Cómo tratar el ajo antes de plantar

En resumen: Separe solo dientes sanos y sumérjalos 20 minutos en la suspensión desinfectante (Rovral Aquaflo, Sulka) justo antes de plantar. La otra opción es tratarlos con Sulka 6-12 horas en septiembre y secarlos otras 12 horas. Plante a 5-8 cm de profundidad, cada 10 cm, cuando la temperatura baje de forma estable por debajo de 9 °C.

Cómo desinfectar ajos

El ajo checo casi se convirtió en un producto escaso. Los ajos aguados y sin sabor inundaron las tiendas, pero ahora los hortelanos vuelven a cultivar ajo checo (calidad checa en el huerto). Cultivar ajos no es nada difícil. Te asesoraremos sobre cómo desinfectar ajos para que la semilla esté sana y el crecimiento del ajo continúe como debe. El ajo común (lat. Allium sativum) es una planta que prospera en bancales soleados, suelo arcilloso-arenoso con suficientes nutrientes y lugares aireados. La base del éxito es usar siempre semilla sana. Si compramos semilla certificada, siempre pedimos el certificado. Sin certificado puede pasar que solo compremos ajo de consumo sobrevalorado. Es recomendable desinfectar los dientes destinados a la siembra contra enfermedades fúngicas. Si tenemos sospecha de que la semilla está infectada por nematodos, no plantamos el ajo, ni después de desinfectarlo, sino que lo eliminamos. Es recomendable plantar ajo checo en el mismo bancal después de 4-5 años. En huertos pequeños esto no es tan posible. Si el ajo está sano, no hay nada que temer, pero si el ajo fue atacado por moho blanco, no plantes ajo en el mismo lugar durante 8-10 años.

Antes de la siembra, remueve bien la tierra a mayor profundidad y déjala reposar al menos una semana. Si hay enfermedades en el suelo, encala la tierra.

Desinfección de ajos

Las opiniones sobre la desinfección de ajos y su aplicación y siembra varían, pero una cosa sigue siendo la misma. Desinfectamos el ajo durante el período vegetativo e incluso durante el almacenamiento. La desinfección tiene un efecto favorable en el aumento del rendimiento y el estado sanitario del ajo. Especialmente así protegemos el ajo contra hongos Fusarium spp., Botrytis spp., Penicillium spp., Sclerotium cepivorum, y posiblemente también Helminthosporium allii.

Procedimiento para desinfectar ajos 1.

Separamos los dientes sanos y no dañados entre sí e inmediatamente los sumergimos en la suspensión preparada durante 20 minutos y justo después los plantamos. Para la desinfección podemos usar estos productos: Rovral Aquaflo, Sulka. Si preparamos una solución desinfectante, la usamos inmediatamente, no la almacenamos ni la usamos al día siguiente o más tarde.

Procedimiento para desinfectar ajos 2.

No desinfectamos el ajo directamente antes de la siembra. Desinfectamos los dientes de ajo en solución de Sulka ya en septiembre durante aproximadamente 6-12 horas. Luego los dejamos secar aprox. 12 horas en un lugar aireado. No usamos la suspensión dos veces seguidas.

Después plantamos los dientes. Plantamos siempre solo dientes sanos. Recomendamos no plantar el ajo exactamente en septiembre, sino esperar hasta que la temperatura esté permanentemente por debajo de 9°C o alrededor del 15 de octubre, como muy tarde hasta finales de octubre. El suelo ya estará seguro contra enfermedades fúngicas. Una fecha posterior a septiembre nos garantizará cabezas más grandes en la cosecha. En primavera controlar la temperatura y plantar cuando haga aprox. 3 días en marzo a 10°C, cuando el suelo ya esté descongelado. Las opiniones sobre la fecha de siembra varían. Prueba métodos comprobados y verás qué te funciona mejor.

Plante los dientes macerados presionándolos con el dedo a una profundidad de 5-8 cm. Coloque los dientes con la parte convexa en dirección de la fila. En la hilera cada 10 centímetros. Las filas deben estar separadas 35 cm entre sí.

¿Se pregunta qué pasa si no macera el ajo? Si se planta por primera vez en un bancal donde nunca antes se había cultivado ajo, puede germinar. Pero si ya se había cultivado ajo en los bancales anteriormente, definitivamente macérelo y no arriesgue así la pudrición de la cosecha y el desperdicio de su trabajo.

Salud en el ajo

El ajo saludable es realmente un gran tesoro de salud en nuestra alimentación. Hay quienes toman un diente de ajo diario para la inmunidad. Y hacen bien. El ajo es un remedio popular universal, pero también un suplemento alimenticio reconocido. Es una rica fuente de vitamina A, B, C. Contiene selenio, calcio, yodo. Aumenta la capacidad defensiva del organismo y favorece la digestión. Reduce la presión arterial y el nivel de colesterol en sangre. Beneficia al corazón y limpia los vasos sanguíneos. Actúa también contra la hinchazón y el endurecimiento de las arterias. Destruye parásitos en los intestinos. En combinación con miel se usa para resfriados y gripe.

Su uso en la cocina es muy versátil, desde la típica cocina checa, hasta ensaladas ligeras y aderezos de la cocina mediterránea. Se usa abundantemente en platos asiáticos y es la base de la cocina francesa. Añadimos ajo a marinadas para carnes a la parrilla, patatas, salsas, sopas, tortitas de patata, patés. Al añadir ajo no estropeará ningún plato. Seco se puede usar como condimento. Macerado en aceite de oliva como delicia.

¿Sabe hacer salsa de ajo, por ejemplo para conejo asado? Pruebe una rápida y sabrosa: sobre un roux de mantequilla y harina, añada una taza de agua salada, 6 dientes de ajo o más según gusto, llevar rápidamente a ebullición para que el ajo no se cueza demasiado. Luego añadir nata con harina (la salsa quedará hermosamente blanca), o una salsa clara preparada y listo. Sirva con patatas hervidas.