Fresas silvestres directas del jardín

Fresón de mes (lat. Fragaria vesca semperflorens) es una variedad de fresa común o fresa silvestre, que conocemos también de los cuentos infantiles. Desde el punto de vista astrológico, las fresas silvestres están consagradas al planeta Venus. Las fresas fueron ya en el pasado una inspiración para, por ejemplo, el Otelo de Shakespeare, quien regaló a su Desdémona un pañuelo bordado precisamente con fresas.

Basándose en creencias populares e historias, todavía hoy en Baviera colocan una cesta llena de fresas entre los cuernos de las vacas para que los duendes bendigan a la vaca con leche. En Laponia preparan un pudín navideño típico añadiendo fresas combinadas con arándanos a la leche de reno.

El fresón de mes, como variedad de fresas silvestres, fue cultivado por primera vez en 1910 en el vivero del castillo de Puttbus.

La planta de fresa silvestre se encuentra en lugares frescos del bosque, en claros, en lugares soleados, etc. Las fresas silvestres, conocidas no solo como de mes, sino también en la literatura extranjera como alpinas y alpestres, podemos cultivarlas en maceta e incluso en interior.

En nuestras latitudes geográficas forman parte de los jardines domésticos y huertos de las casas de campo. Además del aprovechamiento de las hojas y frutos, las fresas silvestres son también ornamentales en parterres de flores y rocallas. El cultivo de fresas silvestres no es exigente, la planta produce los frutos de mejor calidad en el primer año de crecimiento.

Cómo cultivar fresas silvestres en el jardín

La fresa silvestre o de mes (lat. Fragaria vesca semperflorens) es una planta perenne. Pertenece a la familia de las rosáceas (lat. Rosaceae). La cultivamos a partir de semillas, que primero precultivamos en semillero, idealmente durante febrero a abril.

Las semillas de fresas se siembran superficialmente y las cubrimos solo con una fina capa ligera de tierra, posteriormente las cubrimos aún con papel. Germinan a una temperatura de 18-20°C. Hasta que la planta desarrolle al menos tres hojas verdaderas transcurren aproximadamente 10 semanas.

Los plantones precultivados de fresa los colocamos en el emplazamiento en suelo húmedo, nutritivo y arcilloso, preferiblemente durante mayo-junio, a una distancia mutua de 30 cm.

Cómo es la planta de fresa

La fresa desarrolla rizomas cortos leñosos con abundantes brotes. Del rizoma crecen hojas trifoliadas de pecíolo largo con nervadura marcada y borde dentado.

El tallo de la fresa es redondo, acanalado, finamente peludo y tiene color verde o rojizo. La planta desarrolla en el extremo del tallo de unos 10-25 cm flores blancas con centro amarillo dispuestas en racimos. Las flores del fresón de mes comienzan a florecer en algunos casos ya en mayo y florecen todo el verano hasta el otoño tardío. Al final del tallo crece posteriormente el fruto, que es de color rojo o rosa rojizo. Los frutos son pequeños y tienen forma cónica.

Además de los frutos, también podemos recolectar las hojas jóvenes. Secamos bien las hojas en un secadero, en una habitación bien ventilada o a una temperatura de hasta 40°C, pero tenemos cuidado de que las hojas no se marchiten, ya que producen una toxina que de otra manera desaparece con el secado. Las hojas tienen un alto contenido de vitamina C y, una vez secas, son ligeramente amargas y no tienen aroma.

Las fresas silvestres son la fruta del bosque más sabrosa, tanto silvestre como de jardín. Recolectamos solo los frutos maduros de la fresa silvestre, que utilizamos para consumo inmediato o podemos congelarlos. Con los frutos podemos preparar mermeladas, añadirlos a pasteles, jarabes o licores.

Las fresas silvestres no solo son sabrosas, sino también saludables

Las hojas secas de fresa contienen aceite esencial, taninos, azúcar, vitamina C, sales y otras sustancias. La mezcla tiene efectos astringentes y constrictivos y con ella preparamos infusión de hierbas. Las hojas dilatan los vasos sanguíneos, reducen la presión arterial en caso de hipertensión, ralentizan el ritmo cardíaco, fortalecen las contracciones del músculo uterino y al mismo tiempo favorecen el metabolismo. La infusión preparada con hojas de fresa tiene un efecto diurético y antiinflamatorio y actúa contra las erupciones cutáneas. Las hojas molidas de fresa silvestre también se pueden utilizar para condimentar carne.

El fruto fresco de la fresa contiene 9% de fructosa y glucosa, ácido cítrico, ácido málico, taninos, pectinas, compuestos de antocianinas, flavonas, vitaminas del grupo B y C, caroteno, aceite esencial, ésteres aromáticos, sales de fósforo y oligoelementos como cobre, hierro, manganeso, cromo y otras sustancias. El consumo de frutos de fresa se recomienda en casos de cálculos urinarios, arteriosclerosis, histeria, úlceras de estómago y duodenales, así como en la gota.

En la medicina popular se utilizan las hojas de fresa para resfriados, dolores de cabeza, hemorroides y para el tratamiento de heridas en forma de compresas. Los frutos añadidos a una bebida ayudan a reducir la fiebre.

• Infusión de hojas de fresa silvestre (de jardín): Vertemos 500ml de agua hirviendo sobre 2 cucharadas soperas de hojas finamente picadas. Hervimos la mezcla durante aproximadamente 3 minutos, la retiramos del fuego y dejamos reposar durante otros 20 minutos. Colamos la decocción así preparada y la tomamos 3 veces al día en cantidad de 100ml un cuarto de hora antes de las comidas. También se puede tomar de forma preventiva.

Resumen final

La fresa mensual como variedad de fresa silvestre se cultiva en jardines y macetas. Prospera tanto en lugares sombreados como soleados en suelo arcilloso húmedo. La cultivamos a partir de semillas, que precultivamos previamente.

El fresal florece con pequeñas flores blancas con centro amarillo y produce pequeños frutos cónicos de color rojo oscuro, que son sabrosos y refrescantes. Los frutos de fresa triturados también se utilizan para eliminar el sarro dental o la placa en la cavidad bucal. Dejamos actuar durante aproximadamente 5 minutos, luego enjuagamos con agua tibia con bicarbonato de sodio.

Los frutos de la fresa silvestre también se pueden utilizar para curar quemaduras leves causadas por la exposición excesiva al sol. Para ello, cortamos las fresas en rodajas finas y las aplicamos sobre la piel limpia del rostro. El jugo de fresa silvestre también nos sirve para aclarar las pecas.

Consejo: Para las necesidades de una familia de cuatro personas, es recomendable plantar 100 plantones de fresa silvestre.