Pepinillo encurtido de grano fino Fátima

Cucumis sativus - Fatima F1

Los pepinos son sin duda una de las variedades de hortalizas más populares. Los pepinos para encurtir o los pepinos de ensalada son probablemente el tipo de hortaliza más cultivado. Los pepinos largos tipo holandés los conoce todo el mundo. Los frutos miden más de treinta centímetros, son lisos, no amargan y son aptos tanto para el cultivo en invernadero como bajo túnel de plástico. Los pepinos proceden de la India, donde se cultivan desde hace 3000 años. Planta trepadora de hasta 2 metros de longitud. Característica por sus hojas grandes y profundamente lobuladas que crecen de forma alterna. Los pepinos producen grandes flores amarillas unisexuales, masculinas y femeninas, que son polinizadas por insectos. El fruto son los pepinos - bayas.

Los pepinos contienen la enzima erepsina, que descompone las proteínas. La vitamina E protege las células de los radicales libres. Al consumir pepinos, la sensación de saciedad aparece rápidamente, lo que ayuda en las dietas de adelgazamiento.

Además de las preparaciones culinarias básicas de pepinos, como ensaladas o para conservas, se pueden hacer varias ensaladas cremosas, pero también cócteles y diversos batidos.

Cómo cultivar pepinos

• No es aconsejable plantar pepinos donde antes se cultivaban patatas o fresas. Por el contrario, son adecuados los bancales donde antes había guisantes, cebollas, remolachas o judías. Los pepinos requieren una ubicación luminosa, cálida y protegida del viento. Mantenemos el suelo alrededor de las plántulas germinadas suelto y limpio. Los pepinos tienen raíces superficiales, no cavamos profundo. Las plantas en la fase de seis hojas se despuntan después de la quinta hoja y posteriormente también los brotes laterales después de los frutos cuajados. El despunte acelera la cosecha al menos catorce días. El riego bajo el sol intenso no es adecuado, sufren quemaduras y mildiu. Las hojas deben estar secas por la noche, por lo que el riego por la tarde es completamente inadecuado y regamos solo por la mañana. Para el cultivo de pepinos es conveniente usar láminas de PVC que protegen las plántulas de posibles caídas de temperatura. Lo más adecuado es el tejido no tejido negro.

• Las semillas de pepino se pueden sembrar directamente en el bancal, alrededor del 20 de mayo. Los pepinos son bastante sensibles a los choques térmicos, por lo que las temperaturas no deberían bajar de 8°C.

  Otra opción es el precultivo, evitando así el mildiu del pepino. La siembra se puede realizar desde mediados de abril. Sembramos las semillas en sustrato de siembra, una semilla directamente en macetas o bandejas de semillero. Podemos precutivar detrás de la ventana en interior o en invernadero. Las plántulas se precultivan durante 12 - 16 días y la temperatura adecuada para la germinación de las semillas es de 15 - 18 °C. El exceso de humedad no les sienta bien ni a las semillas ni a las plántulas jóvenes, podrían morir fácilmente. Colocamos las plántulas en su ubicación definitiva después del 20 de mayo.

• Requieren tierra de calidad, bien abonada y profundamente trabajada.

• Es bueno abonar la ubicación antes de la plantación con estiércol bien descompuesto o compost maduro. Se deja reposar así preparado durante 2 o 3 semanas más. Durante la vegetación se puede abonar con purín de estiércol diluido con gallinaza fermentada. También se puede usar fertilizante artificial Cucumin, diseñado especialmente para pepinos. También podemos aplicar Cererit o Floran.

• Las plagas chupadoras como pulgones, moscas blancas o ácaros pueden debilitar significativamente nuestras plantas cultivadas en caso de infestación fuerte. Entre las enfermedades fúngicas predominan los mildius como el mildiu del pepino, la podredumbre negra de los frutos, el oídio. Es conveniente usar como prevención, no solo contra plagas chupadoras, sino también contra enfermedades fúngicas, el preparado ROCK EFFECT. Para el tratamiento contra enfermedades fúngicas podemos usar los preparados Acrobat MZ WG, Aliette 80 WG, además Dithane DG Neotec, Champion 50 WP, Kuprikol 50, Ortiva, Previcur Energy, Ridomil Gold MZ Pepite y Mildiu STOP.

  Los síntomas del mosaico viral del pepino se pueden observar aproximadamente en plantas de un mes y medio. En las hojas comienzan a formarse manchas irregulares más verdes que con el tiempo amarillean. Las hojas se arrugan y deforman. Lo transmiten plagas como pulgones o moscas blancas. La protección consiste en eliminar las plagas chupadoras que transmiten la enfermedad y eliminar las plantas en caso de infestación.

• Cosechamos los pepinos al menos dos o tres veces por semana. Durante la recolección tenemos cuidado de no arrancar las plantas de pepino ni dañar los brotes. Recolectamos los frutos maduros.