Cómo cultivar manzanas saludables

¿Qué es un portainjerto y cómo influye en el crecimiento del árbol frutal?

Si reprodujéramos las variedades frutales directamente por semillas, los árboles resultantes perderían sus características deseadas debido a la genética. Por eso injertamos las variedades deseadas sobre un portainjerto previamente reproducido, tratándose así de una reproducción indirecta. Los portainjertos se obtienen mediante siembra de semillas y multiplicación vegetativa. Los portainjertos multiplicados vegetativamente tienen características estables, generalmente un crecimiento más débil e influyen favorablemente en la fructificación. Los portainjertos multiplicados generativamente – por semilla – tienen en los manzanos un crecimiento más vigoroso, son longevos, retrasan la fructificación pero se adaptan mejor al estrés del lugar. Los portainjertos se designan con códigos – letras y números que expresan el lugar de origen y el orden en que fueron desarrollados.

Selección del portainjerto y la variedad

Actualmente predominan en los manzanos los portainjertos multiplicados vegetativamente. Existe una gran cantidad de estas variedades de portainjertos. Según el crecimiento se pueden ordenar desde los de crecimiento más débil, que crean solo un pequeño árbol más parecido a un arbusto, hasta los portainjertos de crecimiento vigoroso que forman un árbol grande.

Con la elección del portainjerto se puede determinar el tamaño del árbol. Hay que señalar que los portainjertos de crecimiento débil requieren más cuidados (riego, escarda), no toleran el césped hasta el tronco y necesitan un soporte en forma de estaca durante toda su vida. Por otro lado, fructifican pronto después de la plantación y pueden mantenerse en formas bajas cómodamente manejables sin usar escalera.

Los portainjertos de crecimiento muy débil son J-TE-G y M27, adecuados para contenedores y formas muy pequeñas. Por cierta inercia, hoy en día el portainjerto más multiplicado sigue siendo M9, que sin embargo es todavía demasiado vigoroso para espalderas frutales y plantaciones densas, aunque ya ancla mal en el suelo. Para un árbol individual es demasiado débil, en caso de mal cuidado no crece en absoluto. Para árboles individuales con copa baja probablemente el mejor portainjerto es MM106, que ya ancla bien en el suelo y crea un árbol no muy grande que puede mantenerse completamente desde el suelo. Para las formas clásicas de jardines antiguos – árboles grandes – es adecuado el portainjerto de crecimiento más fuerte A2.

Las variedades de manzanos se dividen según el término de maduración en estivales, otoñales e invernales. Las variedades estivales y otoñales tienen las propiedades de consumo correctas ya en el momento de la cosecha, las variedades invernales maduran semanas o meses después de la cosecha en espacios de almacenamiento. Existen miles de variedades de manzanos, pero solo están disponibles algunas decenas. Aun así, entre ellas se encuentran grandes diferencias. Para plantar en jardines es mejor elegir variedades resistentes, en las que la necesidad de tratamientos es mínima. Entre estas ciertamente no están las variedades comerciales cuyos nombres vemos en las tiendas (Golden delicious, Gala, Granny smith).

Variedades estivales más resistentes: Průsvitné letní, Mio, Ametyst

Otoñales: Nabella, Rubín, ..

Invernales: Resista, Petra, Spartan, Matčino, Bohemia gold, Topaz, Lipno...

El cultivo checo puede presumir de una amplia gama de variedades, son sabrosas, resistentes y acostumbradas a las condiciones climáticas locales.

Algunas notas sobre la formación y poda

• Después de plantar el manzano, es necesaria una poda de formación. Su objetivo es crear una copa luminosa y firme.

• En años posteriores nos centramos en la fructificación y la poda debe equilibrar el árbol entre crecimiento y productividad. Esto es importante para obtener suficientes frutos de tamaño adecuado. La medida de una poda óptima son los crecimientos anuales, que deberían tener entre 20-30 cm de largo. Si son más cortos, se requiere una poda más profunda; si son más largos, es necesario reducir la poda.

• El momento de la poda es importante; en los manzanos se puede podar desde finales de febrero (después de las heladas principales) hasta finales de agosto. La llamada poda de otoño es un error extendido, no tiene un efecto más positivo sobre el árbol que la poda en el período indicado; al contrario, las heridas frescas no cicatrizan antes del invierno y se congelan, curándose peor.

• Utilizamos exclusivamente herramientas afiladas, cortamos de manera que se produzcan las heridas más pequeñas posibles y no queden tocones. Estos son siempre una puerta de entrada para patógenos destructores de madera (traqueomicosis).

• Las heridas más grandes, preferiblemente todas, las tratamos con bálsamo arbóreo para facilitar la cicatrización.

• Si podamos antes de la brotación, la poda tendrá un efecto estimulante, ya que las sustancias de reserva que viajan desde las raíces a las partes aéreas se dirigen a un espacio menor y las ramas restantes tienen así más nutrición disponible, creciendo más vigorosamente.

• Por el contrario, si podamos durante la floración y después de ella, con la poda eliminamos ramas que ya tienen sustancias de reserva y el árbol crecerá inicialmente con aproximadamente la misma intensidad que crecería si no se hubiera podado.

Protección contra enfermedades y plagas

Las enfermedades más extendidas de los manzanos son la roña y el oídio.

Estas enfermedades se pueden prevenir con éxito mediante la selección adecuada de variedades (tenemos suficientes variedades resistentes de calidad). En caso de que hayamos plantado una variedad susceptible, este problema se puede resolver elegantemente mediante el injerto de árboles. Las condiciones microclimáticas del lugar también juegan un papel importante. Para el árbol es más beneficiosa una ubicación aireada y soleada con una ligera corriente de aire que un lugar cerrado y sombreado.

Roña del manzano - Venturia inaequalis es un hongo ascomiceto que pasa el invierno en las hojas caídas del manzano. En primavera, el hongo, en condiciones favorables, infecta el árbol mediante ascosporas. La infección más peligrosa es la temprana durante el período de floración y poco después.

Protección Química Racional del Árbol

La protección química racional del árbol se basa en múltiples aplicaciones de diferentes fungicidas. Para ahorrar recursos y proteger el medio ambiente, es importante saber que la sarna se propaga en condiciones de humedad. Esto significa que los tratamientos químicos se realizan en períodos establecidos, que pueden prolongarse en caso de clima seco. Contra la sarna utilizamos fungicidas de contacto, que actúan de forma preventiva, y fungicidas curativos, que pueden detener la enfermedad si se aplican a tiempo.

Para el primer tratamiento –cuando las yemas de las futuras flores tienen color rosado– utilizamos fungicida de contacto. Después siguen aplicaciones con fungicida curativo en intervalos de aproximadamente 14 días, dependiendo del clima. Actualmente están disponibles diferentes kits de aplicación que incluyen en sus instrucciones el esquema de inmunización, eliminando así la necesidad de estudiar la problemática de la enfermedad.

Oídio del manzano – Podosphaera leucotricha es otra enfermedad fúngica que ataca variedades susceptibles en localidades favorables para su desarrollo. Se manifiesta con recubrimientos grisáceos en hojas y brotes, atacando localmente partes de los brotes. En plantaciones descuidadas de variedades susceptibles (Jonathan) la infestación puede ser considerable. La sobrefertilización con nitrógeno también tiene un efecto positivo en la aparición de la enfermedad.

En árboles jóvenes tiene gran influencia la eliminación de las partes afectadas del árbol. Actualmente, la mayoría de fungicidas efectivos contra la sarna también tienen efecto contra el oídio.

Plagas de los Manzanos

La plaga más grave de los manzanos es el Carpocapsa – Cydia pomonella, que causa el agusanado de los frutos. La oruga inverna en un capullo en las grietas de la corteza del árbol, también en el suelo. Las mariposas de carpocapsa emergen en mayo y después del apareamiento las hembras ponen 80-120 huevos. De estos nacen las orugas que, después de una breve alimentación superficial, se introducen en el fruto. Después de 4 semanas, las orugas descienden de los frutos mediante un hilo hasta el suelo, o bajan por las ramas hasta lugares adecuados para refugiarse en la copa de los árboles. Las carpocapsas tienen en nuestra región 1-3 generaciones al año. El fruto reacciona posteriormente a la infestación en la mayoría de casos con caída, que puede estar precedida por infección secundaria de botrytis. Los frutos infectados más tarde maduran prematuramente y son consumibles, aunque se deterioran rápidamente. En años de alta incidencia de carpocapsa puede estar afectado hasta el 80% de los frutos.

Las orugas que invernan en las grietas de la corteza son eliminadas por los carboneros, y del suelo las elimina parcialmente las aves de corral que escarban, si tienen acceso. De esta manera puede eliminarse hasta el 90% de las orugas después del invierno. También los huevos de carpocapsa son alimento buscado por las tijeretas, que pueden eliminar el 40%. Por lo tanto, el apoyo a los enemigos naturales está justificado.

En grandes huertos se utilizan contra las carpocapsas feromonas – sustancias que confunden a los machos de carpocapsa de modo que no pueden encontrar a la hembra. Otros medios contra las carpocapsas son preparados biológicos a base de virus de la granulosis de la carpocapsa. La disponibilidad y uso de estos métodos a escala de jardinería doméstica no está justificado.

Protección Química

Contra las polillas se utilizan insecticidas, preferiblemente siempre selectivos, que no eliminen una amplia gama de insectos.

Nuestro consejo son las manzanas en gabán, que son manzanas envueltas en masa de hojaldre :-)