Puerro de verano Albos

Allium porrum - Albos

El puerro es una hortaliza bienal. En el primer año desarrolla la parte aprovechable a poca profundidad o en la superficie del suelo y solo en el segundo año florece y madura la semilla. Alcanza hasta 60 cm de altura. En nuestro país podemos encontrar más de veinte variedades, aunque existen muchas más. El puerro se puede dividir en variedades de verano, otoño e invierno. El puerro forma sobre el tallo subterráneo bulboso y engrosado una abundante roseta de hojas planas. Las hojas contienen numerosas sustancias minerales, vitaminas y sustancias esenciales que dan al puerro su aroma y jugosidad característicos.

Cómo cultivar puerro

• El suelo para el cultivo de puerro debe estar bien trabajado, mullido a mayor profundidad que, por ejemplo, para cebolla o lechuga. Requiere ubicación luminosa y soleada. Después de la plantación vamos aterrado progresivamente la tierra hacia los cuellos, al comienzo del invierno las plantas robustas ya están en surcos aporcados. Hasta que las plantas recién trasplantadas arraiguen, debemos regarlas abundantemente cada día. Posteriormente el riego es necesario solo excepcionalmente, únicamente en tiempo seco.

• La siembra de cultivos de verano se realiza en invernadero entre diciembre y enero. A temperatura alrededor de 18°C, desde que las plántulas alcanzan 5 cm se puede reducir la temperatura a 15°C. En abril se realiza el trasplante al bancal a un marco de 30×10 cm.

  La siembra de cultivos de otoño se realiza desde mediados de febrero hasta mediados de marzo en invernadero. A mediados de junio trasplantamos las plántulas al bancal.

  Todas las siembras de diferentes cultivos se realizan a 1 cm de profundidad, con marco de 10×1–2 cm. Al lugar definitivo trasplantamos plantas del grosor de un lápiz.

• Requiere suelo muy nutritivo y bien mullido. pH óptimo 7–7,8.

• N 100 kg N/ha, de los cuales 50 kg 5 semanas después del trasplante. P 80 kg P2O5/ha, K 200 - 250 kg K2O/ha. Lo ideal es plantar el puerro después de cultivos abonados con estiércol de vaca.

• El puerro es amenazado por la mosca minadora del puerro, que pone huevos en la zona entre la parte subterránea y aérea. Las larvas que eclosionan causan daños en el tejido y lo deterioran. Contra la minadora tratamos el puerro con pulverización de Decis EW 50 en concentración de 0,03%. Preparados similares también son eficaces contra la menos frecuente mosca de la cebolla.

  También puede aparecer el mildiu de la cebolla. En las hojas aparecen manchas gris verdosas cubiertas de un velo grisáceo de micelio y esporas; en los bulbos se pudren las túnicas internas. La protección son los fungicidas con mojante.

• El puerro se cosecha entre 16 y 20 semanas después de la siembra, pero puede permanecer en el lugar en madurez de cosecha durante meses enteros. El puerro se cosecha arrancándolo desde el verano en cualquier momento según necesidad.