Disfruta del vino caliente casero

Disfruta del vino caliente casero

El vino caliente, también conocido como vino especiado, es una bebida típica de las celebraciones invernales. Es delicioso y, decorado, tiene un aspecto estupendo. Calienta incluso a través de los guantes. ¿También te gusta añadirle fruta? Prepara en casa un servicio navideño y ofrece a tus seres queridos este cálido placer.

Un buen vino caliente es la base para un buen ponche. El ponche de vino caliente se obtiene añadiendo zumo de naranja y endulzándolo.

Historia del vino caliente

Pero volvamos del ponche al vino caliente. Antiguamente, calentar el vino servía para conservarlo contra la acidez y también para corregir el sabor de un vino que no había salido bien. El calentamiento cambia el sabor del vino y antes no era tan popular. Hoy en día, el vino caliente se bebe con agrado. Cada uno tiene su receta favorita y añade las especias que le gustan.

Al calentar y especiar el vino tinto se obtiene un delicioso vino caliente. Con el calentamiento mejorarás el sabor incluso de un vino de menor calidad y menos sabroso.

El vino caliente queda estupendo en recipientes de vidrio. Destaca su color y la fruta destinada tanto a decorar como a comer.

Cómo preparar vino caliente

Base:

Prepara vino tinto (1l). El que te guste. No importa si es de calidad o no. Cada uno según su gusto. Prepara las especias que te gusten: canela, anís estrellado, clavo de olor y vaina de vainilla. Prepara rodajas de cítricos. Para endulzar, prepara azúcar blanco, moreno, vainillado o miel. El sabor ideal y la receta del vino caliente los crearás tú mismo al final.

CONSEJO: Recuerda también que el vino caliente debe servirse a la temperatura ideal. Que no esté ni muy caliente ni frío, sino templado.

Procedimiento nº 1

Al vino añade azúcar, canela entera, 5 unidades de clavos de olor y una rodaja de limón (o naranja). Calienta, solo templa, para que se libere el sabor y aroma de las especias. No dejes que hierva. Del vino se evaporaría el alcohol. Después de cinco minutos de calentamiento de la mezcla a temperatura óptima (hasta 73°C), retira del fuego y saca las especias. Sirve en vasos transparentes de vidrio resistente al calor y aromatiza y decora con fruta cortada en dados. Son adecuadas la naranja, piña, fresas, pera, manzana y otras.

Quien disfruta en la cocina e inventa diferentes recetas, puede previamente caramelizar el azúcar en una olla, añadir agua y hervir con las especias. Después añadir el vino.

Recomendación: Si quieres disfrutar de una velada con vino caliente sin emborracharte después de una taza, puedes diluir tranquilamente el vino caliente con un poco de agua. No estropearás el sabor del vino. El sabor se equilibrará con las especias y la fruta utilizadas.

Procedimiento nº2

El procedimiento es el mismo que en el número uno. No se trata de un vino caliente clásico, sino más bien de un ponche o grog. Esperamos hasta que se libere el sabor y aroma de las especias y añadimos a la mezcla un chupito o dos de ron o vodka, para los más atrevidos aguardiente de ciruela. Las damas pueden probar amaretto o licor de cereza. De nuevo, no hervimos para que no se evapore el alcohol. Si tenéis grosella negra en conserva, ponedla en el fondo del vaso y cubrid con este vino caliente más fuerte.

Si añadimos a la mezcla dos decilitros de zumo (naranja, grosella negra, fresa, ...) obtendremos un excelente ponche.

Preparad el vino caliente en un ambiente agradable y familiar. Aromatizadlo con las frutas que os gusten.

El vino caliente se prepara más frecuentemente con vino tinto.

Vino caliente blanco

El vino caliente también se puede preparar con vino blanco. Este sabor no es muy conocido. Pero quien no ha probado el vino caliente de vino blanco se ha perdido algo importante. El vino caliente blanco tiene un sabor más suave. Se prepara igual que el vino caliente de vino tinto. Podéis seguir el procedimiento nº1.

No tengáis miedo de diluir el vino caliente blanco con agua durante la preparación al hervir. A los cítricos también podéis añadir rodajas de manzana.

Servid el vino caliente siempre en vasos transparentes de vidrio resistente al calor. Así resaltará mejor su color y la fruta utilizada para decorar.

Disfrutad del vino caliente casero en el ajetreo prenavideño y preparaos así un momento tranquilo después de un día exigente.

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Autora: Hana Michalíková