Apio nabo Maxim

Apium graveolens var. Rapaceum

El apio es originario del Mediterráneo. Se cultiva en tres formas: apio nabo para raíces carnosas, apio de penca para pecíolos carnosos de las hojas o como forma de hoja para una abundante roseta foliar.

Esta planta bienal pertenece a la familia de las umbelíferas. Los frutos, al igual que toda la planta, contienen muchas sustancias aromáticas. El apio es fuente de vitaminas, especialmente vitamina C (la forma de hoja contiene hasta 10 veces más vitamina C que los tubérculos), además de B1, B2 y una amplia gama de minerales. Su aroma y sabor intensos se deben a los aceites esenciales.

En la cocina se utiliza tanto para platos fríos como calientes, es ideal para ensaladas y sopas. A muchas personas les molestan sus aceites esenciales y causan alergias, por lo que la legislación lo considera una planta alergénica.

El apio de penca se consume crudo, en ensaladas o podemos degustarlo junto con carne. Aporta más beneficios a nuestro organismo en forma de zumo para el desayuno. El apio de hoja se utiliza para preparar ensaladas, los pecíolos se consumen cocidos y se extrae su zumo crudo.

Cómo cultivar Apio

• El apio prefiere lugares soleados, por el contrario crece mal en la sombra, pierde su aroma y puede ser atacado más fácilmente por enfermedades fúngicas. Durante todo el período de crecimiento necesita riego suficiente. El riego es importante durante el trasplante y en la segunda mitad de la vegetación cuando se desarrolla el tubérculo. El apio nabo debe escardarse regularmente.

• El largo período de vegetación se puede acortar mediante el precultivo. Los plantones no necesitan cultivarse en una habitación con calefacción. Para el precultivo hasta el momento del trasplante es adecuado un invernadero o jardín de invierno. La siembra de febrero o marzo es válida para el apio nabo, de hoja y de penca. El apio no se trasplanta antes de mediados de mayo al lugar definitivo.

  El apio nabo requiere precultivo de plantones bajo vidrio. El momento ideal para el trasplante es a principios de mayo, como muy tarde a mediados de junio.

  En el apio de penca sembramos las semillas en invernadero o semillero. El trasplante se realiza en mayo al bancal, con un marco de 30×30 cm. Durante el crecimiento aporcamos los pecíolos con tierra para que blanqueen.

  El apio de hoja se siembra en febrero en invernadero o semillero y se trasplanta en mayo.

  Las semillas germinan de dos a tres semanas a una temperatura entre quince y veinte grados.

• Es exigente en nutrientes y contenido de cal en el suelo. Requiere suelos arcillosos y ricos en humus. El apio de hoja y de penca necesitan más bien suelo arcillo-arenoso. El pH óptimo es de 6,5 a 7,5.

• Durante la vegetación abonamos con fertilizante multicomponente. Es adecuado el fertilizante para hortalizas de raíz.

• Entre las plagas, el apio es atacado principalmente por la mosca de la zanahoria y el barrenador del apio. Tratamos el apio con preparados Basudin (mosca) y Sumithion Super (barrenador).

  La mancha foliar por Septoria del apio se manifiesta en las láminas foliares del apio, donde aparecen pequeñas manchas gris-marrones con borde amarillo y un gran número de puntitos negros muy pequeños. Los centros de las manchas posteriormente se vuelven marrones y se secan.

  La sarna de los tubérculos de apio son manchas marrones que se agrandan. El tejido afectado se suberiza y agrieta. Sigue la descomposición putrefacta del tubérculo. Prevenimos la enfermedad no cultivando apio en el mismo terreno durante al menos 3 años. Una protección parcial es el uso de bórax en dosis de aproximadamente 20g por 10m2.

  La mancha foliar del apio se manifiesta en las hojas más viejas donde aparecen manchas amarillentas, posteriormente amarillo-marrones. Las hojas se secan y mueren. Realizamos protección preventiva con Kuprikol.

• Los tubérculos más pequeños de apio se pueden cosechar en julio. Las hojas de apio se cosechan de forma escalonada para que quede suficiente superficie foliar.

  El apio de hoja comienza a cosecharse progresivamente desde julio y solo a finales de septiembre realizamos una cosecha única.