Bob - la verdura conocida y desconocida

En resumen: El haba (Vicia faba) es una leguminosa anual que tolera el frío hasta -4 °C, por eso se siembra muy temprano. Se precultiva desde febrero, germina en 8-10 días a 5-10 °C y en marzo se trasplanta al bancal. Se cosecha en madurez lechosa: las vainas a finales de junio y las semillas en agosto.

Haba - la verdura conocida desconocida

Haba común - proviene del norte de África y el suroeste de Asia, donde se cultivaba ya en el año 6000 a.C. Es una de las hortalizas-leguminosas forrajeras más antiguas. Llegó a Europa en la Edad de Bronce. El haba pertenece a la familia de las leguminosas, en latín Faba vulgaris o también Vicia Faba - VICIA HABA. Es un cultivo agrícola importante cultivado por sus vainas y semillas, utilizado también para la alimentación del ganado en forma de ensilaje o harina de haba. El haba es una planta anual del tipo vicia que, gracias al contenido de sustancias saludables para el organismo humano, está experimentando un retorno a los huertos checos.

Cultivamos habas

El haba es una hortaliza anual con un tallo erecto robusto. Alcanza una altura de 100 cm. Tolera bien las temperaturas más bajas, sobrevive incluso a temperaturas de -4°C. Podemos cultivar habas incluso en huertos pequeños.

Siembra y plantación - A diferencia, por ejemplo, de las judías, al haba no le afectan las temperaturas bajas. No tengáis miedo de empezar muy temprano en primavera.

Los más adecuados son los suelos profundos, mullidos con suficientes nutrientes, que abonamos con estiércol de establo. Recomendamos precultivo del haba desde principios de febrero. La germinación dura 8-10 días. La temperatura ideal para la germinación es de 5-10°C. Ya en marzo podemos trasplantar el haba al bancal. También podemos sembrar directamente en el bancal en marzo, pero las plantas precultivadas son más resistentes y la cosecha es así más productiva con seguridad.

Durante la plantación en el bancal mantenemos una profundidad de siembra de 8-10 cm y plantamos las plantas en hileras estrechas de 15-25 cm.

Riego - lo realizamos principalmente durante el período de floración (julio) y maduración de los frutos, cuando la planta es más exigente en humedad. Mantenemos el entorno de la planta limpio, sin malas hierbas. El haba tiene una inflorescencia decorativa que forma flores blancas robustas de hasta cuatro centímetros.

Cosecha - el haba se cosecha en el período de madurez lechosa. En el haba se cosechan las vainas inmaduras a finales de junio y las semillas inmaduras en agosto. El fruto es una vaina de hasta 7 cm de largo y 1,3 cm de ancho, contienen 4 semillas. Las semillas son ovaladas, la semilla está a menudo curvada de diversas formas. De color marrón negruzco.

El haba mejora la calidad del suelo, puede ser también el llamado abono verde. Fija el nitrógeno atmosférico. Prospera en zonas más cálidas.

El haba contiene un alto contenido de proteínas y aminoácidos. También contiene levodopa, sustancias químicas que el cuerpo utiliza para producir dopamina (asociada con la motivación cerebral). El haba es fuente de fibra, vitamina C, E, potasio y también contiene fósforo. El haba es común en la cocina alemana, en la cocina checa es conocida entre personas que siguen un estilo de vida saludable y en la cocina vegetariana.

Las habas se utilizan en ensaladas, sopas, purés, hamburguesas vegetales y para preparaciones con calor (risottos, pasta, como guarnición de carne). El uso de las habas es muy similar al de los guisantes y las judías. Las semillas maduras pueden tener un sabor amargo, por lo que antes de utilizarlas las escaldamos con agua caliente. Podemos almacenar las habas en el frigorífico, donde se conservan durante 7-10 días, o en el congelador para mantener su frescura, donde las guardaremos separadas en porciones que luego utilizaremos para su consumo.