Espinaca Winterriesen

Spinacia oleracea - Winterrriesen

La espinaca procede del Cáucaso, de la región del actual Afganistán y Turkmenistán. Alcanza una altura de 30 cm. Las hojas están dispuestas en roseta, son de pecíolo largo, de borde entero y su forma depende de la variedad. El tallo floral mide hasta 30 cm de altura. Tiene un color verde intenso. En verano aparecen flores verde-amarillentas, que sin embargo son indeseables en la espinaca porque reducen su calidad.

La espinaca puede clasificarse según el momento de siembra en primaveral, estival, otoñal e invernal. La espinaca es una fuente rica en lecitina, espinacina (proteína de la espinaca) y saponinas, que actúan favorablemente sobre el peritoneo y la mucosa gástrica. El consumo de espinacas influye positivamente en la actividad cardíaca, la formación de sangre, fortalece huesos y dientes, refuerza el cabello y las uñas. Se consumen las hojas, que contienen 2% de hidratos de carbono, 4-5% de proteínas, 5% de fibra, entre las vitaminas cabe mencionar el alto contenido de vitamina C, A, B1, B2, B6, K y folacina, y es una fuente valiosa de potasio, calcio, magnesio y hierro. Las hojas de espinaca se consumen frescas, al vapor, hervidas. Son excelentes como guarnición de carne.

Cómo cultivar espinacas

• Cultivamos las espinacas en un lugar luminoso y protegido del viento. La espinaca tiene raíces poco profundas, por lo que debemos escardar con cuidado. Las temperaturas elevadas y los días largos provocan que las plantas florezcan. Las plantas en flor son duras y pierden sabor.

• Cultivamos las espinacas mediante siembra directa. La temperatura óptima para la germinación es de 2-4°C. Profundidad de siembra 4 cm.

  Los cultivos de invierno para cosechas tempranas se siembran a un marco de 15×25 cm en septiembre, las hojas se cosechan a principios de abril.

  Las siembras tempranas se realizan en febrero a un marco de 20-25×20-25 cm, las hojas de espinaca pueden cosecharse ya a finales de abril.

  La espinaca sembrada en abril puede cosecharse en junio. Las variedades de otoño sembradas en agosto se cosechan a principios de octubre.

• La espinaca requiere suelo arcilloso-arenoso que retenga suficiente agua con una reacción óptima del suelo pH 6 - 7,5. Las plantas no toleran pH ácido.

• No abonamos las espinacas con fertilizantes que contengan nitrógeno ni con estiércol. Evitamos las formas de fertilizantes fisiológicamente ácidos. Las formas cloradas de fertilizantes no son perjudiciales. Es adecuado el abonado con compost bien descompuesto o nitrato cálcico amónico. La espinaca no es exigente en nutrientes.

• En las hojas y ápices vegetativos se forman colonias de pulgones de color verde negruzco a marrón negruzco. Si observa estos pequeños insectos negros, las plantas están afectadas por el pulgón negro. Una protección adecuada es la pulverización con insecticidas selectivos a base de triazamato, pirimicarb, etc.

  Las espinacas también pueden verse amenazadas por caracoles, principalmente babosas, que devoran sus hojas. Una protección efectiva es la recolección manual en el cultivo.

  Una plaga importante de la espinaca es la mosca de la remolacha. La infestación se manifiesta en las láminas foliares, donde aparecen inicialmente galerías delgadas que gradualmente se amplían en una mina superficial. Estas minas son al principio blanquecinas con larvas y excrementos visibles, posteriormente se vuelven marrones y se secan. Las hojas a menudo se rasgan debido a la infestación. Un producto adecuado para la protección es Sumithion Super.

• Las hojas se cosechan antes de la floración. Se cosechan plantas con un mínimo de 6 hojas desarrolladas. Las variedades de primavera tienen un período vegetativo de 52 días. Las variedades para cosecha de otoño 65 días. Las variedades destinadas a la cosecha de primavera 240 días.