nutrientes, pero aprecia la fertilización orgánica regular. Antes de la siembra se recomienda incorporar compost maduro o estiércol descompuesto. Durante el cultivo se puede aplicar fertilizante orgánico universal cada 3-4 semanas. El exceso de nitrógeno puede llevar al crecimiento excesivo de masa verde a expensas de la formación de semillas.

Cosecha y almacenamiento

Las cápsulas de semillas maduran gradualmente de abajo hacia arriba en el tallo. La cosecha se realiza cuando las cápsulas inferiores comienzan a abrirse y las hojas se vuelven amarillas (aproximadamente 3-4 meses después de la siembra). Las plantas se cortan, se atan en manojos y se cuelgan boca abajo en un lugar seco y aireado. Las semillas se sacuden en una lona. Después del secado completo se almacenan en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro.

Problemas y enfermedades

El sésamo es relativamente resistente a enfermedades. Los problemas más comunes incluyen pudrición de raíces por exceso de humedad, manchas foliares fúngicas en condiciones húmedas y ataques de pulgones. La prevención consiste en una ubicación adecuada, espaciamiento suficiente de las plantas y evitar el encharcamiento. En caso de infestación de plagas se pueden usar preparados orgánicos o aceite de neem.

Uso de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo se usan en la cocina tanto crudas como tostadas - para espolvorear panes y bollos, en ensaladas, para preparar tahini (pasta de sésamo), halva y otros platos. Son ricas en calcio, magnesio, hierro y ácidos grasos insaturados. El aceite de sésamo se usa tanto en la cocina como en cosmética.