Canónigo holandés de hoja ancha

Valerianella locusta - holandesa de hoja ancha

Se trata de una hortaliza de hoja que se cultiva por sus hojas ovaladas, que brotan de una roseta basal. Alcanza una altura de 20 cm. Tiene hojas enteras, alargadas y lanceoladas. Las flores brotan en cimas dicótomas. Las hojas tienen un sabor ligeramente dulzón y a frutos secos. Contienen gran cantidad de vitamina C y A, ácido fólico, además de vitaminas B1, B2 y E, rutina, potasio, hierro, calcio y magnesio. Se preparan con ella ensaladas, espinacas, sopas y bebidas.

Cómo cultivar el canónigo

• El canónigo resiste heladas débiles de hasta -5 °C. La temperatura óptima de germinación es de 15 - 17 °C. Requiere un lugar soleado. Riego regular; tolera mal la sequedad.

• Sembramos las semillas varias veces al año. Gracias al corto período de vegetación podemos sembrar en primavera, idealmente en febrero, y luego también en julio. Siembra a 1 - 2 cm de profundidad en hileras separadas 10 - 15 cm; desde mediados de septiembre hasta finales de octubre bajo cristal, en hileras de 8 - 10 cm.

• Cuanto más ligero es el suelo, más corto es el período de vegetación. Requiere un pH ligeramente ácido.

• Dosis básica de abono: N - 60 kg/ha, P - 40 kg P2O5/ha, K - 100 kg K2O/ha. En el cultivo en recipientes abonamos con un abono hidrosoluble: Cererit, Kristalon.

• Dado el corto período de vegetación, las plagas no son importantes. Si cultivamos la lechuga en bancales, pueden amenazarla las babosas. Lo mejor es eliminarlas recogiéndolas a mano.

• Se cosechan solo las hojas o bien se atan en manojos las plantas enteras, cortadas justo por debajo de la superficie del suelo. Cosechamos según la necesidad.