Goji - el secreto de la longevidad de China

Lycium chinense (lat. Lycium chinense) es un arbusto de la familia de las solanáceas (lat. Solanaceae). Los frutos del lycium, al igual que todo el arbusto, son conocidos también como "Wolfberry" o "Goji berry". El lycium es originario de Asia, siendo más común en las zonas del sur de China, donde crece en el suelo fértil de las estribaciones del Himalaya. No es de extrañar que los frutos se hayan convertido en una de las hierbas favoritas utilizadas en la medicina tradicional china. Los chinos conocen los efectos beneficiosos del lycium desde hace mucho tiempo y saben aprovecharlos adecuadamente. En nuestro país crece el Lycium barbarum (lat. Lycium barbarum), que a menudo se planta en setos vivos y crece de forma silvestre cerca de las vías del tren. Lamentablemente, esta especie no tiene los mismos efectos beneficiosos que el lycium chinense.

¿Cómo es este milagro de China?

Los arbustos de lycium chinense pueden alcanzar hasta 3 metros de altura. Las hojas tienen forma ovalada o lanceolada con una longitud de unos 7 cm. Las flores del lycium son de color púrpura y florecen desde junio hasta septiembre. Los frutos, por los que se cultiva principalmente el lycium, son bayas alargadas de color naranja-rojizo, de aproximadamente 1-2 cm de largo, que maduran desde agosto hasta octubre, dependiendo siempre de las condiciones meteorológicas actuales.

Cultivo del lycium chinense

El cultivo de arbustos de lycium goji no es nada complicado. Su ventaja es la total resistencia a las heladas en nuestras condiciones, por lo que no hay que preocuparse por la invernada adecuada. Es posible cultivar una sola planta, ya que las flores son hermafroditas y, por lo tanto, autopolinizantes. El lycium no es muy exigente con la calidad del suelo, pudiendo crecer bien incluso en suelos pobres. Naturalmente, si se planta en un suelo nutritivo de calidad, crecerá mejor y recompensará con una mayor cantidad de frutos. Lo ideal es un suelo ligero arenoso-arcilloso. Plante el lycium chinense en un lugar soleado y cálido. Al plantar, no olvide que las ramas individuales del lycium se expanden a lo ancho, así que deje suficiente espacio alrededor del arbusto. Para limitar el crecimiento de malas hierbas bajo las ramas colgantes, puede cubrir el área alrededor del tronco con corteza de mantillo. El arbusto de lycium goji se puede podar, por lo que puede convertirlo en un bonito elemento destacado de su jardín. Para darle forma de árbol pequeño, es necesario comenzar a moldear el arbusto lo antes posible. La base para dar forma es la selección de 3-5 ramas que crezcan uniformemente alrededor del tronco. Estas ramas formarán la base de la futura copa. Recortar las ramas seleccionadas a una longitud de aproximadamente 10-20 cm favorecerá una mayor ramificación. Al acortar las ramas habrá una ausencia temporal de frutos en estas ramas, por lo que se dejan algunas ramas sin acortar en las que madurarán los frutos. En el siguiente año de cultivo, es conveniente seleccionar el brote más fuerte que será la prolongación del tronco. Acorte ligeramente este brote. Los frutos crecerán en las ramas laterales, de las cuales conviene dejar 4-5. Corte los demás brotes para que la planta no se debilite innecesariamente. En los siguientes años de poda, el procedimiento es el mismo.

Influencia del goji en la salud

Los frutos del goji tienen efectos beneficiosos para la salud humana. Incluso se consideran una planta que prolonga la vida y retrasa el envejecimiento. Se utilizan todas las partes de la planta, desde las raíces, la corteza, las hojas hasta los frutos, que son la parte más comúnmente utilizada. Los frutos del goji contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Está presente la vitamina C, del grupo B están la vitamina B1, B2, B6 y E. También es considerable el contenido de aminoácidos, de los cuales hay hasta 18 tipos, y 21 tipos de oligoelementos, como por ejemplo hierro, calcio, selenio y fósforo. Los frutos del goji son la fuente más rica de carotenoides. Además, son potentes antioxidantes que pueden neutralizar los radicales libres, previniendo así el daño celular y el envejecimiento del organismo. El consumo de frutos del goji fortalece la inmunidad, reduce la presión arterial y mejora la vista. El goji es especialmente apreciado por los hombres de mediana edad, ya que actúa como afrodisíaco. Consumiendo frutos del goji es posible acelerar el tratamiento de la tos y reducir el riesgo de cáncer. Bebiendo té de frutos del goji apoyarás la función saludable del hígado y los riñones, también se produce una estimulación de la formación de glóbulos blancos y rojos. Las personas que sufren de mareos y zumbidos en los oídos pueden usar el goji para aliviar sus molestias.

¿Cómo preparar los frutos del goji?

Los frutos del goji se pueden consumir tanto en estado fresco como seco. Su sabor es dulce-ácido. Se asemejan mucho a los arándanos rojos, manzanas y escaramujos. Los frutos del goji se pueden usar igual que las pasas en la preparación de platos dulces. A menudo se mezclan con cereales y se comen junto con yogur. Crearás un snack sabroso mezclando copos de avena, goji, nueces, almendras y pasas. Para endulzar, lo más saludable es el azúcar de caña natural. Sin embargo, el goji también se puede hornear con pollo y otras carnes.

¿Qué cantidad de frutos del goji se puede consumir?

Aunque se trata de una planta casi milagrosa, es conveniente consumir los frutos del goji con moderación. Los efectos secundarios por sobredosis no han sido confirmados, pero en individuos más sensibles pueden producirse problemas digestivos. No se debe comer una gran cantidad de goji antes de dormir, ya que podría causar insomnio. La dosis adecuada para adultos, que asegura un aporte suficiente de vitaminas y minerales, son aproximadamente dos puñados de bayas frescas. Los niños mayores de diez años pueden comer la misma cantidad diaria. A los niños más pequeños les bastará con la mitad de la dosis, es decir, un puñado de bayas frescas. No des frutos del goji a niños menores de un año y medio. Los efectos beneficiosos del goji suelen ser evidentes después de varias semanas de consumo.

Algo para picar con goji

Postre de manzana - para 4 golosos prepara

50 g de frutos secos de goji

750 g de manzanas

1 pudín de vainilla

1 tarrina de nata para montar

galletas tipo bizcocho

canela

ralladura de limón

azúcar de caña (o azúcar)

¿Cómo se prepara el postre de manzana?

Primero pela las manzanas, córtalas y quítales el corazón, después cuécelas junto con la canela y la ralladura de limón hasta que estén tiernas. Añade azúcar al gusto. Después de cocinar, escurre el exceso de jugo de las manzanas. No tires el jugo, al contrario, déjalo enfriar, lo usarás en lugar de leche para preparar el pudín. Prepara el pudín de la forma habitual, solo que en lugar de leche usa el jugo preparado. Añade al pudín las manzanas cocidas y los physalis y cuece brevemente. Vierte el pudín terminado en cuencos forrados con bizcochos. Puedes decorar el manjar con nata montada, algunos physalis y hojas de menta. El plato debe saber bien y verse bien.

¡Buen provecho! :)