Colinabo temprano Moravia

Brassica oleracea var. Gongylodes

Planta bienal originaria de la región mediterránea y Europa occidental. De la planta silvestre se han cultivado muchas variedades que son visualmente muy diferentes: repollo, col rizada, coles de Bruselas, col forrajera, col de médula, brócoli, coliflor, colinabo.

El colinabo tiene un tallo de máximo 20 cm de largo, del cual crecen hojas con pecíolos largos por encima del tubérculo, mientras que las hojas debajo del tubérculo mueren. La clasificación más básica de los colinabos es en azules y blancos, siendo las variedades blancas las más tempranas. Además de su agradable sabor, también son una rica fuente de vitaminas B, C y E, calcio, potasio, selenio, zinc, hierro, ácido fólico y ácido pantoténico. Se consume crudo, solo tiene buen sabor o como parte de ensaladas de verduras. Podemos hervirlo, estofarlo, hornearlo, usarlo como calabacín en masa en lugar de patatas para tortitas o freírlo empanado.

Cómo cultivar colinabo

• El lugar debe tener un clima más húmedo, no necesita temperaturas altas. Cuidamos la humedad uniforme del suelo, regamos regularmente con una dosis media de agua, escardamos. En sequía, los tubérculos se lignifican y tras un riego abundante se agrietan. Mantenemos el suelo del bancal libre de malas hierbas.

• Variedades tempranas: sembramos en febrero. Las plantamos con un espaciado de 25x25 cm a mediados de abril. Las variedades blancas tempranas de colinabo no toleran temperaturas más altas a principios del verano. Las variedades de primavera las cubrimos con tela no tejida durante la plantación.

  Variedades de verano: sembramos en marzo o abril. Las plantamos con un espaciado de 25x25 cm en la primera mitad de mayo.

  Variedades tardías: sembramos entre finales de abril y mayo. Los plantones deben plantarse como máximo hasta mediados de agosto.

• Las plantas requieren suelos arcillosos o areno-arcillosos, con suficiente contenido de humus y suficientes nutrientes disponibles. El valor óptimo de pH oscila entre 6-7,3.

• Antes de la plantación es recomendable aplicar al suelo fertilizantes industriales en dosis de 30-60 g/m2 con una proporción de nutrientes NPK 1,5:1:2, la primera mitad de la dosis en variedades tardías o en siembras directas la aportamos durante la plantación y la segunda durante la vegetación.

• El daño por sequía se manifiesta en el agrietamiento de raíces, tubérculos y frutos, y en caso de daño más severo, en el marchitamiento.

  Entre las plagas que afectan a los colinabos se encuentran la pulguilla del nabo (Phyllotreta undulata), la pulguilla negra (Phyllotreta atra), la pulguilla de la col (Phyllotreta nemorum) y el pulgón de la col (Brevicoryne brassicae).

  Entre las enfermedades fúngicas se presenta principalmente el oídio.

• Cosechamos los colinabos seleccionando según el tamaño. Los tempranos generalmente cuando alcanzan un tamaño de 4 cm. No es recomendable cosechar plantas que hayan florecido.