Apio hoja fino

Apium graveolens - fino

El apio es originario del Mediterráneo. Se cultiva en tres formas: apio nabo para raíces carnosas, apio de tallo para pecíolos carnosos de las hojas o como forma de hoja para una abundante roseta foliar.

Es una planta bienal de la familia de las apiáceas. Los frutos, al igual que toda la planta, contienen muchas sustancias aromáticas. El apio es fuente de vitaminas, especialmente vitamina C (la forma de hoja contiene hasta 10 veces más vitamina C que los bulbos), además de B1, B2 y una amplia gama de minerales. Su fuerte aroma y sabor provienen de los aceites esenciales.

En la cocina se utiliza tanto en platos fríos como calientes, es ideal para ensaladas y sopas. A muchas personas sus aceites esenciales les resultan molestos y causan alergias - por ello la legislación lo indica como planta alergénica.

El apio de tallo se consume crudo, en ensaladas o se puede picar junto con la carne. Aporta más beneficios a nuestro cuerpo en forma de jugo para el desayuno. El apio de hoja se utiliza para preparar ensaladas, los tallos se consumen cocidos y se exprime de él jugo crudo.

Cómo cultivar Apio

• El apio prefiere lugares soleados, por el contrario crece mal en la sombra, no resulta aromático y puede ser atacado más fácilmente por enfermedades fúngicas. Durante todo el período de crecimiento necesita riego suficiente. Es importante el riego durante la plantación y en la segunda mitad de la vegetación durante el crecimiento del bulbo. El apio bulboso debe ser escardado regularmente.

• El largo período vegetativo puede acortarse mediante el precultivo. Las plántulas no necesitan cultivarse en una habitación con calefacción. Para el precultivo hasta el momento del trasplante es adecuado un invernadero o jardín de invierno. La siembra de febrero o marzo se aplica al apio bulboso, de hoja y de tallo. El apio no se trasplanta antes de mediados de mayo al lugar definitivo.

  El apio nabo requiere precultivo de plántulas bajo cristal. El momento ideal para la plantación es principios de mayo, como muy tarde a mediados de junio.

  En el apio de tallo sembramos las semillas en invernadero o semillero. El trasplante se realiza en mayo al bancal, con una separación de 30×30 cm. Durante el crecimiento, acumulamos tierra sobre los tallos para que se blanqueen.

  El apio de hoja lo sembramos en febrero en invernadero o semillero y trasplantamos en mayo.

  Las semillas germinan de dos a tres semanas a temperatura entre quince y veinte grados.

• Es exigente en nutrientes y contenido de cal en el suelo. Requiere suelos arcillosos y humíferos. El de hoja y de tallo necesitan suelo más bien arcillo-arenoso. El pH óptimo es 6,5 – 7,5.

• Durante la vegetación abonamos con fertilizante multicomponente. El fertilizante para hortalizas de raíz es adecuado.

• Entre las plagas, el apio es atacado principalmente por la mosca de la zanahoria y el barrenador del apio. Tratamos el apio con los productos Basudin (mosca) y Sumithion Super (barrenador).

  La mancha de septoria del apio se manifiesta en las láminas foliares del apio, donde aparecen pequeñas manchas gris-pardas con un borde amarillo y un gran número de puntos negros muy pequeños. Los centros de las manchas posteriormente se vuelven marrones y se secan.

  La sarna de los bulbos de apio son manchas marrones que se agrandan. El tejido afectado se vuelve corchoso y se agrieta. Posteriormente se produce la descomposición putrefacta del bulbo. Prevenimos la enfermedad no cultivando apio en el mismo terreno durante al menos 3 años. Una protección parcial es el uso de bórax en dosis de unos 20g por 10m2.

  La mancha de las hojas de apio se manifiesta en las hojas más viejas donde aparecen manchas amarillentas, posteriormente marrón-amarillentas. Las hojas se secan y mueren. Realizamos protección preventiva con Kuprikol.

• Los bulbos más pequeños de apio pueden cosecharse en julio. Las hojas de apio se cosechan mediante aclareo, para que quede suficiente superficie foliar.

  El apio de hoja comienza a cosecharse gradualmente desde julio y solo a finales de septiembre realizamos una cosecha única.