Pepinillo para encurtir Excelsior

Cucumis sativus - Excelsior

Los pepinos son sin duda una de las variedades de hortalizas más populares. Los pepinos para encurtir o los pepinos de ensalada son probablemente el tipo de hortaliza más cultivado. Los pepinos largos tipo serpiente los conoce todo el mundo. Los frutos miden más de treinta centímetros, son lisos, no amargan y son adecuados para el cultivo en invernadero y bajo túnel de plástico. Los pepinos proceden de la India, donde se cultivan desde hace 3000 años. Planta trepadora de hasta 2 metros de longitud. Característicamente tiene hojas grandes profundamente lobuladas de crecimiento alterno. Los pepinos producen grandes flores amarillas unisexuales masculinas y femeninas, que son polinizadas por insectos. El fruto son los pepinos - bayas.

Los pepinos contienen la enzima erepsina, que descompone las proteínas. La vitamina E protege las células de los radicales libres. Al consumir pepinos pronto se presenta la sensación de saciedad, lo que ayuda en las dietas adelgazantes.

Además de las preparaciones culinarias básicas de pepinos, como ensaladas o para conservar, se pueden hacer con pepinos varios tipos de ensaladas cremosas, pero también cócteles y diversos batidos.

Cómo cultivar pepinos

• No es conveniente plantar pepinos donde anteriormente se cultivaron patatas o fresas. Por el contrario, son adecuados los bancales después de guisantes, cebolla, remolacha o judías. Los pepinos requieren un lugar luminoso, cálido y protegido del viento. Mantenemos el suelo alrededor de las plántulas germinadas suelto y limpio. Los pepinos tienen raíces superficiales, no cavamos profundo. Las plantas en la fase de seis hojas se despuntan después de la quinta hoja y más tarde también los brotes laterales después de los frutos cuajados. El despunte acelera la cosecha al menos catorce días. El riego bajo el sol abrasador no es adecuado, sufren quemaduras y mildiu. Las hojas deben estar secas por la noche, por lo que el riego vespertino es completamente inadecuado y regamos solo por la mañana. Para el cultivo de pepinos es conveniente usar film de PVC que protegerá las plántulas de posibles descensos de temperatura. Lo más adecuado es el textil no tejido negro.

• Las semillas de pepino se pueden sembrar directamente en el bancal, alrededor del 20 de mayo. Los pepinos son bastante sensibles a los choques térmicos, por lo que las temperaturas no deberían descender por debajo de 8°C.

  Otra opción es el precultivo, cuando evitamos el mildiu del pepino. La siembra se puede realizar desde mediados de abril. Sembramos las semillas en sustrato de siembra una semilla directamente en macetas o bandejas de semillero. Podemos precultivarlo junto a la ventana en el interior o en invernadero. Las plántulas se precultivan durante 12 - 16 días y la temperatura adecuada para la germinación de las semillas es de 15 - 18 °C. El exceso de agua no les sienta bien ni a las semillas ni a las plántulas jóvenes, podrían morir fácilmente. Las plántulas las colocamos nuevamente en el lugar definitivo después del 20 de mayo.

• Requieren tierra de calidad, abonada y trabajada en profundidad.

• Es bueno abonar el lugar antes de la plantación con estiércol bien curado o compost maduro. Este se deja así preparado reposar durante 2 a 3 semanas más. Durante la vegetación se puede abonar con purín de vaca diluido con excremento de gallina fermentado. También se puede usar abono mineral Cucumin, destinado especialmente para pepinos. Podemos aplicar también Cererit o Floran.

• Las plagas chupadoras como pulgones, moscas blancas o ácaros pueden debilitar significativamente nuestras plantas cultivadas en caso de infestación fuerte. De las enfermedades fúngicas predominan los mildius como el mildiu del pepino, podredumbre negra de frutos, oídio. Es conveniente usar como prevención, no solo contra plagas chupadoras, sino también contra enfermedades fúngicas, el preparado ROCK EFFECT. Para el tratamiento contra enfermedades fúngicas podemos usar los preparados Acrobat MZ WG, Aliette 80 WG, además Dithane DG Neotec, Champion 50 WP, Kuprikol 50, Ortiva, Previcur Energy, Ridomil Gold MZ Pepite y Mildiu STOP.

  Los síntomas del mosaico viral del pepino los podemos observar aproximadamente en plantas de mes y medio de edad. En las hojas comienzan a formarse manchas irregulares más verdes, que con el tiempo amarillean. Las hojas se arrugan y deforman. Lo transmiten plagas como pulgones o moscas blancas. La protección es la eliminación de plagas chupadoras que transmiten la enfermedad y la eliminación de plantas en caso de infestación.

• Cosechamos los pepinos al menos dos a tres veces por semana. Durante la recolección tenemos cuidado de no arrancar las plantas de pepino y no dañar los brotes. Cosechamos los frutos maduros.