Judía trepadora Neckargold – semillas de judía

Phaseolus vulgaris - Neckargold

Planta anual originaria de las regiones tropicales de América. Tiene un tallo trepador que puede alcanzar una altura de 1,5 a 2 metros. El fruto es una vaina que contiene una cantidad variable de semillas en forma de riñón. Según la variedad, difieren en color y tamaño. Las semillas de judía son venenosas. Contienen una sustancia llamada fasina. Esta se elimina con la cocción. Por lo tanto, no consumimos las semillas crudas. Las flores son de color blanco, rosa, amarillo o violeta y forman racimos escasos. Florece de junio a agosto.

La judía contiene aminoácidos y ácido ascórbico.

Cómo cultivar judías

• Se trata de una planta termófila, por lo que la plantamos en un lugar soleado y protegido del viento. Durante la floración, las judías necesitan una temperatura entre 20-25 grados centígrados. Las judías son exigentes en cuanto al riego, el suelo no debe secarse, pero tampoco debe estar demasiado encharcado. Todos los tipos de judías necesitan un soporte. Las variedades ornamentales quedarán bien en pérgolas, vallas o en contenedores con estructuras para trepar. Las variedades de consumo las plantamos junto a tutores o creamos con cuerdas un lugar para su entutorado. Aflojamos la tierra alrededor de la planta y mantenemos el suelo libre de malas hierbas. La recolección regular de vainas estimula la producción de nuevos frutos.

• Las semillas se siembran en marzo. Las semillas se plantan en un sustrato nutritivo permeable y se colocan en un lugar luminoso. Las judías requieren calor para germinar, por lo que es adecuado un invernadero o semillero caliente. En el lugar definitivo, las judías se siembran después del 15 de mayo, cuando no hay riesgo de heladas.

  Las variedades arbustivas se siembran de 3-4 semillas en hoyos preparados de aproximadamente 5 cm de profundidad, separados unos 20 cm entre sí.

  Las variedades trepadoras se siembran unas 5 semillas en hoyos de 5 cm de profundidad y según el tipo de soporte hasta un metro de distancia entre sí.

• Son adecuados los suelos arenoso-arcillosos más ligeros con suficientes microorganismos del suelo y nutrientes. pH ideal alrededor de 6,5.

• Utilizamos fertilizantes NPK con baja proporción de nitrógeno. En primavera se recomienda aportar a las judías en el lugar de plantación 3 kg de nitrógeno por m2, 3-4 kg de P2O5/m2 y 11 kg de K2O/m2 en una sola aplicación. Si las judías se cultivan en suelo fértil, puede que no sea necesario aplicar fertilizante.

• La enfermedad más grave de las judías es la antracnosis. En las vainas jóvenes aparecen manchas pardas que se agrandan, el micelio penetra también dentro de la vaina y ataca las semillas, formando en ellas manchas amarillo-pardas a rojo-pardas. El tratamiento se realiza con productos químicos - fungicidas y eliminación de los restos post-cosecha.

  Las judías también pueden ser atacadas por otras infecciones fúngicas o bacterianas, como el moho gris, la mancha marrón de las hojas, la mancha bacteriana, la roya de la judía y otras.

  La mosca de las semillas es una mosca cuyas larvas atacan los cotiledones germinantes y el ápice de crecimiento de la planta aún en el suelo, especialmente en tiempo frío y húmedo. Una protección adecuada es el tratamiento de las semillas con insecticidas.

  Un pequeño escarabajo oscuro - el gorgojo de la judía ataca las semillas, en las que hiberna. Se produce un deterioro de la cosecha. Una protección adecuada es almacenar las semillas desgranadas en el congelador (a temperatura de -10 °C los escarabajos mueren en 10-14 días, con heladas de -17 °C en solo 8 horas).

• La recolección en grano se realiza cuando las vainas se secan y las semillas están firmes, bien maduras y completamente coloreadas.

  Para uso culinario recolectamos las vainas aún inmaduras, que al doblarlas ligeramente se rompen.