Cómo cultivar remolacha en casa

En resumen: La remolacha se siembra directamente en el bancal desde mediados de abril hasta junio, en hileras separadas 30 – 40 cm, y las plantas se aclaran a 8 – 10 cm. Prospera en casi cualquier suelo salvo los muy ácidos o con grava y se abona con NPK con microelementos, nunca con estiércol fresco.

En los huertos se cultivan dos tipos de remolacha para consumo: la remolacha de mesa (lat. Beta vulgaris var. vulgaris) y la remolacha para ensalada (lat. Beta vulgaris var. conditiva). Ambos tipos de remolacha pertenecen a la familia de las amarantáceas (lat. Amaranthaceae). La remolacha se cultiva principalmente por sus bulbos, que se forman bajo tierra. No es necesario desechar la parte aérea - las hojas - ya que pueden prepararse como espinacas. La remolacha de mesa proviene del Mediterráneo. Actualmente se cultiva con gran aceptación en Europa, Asia y América del Norte. La historia de la remolacha de mesa es muy larga, los primeros registros de su uso tienen aproximadamente 3000 años de antigüedad. La remolacha de mesa también fue ampliamente cultivada en la antigua Roma, donde servía como fuente de alimento y al mismo tiempo como remedio para muchas dolencias. La remolacha no ha perdido sus efectos beneficiosos hasta el día de hoy. ¡Cultiva tu propia remolacha de mesa casera en tu huerto!

En el siguiente artículo conocerás las variedades más cultivadas de remolacha de mesa y para ensalada, aprenderás cómo cultivar remolacha. No solo las mujeres estarán interesadas en el llamado "mineral de la belleza" contenido en la remolacha de mesa. Tampoco faltará la mención de otros efectos beneficiosos de la remolacha en el organismo y varios consejos probados para la preparación de la remolacha de mesa.

¿Con qué variedades de remolacha nos encontramos?

Las remolachas más cultivadas tienen bulbos de color rojo, excepto la remolacha para ensalada de la variedad Burpee's Golden, que tiene bulbos de color amarillo (dorado). Burpee's Golden es una variedad semi-temprana de remolacha para ensalada que se puede cultivar sin problemas en todo el territorio español. Los mayores rendimientos se obtienen en zonas con precipitaciones uniformes. La cosecha de los pequeños bulbos redondos de color amarillo es posible aproximadamente 4 meses después de la siembra.

A primera vista ordinaria, pero muy interesante al cortarla es la remolacha para ensalada variedad Chioggia. Los bulbos de esta remolacha son redondos, la piel es roja, lo cual es típico de la remolacha. La particularidad está en la pulpa interior, porque al cortar el bulbo se aprecia un marcado rayado que recuerda a los anillos de los árboles. Las rayas rojo-blancas cautivan a cualquier consumidor. Se trata de una variedad muy temprana de remolacha para ensalada.

Una variedad muy productiva y semi-tardía de remolacha para ensalada es "Bona". Los bulbos son redondos, de color rojo. Su tamaño depende de las condiciones de cultivo y de la uniformidad del suministro de agua durante el período de desarrollo de los bulbos. Se puede cultivar en todas las ubicaciones de nuestro país. Su ventaja es la resistencia a enfermedades.

Una variedad temprana de remolacha de mesa roja es "Kahira". Esta remolacha forma menos hojas, lo cual no tiene ninguna influencia en los bulbos, que son transversalmente elípticos estrechos. La piel superior es de color rojo, poco corchosa. La pulpa es de color púrpura oscuro, sin rayas apreciables.

La remolacha de mesa también puede tener forma cilíndrica

Por la forma de su tubérculo se diferencia de las variedades anteriores de remolacha la variedad de remolacha de mesa "Alexis", que es cilíndrica. El color del tubérculo es típico: rojo. En condiciones favorables, los tubérculos pueden alcanzar un tamaño de 21 - 26 cm. Alexis es una variedad tardía de remolacha de mesa.

También puedes cultivar otras variedades de remolacha, como por ejemplo Egypt, Červená koule, Detroit, Monorubra, Renova...

Cultivo de remolacha en tu huerto

El cultivo de remolacha no es nada complicado. Se puede sembrar sin problemas directamente en el bancal desde mediados de abril hasta aproximadamente junio, siempre dependiendo de la variedad específica. Con una siembra tardía obtendrás tubérculos más pequeños, que son más sabrosos y más adecuados para el consumo directo. La remolacha roja prospera en casi todos los suelos, solo crece mal en suelos demasiado ácidos y con grava. La remolacha es un cultivo de segunda rotación, no le gusta el suelo recién estercolado. Aprecia más las ubicaciones donde en la temporada anterior se cultivaron, por ejemplo, patatas. Las semillas de remolacha se siembran en hileras separadas entre sí aproximadamente 30 - 40 cm. Las plantas jóvenes deben aclararse para la emergencia a una distancia de aproximadamente 8 - 10 cm. Si se descuida el aclareo, los tubérculos no tendrían suficiente espacio para su desarrollo y serían pequeños y deformados.

Durante la temporada es necesario cuidar la remolacha, escardar las hileras y carpirlas regularmente. Las remolachas necesitan agua especialmente durante el período de germinación y durante el período de formación de tubérculos. El riego depende del clima. En caso de sequía es necesario regar regularmente, en períodos más lluviosos la remolacha se las arregla con el suministro natural de agua de las precipitaciones.

No abones la remolacha con fertilizantes orgánicos, da preferencia a un fertilizante NPK con microelementos

Es posible apoyar el crecimiento de la remolacha con fertilización adicional. Los fertilizantes orgánicos no son adecuados para estos fines, porque se produciría una acumulación de nitratos en el tubérculo de la remolacha. Es más conveniente complementar el suministro suficiente de nutrientes durante la vegetación mediante la fertilización continua con un fertilizante complejo NPK con microelementos - preferiblemente con boro. Los ejemplares de remolacha correctamente nutridos son menos propensos al ataque de enfermedades y plagas. A pesar de todo el esfuerzo, las remolachas pueden ser atacadas, por ejemplo, por el gorgojo de la remolacha o el pulgón negro. Entre las enfermedades, la remolacha sufre más frecuentemente de manchado de las hojas.

"El mineral de la belleza" en la remolacha

La remolacha roja es una rica fuente de silicio, que es considerado el "mineral de la belleza". El silicio es enormemente importante para el organismo humano para la formación y firmeza de los tejidos conectivos y huesos, favorece la elasticidad y la salud general de los vasos sanguíneos. Los efectos beneficiosos del silicio también están demostrados en la piel, que gracias a él adquiere elasticidad y aspecto juvenil. El consumo de remolacha roja fortalece el cabello y las uñas. Por lo tanto, la remolacha roja es considerada justificadamente un retardador del envejecimiento, porque el silicio favorece la regeneración general del organismo.

No solo silicio contienen los tubérculos de la remolacha roja

El ácido fólico es otra de las muchas sustancias valiosas contenidas en la remolacha roja. El ácido fólico es indispensable para la fertilidad femenina, un corazón fuerte y en realidad todo el sistema cardiovascular. En la remolacha roja, además del silicio y el ácido fólico, también se encuentran potasio, hierro, magnesio, zinc, calcio, yodo y cobre. Los tubérculos de remolacha roja son fuente de vitamina C, E y betacaroteno. Para el organismo humano es beneficioso también el contenido de fibra, que ayuda en los procesos digestivos, favorece la producción de jugos digestivos y mejora la función de la vesícula biliar y desintoxica el hígado. Los efectos beneficiosos de la remolacha roja también han sido comprobados durante la convalecencia tras la enfermedad de Lyme y la encefalitis transmitida por garrapatas. Las mujeres apreciarán la remolacha roja durante las molestias menstruales y climatéricas. Muchos estudios han demostrado que la remolacha roja actúa también contra las antocianinas, que causan la proliferación cancerosa. Se recomienda consumir remolacha roja en mayor cantidad también durante el tratamiento y en la convalecencia posterior de enfermedades cancerosas.

La remolacha roja pertenece a las mejores fuentes naturales de silicio - el "mineral de la belleza"

Formas de preparación de la remolacha roja

La remolacha roja se puede consumir en estado crudo, siendo posible añadirla rallada o cortada en rodajas finas a las ensaladas de verduras. Los tubérculos de remolacha roja se pueden encurtir y posteriormente utilizar como guarnición para las comidas. También es conocida la cura curativa bebible de zumo de remolacha. La remolacha roja se puede combinar con otros tipos de verduras y frutas, por eso hasta el mayor detractor de esta "verdura de la eterna juventud" encontrará su forma de preparación favorita. Excelente es también la remolacha asada o la ensalada de remolacha roja.