Guisante de grano rugoso tardío Lancet

Pisum sativum - Lancet

El guisante se cultivaba ya en el Neolítico, actualmente se cultiva en casi todo el mundo. Contiene muchas vitaminas y sustancias activas que nos ayudan a mejorar las defensas de todo el organismo. También es fuente de proteínas y vitaminas C, B, calcio, potasio, fósforo, magnesio, etc. Pertenece a las plantas anuales. Esta legumbre pertenece a la familia de las fabáceas. Las flores son blancas y el fruto es una vaina. Los granos pueden ser de color verde claro a verde oscuro.

El guisante se puede dividir en tres grupos de cultivo. El guisante tierno, cuyas semillas son aptas para congelar y para su procesamiento fresco en la cocina. El guisante dulce o tirabeque, del cual se consume la vaina entera incluyendo las semillas. El guisante de grano redondo, que tiene un alto contenido en almidón. Es adecuado para su procesamiento térmico, por ejemplo, en sopas. Según la precocidad del cultivo distinguimos variedades muy tempranas, tempranas, semi-tempranas, semi-tardías y tardías.

Cómo cultivar guisantes

• Requiere una ubicación luminosa, pero no sol directo intenso. El guisante pertenece a las plantas que prefieren el frío. Se desarrolla mejor a temperaturas de 13 – 18 °C. Esto no significa que soporte las heladas. Regamos abundantemente especialmente durante la floración y el cuajado de las vainas. El suelo nunca debe secarse completamente. La sequía no le sienta bien al guisante. El guisante pertenece a las plantas trepadoras, por lo que es necesario proporcionarles un soporte. Si cultivamos guisantes en hileras, tensamos una cuerda entre ellas. El guisante se conforma con cualquier soporte: valla, pérgola, listón de madera. Aflojamos regularmente la tierra alrededor del cultivo y eliminamos las malas hierbas.

• La siembra se realiza a principios de primavera, preferiblemente a finales de marzo o principios de abril. El guisante tierno lo sembramos desde abril hasta junio. Sembramos en un terreno preparado en hileras separadas 15 - 30 cm, con granos a 4 - 6 cm de distancia entre sí. Las semillas se siembran a una profundidad de 5 - 7 cm.

• El suelo debe ser permeable, bien trabajado y con una dosis suficiente de nutrientes. No debe secarse rápidamente, pero tampoco debe permanecer encharcado durante mucho tiempo.

• Antes de la siembra abonamos el suelo con compost maduro o estiércol descompuesto.

  Aplicamos según sea necesario fertilizantes fosfatados y potásicos. Dosis de 20 kg N, 50 kg P, 120 kg K por hectárea. Si el suelo fue bien abonado antes de la siembra, no es necesario abonar durante la vegetación.

• Gorgojo del guisante - sus larvas perforan agujeros en las semillas. En cada grano habita solo una larva. Las larvas dañan los granos, reducen el rendimiento, la calidad y la capacidad germinativa del guisante. Los escarabajos adultos devoran el polen, los pétalos de la corola o los estambres del guisante. La protección química consiste en pulverizar durante la floración, cuando las dos primeras flores del tallo se marchitan y comienza a formarse la primera vaina. La prevención consiste en realizar una siembra temprana preventiva del guisante.

  Sitona - daña las hojas. Los limbos foliares están regularmente mordisqueados desde los bordes. Las larvas de este escarabajo también dañan las plantas, viven en tumores nodulares en las raíces y las destruyen. Una protección adecuada es la pulverización con productos Karate o Sumithion y preparados arsenicales.

  Gusanos de alambre - larvas de los escarabajos elátéridos. Las plantas se marchitan en hileras o focos. Las semillas sembradas no germinan en absoluto. Las raíces están dañadas, se ven galerías evidentes. Las larvas son cilíndricas y duras, brillantes, de color marrón amarillento y de unos tres centímetros de tamaño. La protección química no es muy adecuada. Si aparecen gusanos de alambre, cavamos la tierra regular y profundamente y no la dejamos en reposo ni después de la cosecha. También ayuda la fertilización con cal nitrogenada.

  Otro enemigo del guisante son los pájaros, especialmente arrendajos y palomas. En este caso aplicamos espantapájaros, trampas o redes.

• La cosecha se realiza aproximadamente desde mediados de junio hasta mediados de julio según la precocidad de las variedades sembradas.

  Las variedades tempranas las cosechamos a partir de la semana 12 después de la siembra.

  Los guisantes dulces los cosechamos tan pronto como los guisantes en las vainas están dulces y grandes. Es conveniente probar simplemente una vaina para comprobar si están suficientemente maduros.