Espinaca Monores

Spinacia oleracea - Monores

La espinaca procede del Cáucaso, de la región del actual Afganistán y Turkmenistán. Alcanza una altura de 30 cm. Las hojas están dispuestas en roseta basal, son de pecíolo largo, con borde entero y su forma depende de la variedad. El tallo floral mide hasta 30 cm de altura. Tiene un color verde intenso. En el período estival aparecen flores amarillo-verdosas, que sin embargo son indeseables en la espinaca, ya que reducen su calidad.

La espinaca se puede clasificar según el momento de siembra en primaveral, estival, otoñal e invernal. La espinaca es una fuente rica en lecitina, espinacina (proteína de espinaca) y saponinas, que tienen un efecto beneficioso sobre la función del peritoneo y la mucosa gástrica. El consumo de espinaca influye favorablemente en la actividad cardíaca, la formación de sangre, fortalece los huesos, dientes, refuerza el cabello y las uñas. Se consumen las hojas, que contienen 2% de carbohidratos, 4-5% de proteínas, 5% de fibra; entre las vitaminas cabe mencionar el alto contenido de vitamina C, A, B1, B2, B6, K y folacina, y es una valiosa fuente de potasio, calcio, magnesio y hierro. Las hojas de espinaca se consumen frescas, al vapor o cocidas. Son excelentes como guarnición para la carne.

Cómo cultivar espinacas

• Cultivamos la espinaca en un lugar luminoso y protegido del viento. La espinaca tiene raíces superficiales, por lo que la escardamos con cuidado. Las temperaturas altas y los días largos provocan el espigado de las plantas. Las plantas florecidas son duras y pierden sabor.

• Cultivamos la espinaca mediante siembra directa. La temperatura óptima para la germinación es de 2-4°C. Profundidad de siembra 4 cm.

  Los cultivos de invierno para siembras tempranas se siembran a un marco de 15×25 cm en septiembre, las hojas se cosechan a principios de abril.

  Las siembras tempranas se realizan en febrero a un marco de 20-25×20-25 cm, las hojas de espinaca se pueden cosechar ya a finales de abril.

  La espinaca sembrada en abril se puede cosechar en junio. Las variedades de otoño sembradas en agosto se cosechan a principios de octubre.

• La espinaca requiere un suelo arcillo-arenoso que retenga suficientemente el agua con una reacción óptima del suelo de pH 6-7,5. Las plantas no toleran pH ácido.

• No abonamos la espinaca con fertilizantes que contengan nitrógeno, ni con estiércol. Evitamos las formas de fertilizantes fisiológicamente ácidos. Las formas de fertilizantes clorados no son perjudiciales. Es recomendable el abonado con compost bien descompuesto o nitrato cálcico amónico. La espinaca no es exigente en nutrientes.

• En las hojas y ápices vegetativos aparecen colonias de pulgones de color verde negruzco a marrón negruzco. Si observa estos pequeños insectos negros, las plantas están afectadas por el pulgón negro de la remolacha. Una protección adecuada es la pulverización con insecticidas selectivos a base de triazamato, pirimicarb, etc.

  La espinaca también puede verse amenazada por caracoles, especialmente babosas, que devoran sus hojas. Una protección eficaz es la recolección manual en el cultivo.

  Una plaga importante de la espinaca es la mosca minadora de la remolacha. El ataque se manifiesta en las láminas foliares, donde al principio aparecen galerías finas que progresivamente se amplían en una mina laminar. Estas minas son primero blanquecinas con larvas y excrementos transparentes, posteriormente se vuelven marrones y se secan. Las hojas a menudo se rompen debido al ataque. Un producto adecuado para la protección es Sumithion Super.

• Las hojas se cosechan antes de la floración. Se cosechan plantas con un mínimo de 6 hojas desarrolladas. Las variedades de primavera tienen un período vegetativo de 52 días. Las variedades para cosecha de otoño de 65 días. Las variedades destinadas a cosecha primaveral de 240 días.