Semillas de pimiento
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Semillas de pimiento

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Pimentón especiado para secar. Los frutos son delgados en madurez botánica, de color rojo oscuro con maduración muy uniforme.

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Capsicum annum - Parade

Planta perenne originaria de México. En cultivo se cultiva como anual y puede alcanzar una altura de 0,5–1,5 m. Tiene hojas lanceoladas alternas. Las flores son blancas y pentámeras. El fruto es una vaina cuyo color natural es rojo. Se cultivan alrededor de tres mil variedades de pimientos, tanto dulces como picantes. El picante se debe al alcaloide capsaicina. Inicialmente se cultivaba como planta ornamental. Su uso como especia o como verdura llegó más tarde. Hoy en día se utilizan principalmente dos tipos de pimiento. El primero es el pimiento anual (Capsicum annuum). Otro pimiento ampliamente utilizado para la producción de especias son las variedades de la especie Capsicum frutescens, conocidas como chilli. En general, los pimientos se dividen en seis grupos: pimientos acuminados (tipo húngaro), pimientos cuadrados, pimientos manzana, kapie, cuernos de toro y de carnero, y especias o chilli.

Los pimientos contienen mucho potasio, fósforo y sodio y son, entre otros, una fuente importante de vitamina C, U y caroteno. Las variedades de verdura se utilizan frescas, en ensaladas o en cocina fría y caliente. ¡Las especias son un excelente condimento picante! Los pimientos tienen un amplio uso, pueden prepararse térmicamente, comerse fríos, son adecuados para preparar ensaladas, platos asiáticos o para encurtir. Son un excelente complemento en las dietas.

Cómo cultivar pimientos

  • Requiere un lugar cálido, soleado y protegido. El rango óptimo de temperaturas durante la vegetación es de 18–23°C. Las temperaturas por debajo de 14 y por encima de 30°C son extremas y no favorecen a los pimientos. Plantamos los pimientos de 2 en 2 uno al lado del otro. Es conveniente atar los pimientos continuamente. Lo ideal es fijar la planta a una vara guía tanto en la parte inferior de la planta como en la parte superior. Es importante el riego regular y también arrancar las malas hierbas alrededor de las plantas. En ningún caso regamos ni rociamos bajo el sol directo, porque los quemaríamos. En un invernadero de plástico o de cristal, los pimientos también crecerán mucho más rápido, principalmente gracias a la temperatura y la humedad. Revisamos regularmente los pimientos para ver si están atacados por plagas o si muestran signos de enfermedades fisiológicas o fúngicas.

  • Sembramos los pimientos desde enero hasta finales de marzo como máximo. Para facilitar la siembra, podemos plantarlos en jiffys de turba. Si elegimos plantar en sustrato, debe contener perlita mezclada en la proporción adecuada con tierra rica en nutrientes. Por lo tanto, podemos usar un sustrato especial para siembra que mezclamos con perlita o arena. Sembramos las semillas a aproximadamente 1 cm de profundidad. Tratamos las semillas sembradas con Previcur, asegurando así la protección contra el damping off de las plántulas. La temperatura debe estar alrededor de 25 grados Celsius. La humedad del aire no debe cambiar para el crecimiento adecuado de las plántulas. Las plántulas necesitan mucha luz para no estirarse. Cuando las pequeñas plantas tengan al menos dos hojas, es momento de trasplantarlas a una maceta. Trasplantamos las plantas con cepellón a un lugar permanente con un espacio de 60–70 cm x 25–40 cm.

  • Los pimientos requieren un suelo húmico y nutritivo con suficiente agua disponible en el suelo y un pH en el rango de 6,5–7,5.

  • El abonado básico consiste en incorporar al suelo donde plantaremos los pimientos estiércol de vaca maduro o, alternativamente, compost. Este abonado lo realizamos en otoño. En otoño también encalamos el área con una dosis de aproximadamente 3,6 kg/m² de caliza molida o 2 kg/m² según el suelo del lugar. Antes de la plantación es conveniente incorporar al suelo 50–70 g/m² de fertilizante NPK con mayor proporción de nitrógeno. Durante la vegetación fertilizamos con fertilizante NPK hidrosoluble - Cererit, Kristalon. ¡Es importante que el fertilizante hidrosoluble contenga también microelementos! Aplicamos el fertilizante cada 14 días.

  • Los pimientos suelen ser atacados por plagas chupadoras como pulgones, mosca blanca o ácaros. Para la protección podemos usar el preparado Mospilan, Decis Mega o el preparado Symfonie de Natura.

    Con alta humedad ambiental pueden ser atacados los frutos por mildiu y hongos. Las enfermedades fúngicas más conocidas son la podredumbre gris y blanca. La protección contra estas enfermedades fúngicas es el preparado adecuado Ortiva.

    La mancha bacteriana de las plantas de pimiento es peligrosa. Los frutos necróticos afectados por esta mancha generalmente se agrietan y son destruidos. Manchas de varios colores especialmente en los frutos son causadas por la enfermedad bacteriana llamada bronceado. En estos ataques de plantas, la mejor manera es su eliminación.

    La falta de calcio en el suelo, el riego irregular o la presencia de potasio en el suelo causa trastornos fisiológicos. Estas deficiencias pueden manifestarse en trastornos de frutos, hojas, flores, que a menudo se confunden con enfermedades fúngicas. En caso de que las plantas estén afectadas por necrosis, mantenemos un riego uniforme, una nutrición adecuada y las tratamos por ejemplo con cloruro de calcio eficaz o con un fertilizante foliar especial.

  • Los pimientos cultivados para frutos verdes los cosechamos ya a mediados de julio. Los frutos rojos o amarillos los cosechamos a finales de agosto y en septiembre. Los pimientos especias (chilli) los cosechamos en otoño, si se cultivan al aire libre o en invernadero.

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Ficha técnica

Dificultad cultivo
Media
Apto para cultivo
Cultivo en invernadero
Cultivo en jardín
Uso
Frutos comestibles
Época siembra
Primavera
Época cosecha
Otoño
Verano
Color fruta
Rojo

Referencias específicas

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8590811045199
Nuevo
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