Apio de tallo Malaquita

Apium graveolens - Malachit

El apio es originario del Mediterráneo. Se cultiva en tres formas: apio nabo para raíces engrosadas, apio de tallo para pecíolos carnosos o como forma de hoja para una abundante roseta foliar.

Esta planta bienal pertenece a la familia de las apiáceas. Los frutos, al igual que toda la planta, contienen muchas sustancias aromáticas. El apio es fuente de vitaminas, especialmente vitamina C (la forma de hoja contiene hasta 10 veces más vitamina C que los tubérculos), además de B1, B2 y una amplia variedad de minerales. Su fuerte aroma y sabor provienen de los aceites esenciales.

En la cocina se utiliza tanto en platos fríos como calientes, es ideal para ensaladas y sopas. A muchas personas les molestan sus aceites esenciales y causan alergias, por lo que la legislación lo clasifica como planta alérgena.

El apio de tallo lo consumimos crudo, en ensaladas o podemos acompañarlo con carne. La forma más beneficiosa para nuestro cuerpo es en forma de zumo para el desayuno. El apio de hoja se utiliza para preparar ensaladas, los tallos se consumen cocidos y se extrae zumo crudo.

Cómo cultivar Apio

• Al apio le gustan los lugares soleados, por el contrario crece mal a la sombra, entonces no es aromático y puede ser atacado más fácilmente por enfermedades fúngicas. Durante todo el período de crecimiento necesita riego suficiente. El riego es importante durante la plantación y en la segunda mitad de la vegetación cuando crece el tubérculo. El apio nabo necesita ser escardado regularmente.

• El largo período vegetativo se puede acortar mediante precultivo. Las plántulas no necesitan cultivarse en una habitación con calefacción. Para el precultivo hasta el momento de la plantación, es adecuado un invernadero o jardín de invierno. La siembra de febrero o marzo se aplica para apio nabo, de hoja y de tallo. El apio no se planta antes de mediados de mayo en el lugar definitivo.

  El apio nabo requiere precultivo de plántulas bajo vidrio. El momento ideal para plantar es principios de mayo, a más tardar mediados de junio.

  Para el apio de tallo sembramos las semillas en invernadero o semillero. La plantación se realiza en mayo en el bancal, con una separación de 30×30 cm. Durante el crecimiento, acumulamos tierra alrededor de los tallos para que se blanqueen.

  El apio de hoja lo sembramos en febrero en invernadero o semillero y plantamos en mayo.

  Las semillas germinan de dos a tres semanas a una temperatura entre quince y veinte grados.

• Es exigente en nutrientes y contenido de cal en el suelo. Requiere suelos arcillosos y con humus. El de hoja y el de tallo necesitan más bien suelo arcillo-arenoso. El pH óptimo es 6,5 – 7,5.

• Durante la vegetación abonamos con fertilizante multicomponente. El fertilizante para hortalizas de raíz es adecuado.

• Entre las plagas, el apio es atacado principalmente por la mosca de la zanahoria y el barrenador del apio. Tratamos el apio con los preparados Basudin (mosca) y Sumithion Super (barrenador).

  La mancha de Septoria del apio se manifiesta en las láminas foliares del apio, donde aparecen pequeñas manchas de color gris-marrón con borde amarillo y un gran número de puntos negros muy pequeños. Los centros de las manchas posteriormente se vuelven marrones y se secan.

  La sarna de los tubérculos de apio son manchas marrones que se agrandan. El tejido afectado se vuelve corchoso y se agrieta. Posteriormente se produce una descomposición por pudrición del tubérculo. Prevenimos la enfermedad no cultivando apio en el mismo terreno durante al menos 3 años. Una protección parcial es el uso de bórax en dosis de aproximadamente 20g por 10m2.

  La mancha foliar del apio se manifiesta en las hojas más viejas donde aparecen manchas amarillentas, posteriormente de color marrón-amarillo. Las hojas se secan y mueren. Realizamos protección preventiva con Kuprikol.

• Los tubérculos más pequeños de apio se pueden cosechar en julio. Las hojas de apio las cosechamos mediante aclareo, para que quede suficiente superficie foliar.

  El apio de hoja comienza a cosecharse gradualmente desde julio y solo a finales de septiembre realizamos una cosecha única.