Hinojo sin pretensiones mejora la digestión

El hinojo común (lat. Foeniculum vulgare) es conocido desde tiempos antiguos gracias a su noble aroma y efectos curativos. Ya los monjes medievales lo consideraban verdura y especia al mismo tiempo. Se convirtió en parte de ensaladas, sopas, salsas, platos de pescado e incluso licores.

La historia del hinojo

El hinojo ya era muy valioso para los romanos, formaba parte de la comida preparada para los gladiadores, porque creían que aumentaba su fuerza y valentía. Los romanos lo usaban regularmente para mantener la salud. Las mujeres creían que gracias a él prevenían la obesidad. También encontramos mención del hinojo en la obra antigua de Dioscórides, quien escribe que se utilizaba para promover la producción de leche materna, para problemas menstruales y para tratar enfermedades del sistema urinario. Más tarde, los anglosajones lo incluyeron entre las 9 plantas que veneraban por su poder en la lucha contra el mal. El hinojo fue descrito en su obra por Strabu, quien dice: "beneficia a los ojos cuando les afecta una sombra engañosa, y sus semillas, bebidas con leche de cabra, liberan la llamada flatulencia del estómago e impulsan la disolución de la digestión ralentizada y obstruida durante mucho tiempo". La famosa Hildegarda de Bingen incluye la planta de hinojo entre sus hierbas favoritas. Según ella, el hinojo alegra a las personas, proporciona un calor agradable, favorece la digestión, suprime el mal aliento y mejora la vista. Nuestros antepasados también colocaban granos de hinojo en las cerraduras, supuestamente protegía toda la vivienda de los espíritus malignos. Entre la gente también es conocido por sus nombres como eneldo italiano, hinojo dulce.

Originalmente, el hinojo procede del suroeste de Asia. Gracias a las caravanas comerciales, el Mediterráneo se convirtió en su segundo hogar. Actualmente está extendido en todas las áreas de clima templado, donde también crece silvestre a lo largo de caminos rurales y en escombros. Lo cultivan especialmente franceses, italianos y japoneses. El hinojo común también puede formar parte de tu jardín de hierbas aromáticas, en nuestro país es una hierba cada vez más popular.

¿Cómo cultivar hinojo? Sobre todo sin complicaciones

El hinojo común (lat. Foeniculum vulgare) es una hierba perenne que alcanza hasta 2 m de altura. Pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae). Las semillas de hinojo las sembramos directamente en el bancal durante abril-mayo. También podemos sembrarlo en jardineras. Atención, no lo plantamos cerca del eneldo, porque puede producirse cruzamiento durante la polinización de las plantas. La hierba cilantro reduce su fertilidad. El hinojo tiene un tallo azul verdoso, liso y brillante. Sus hojas inferiores tienen peciolos y las hojas superiores son sésiles, recortadas y filiformes. Son finamente divididas y tienen color limón. Al hinojo le gustan los lugares soleados y cálidos, el suelo húmedo, bien drenado, arcilloso con contenido de calcio. Florece en verano y sus frutos maduran en otoño. Crea hermosas umbelas amarillas. El fruto del hinojo es un llamado diaquenio.

Recolectamos la parte aérea de la planta antes de que maduren los frutos, es decir, durante agosto - septiembre, para evitar la caída prematura de las semillas. Las umbelas las recogemos por la mañana con el rocío. Las plantas recolectadas las atamos en manojos, las dejamos madurar y después las trillamos. Los frutos maduros del hinojo tienen un color verde-marrón, su sabor es dulce o ligeramente picante. Toda la planta huele maravillosamente, de forma cautivadora, y se ve muy bonita en el huerto. También se reproduce por auto-siembra y durante el otoño por división. Los bulbos carnosos del hinojo se desenterran en otoño. En invierno cubrimos las plantas para protegerlas del frío, las heladas y los roedores.

Efectos del hinojo

Gracias a su contenido, el hinojo se utiliza en medicina natural como remedio contra diversas enfermedades. Contiene 4-6% de aceites esenciales, que incluyen estas sustancias adicionales: β-pineno, canfeno, α-pineno, mirceno, α-felandreno, fenchona, anetol, ácido anísico, metilchavicol, limoneno, dipenteno y otros.

El hinojo tiene efectos antiinflamatorios y desinfectantes. Lo utilizamos en el tratamiento de enfermedades de las vías respiratorias superiores, en la bronquitis, para la tos favorece la expectoración, elimina los espasmos, mejora la digestión, estimula el movimiento de los intestinos y el estómago, los gases, lo administramos en casos de cálculos biliares y renales, aumenta la lactancia y regula el ciclo menstrual. También alivia los efectos tóxicos del alcohol. Quizás por estas razones se utiliza en la elaboración de numerosos licores como el Absenta o Becherovka..

Las hojas y frutos del hinojo también los usamos en la cocina

Toda la planta del hinojo es comestible. Las hojas de hinojo las usamos para condimentar salsas y rellenos. ¡Son especialmente adecuadas para ensaladas y para condimentar pescados! Sus semillas también las añadimos a salsas, pescados y ensaladas, y a la masa al hornear pan. El tallo del hinojo lo cortamos en rodajas o lo rallamos para canapés. También podemos prepararlo como verdura hervida. Se dice que añadir hinojo a cualquier licor o aguardiente aumenta el deseo en los hombres.

Las semillas de hinojo también podemos secarlas, las hojas las añadimos al aceite o vinagre, o las congelamos. Las semillas las almacenamos en un recipiente cerrado protegido de la luz durante un máximo de 6 meses.

Hinojo para una buena digestión

El hinojo muy a menudo lo combinamos en mezclas de té con anís y comino, pero es una hierba adecuada para combinar también con otras plantas medicinales. A las mezclas de té añadimos la planta de hinojo triturada para que se infusione mejor.

Para adultos preparamos el hinojo con 2 cucharadas soperas de frutos triturados, que vertemos en 600ml de agua hirviendo. Dejamos infusionar 1 hora y después de colar lo usamos hasta 6 veces al día en cantidad de 1 dl 15 minutos antes de las comidas y 30 minutos después de comer.

El agua para los ojos con hinojo se prepara de la siguiente manera: Mezclamos partes iguales de hinojo triturado, flor de caléndula y hierba de eufrasia y las infusionamos con agua caliente. Después de la infusión, colamos a través de un paño y utilizamos para lavar los ojos.

En cosmética utilizamos las hojas de hinojo para vaporizar la piel o para preparar baños. Por el contrario, las semillas las utilizamos para preparar compresas oculares y para refrescar el aliento podemos masticarlas.

El cultivo del hinojo es fácil en todos los aspectos y es adecuado incluso para cultivadores principiantes.. :)