Pimiento tipo plátano Corno di toro giallo

Capsicum annum - Corno di toro giallo

Planta perenne originaria de México. En cultivo se cultiva como anual y puede alcanzar una altura de 0,5–1,5 m. Tiene hojas lanceoladas dispuestas alternativamente. Las flores son blancas y pentámeras. El fruto es una vaina, cuyo color natural es rojo. Se cultivan tres mil variedades de pimientos, dulces y picantes. La pungencia se debe al alcaloide capsaicina. Inicialmente se cultivaba como planta ornamental. Su uso como especia o como verdura llegó más tarde. Hoy en día se utilizan principalmente dos especies de pimiento. La primera es el pimiento anual (Capsicum annuum). Otro pimiento ampliamente utilizado para la producción de especias son las variedades de la especie Capsicum frutescens, conocidas como chilli. En general, los pimientos se dividen en seis grupos: pimientos aciculares (tipo húngaro), pimientos cuadrados, pimientos manzana, kapie, cuernos de toro y carnero, y especias o chilli.

Los pimientos contienen mucho potasio, fósforo y sodio y son, entre otros, una fuente importante de vitamina C, U y caroteno. Las variedades de verdura se utilizan frescas, en ensaladas o en cocina fría y caliente. ¡Las variedades de especias son un excelente condimento picante! Los pimientos tienen un uso amplio, pueden prepararse térmicamente, comerse fríos, son adecuados para preparar ensaladas, platos asiáticos o para encurtir. Son un excelente complemento en las dietas.

Cómo cultivar pimientos

• Requiere un lugar soleado, cálido y protegido. El rango óptimo de temperaturas durante la vegetación es de 18–23°C. Las temperaturas por debajo de 14 y por encima de 30°C son extremas y no favorecen a los pimientos. Plantamos los pimientos 2 uno al lado del otro. Es conveniente ir atando los pimientos progresivamente. Lo ideal es fijar la planta a una vara guía tanto en la parte inferior como en la superior de la planta. Es importante el riego regular y también arrancar las malas hierbas alrededor de las plantas. En ningún caso regamos ni pulverizamos bajo el sol directo, porque las quemaríamos. En invernadero de plástico o de cristal, los pimientos crecerán también mucho más rápido, principalmente gracias a la temperatura y humedad. Revisamos los pimientos regularmente para verificar si están atacados por plagas o si muestran síntomas de enfermedades fisiológicas o fúngicas.

• Sembramos los pimientos desde enero hasta finales de marzo como muy tarde. Para facilitar la siembra, podemos plantarlos en jiffys de turba. Si elegimos plantar en sustrato, debe contener perlita mezclada en proporción adecuada con tierra rica en nutrientes. Podemos usar sustrato especial para siembra, que mezclamos con perlita o arena. Plantamos las semillas a aproximadamente 1 cm de profundidad. Tratamos las semillas plantadas con Previcur, asegurando así la protección contra el damping-off de las plántulas. La temperatura debe estar alrededor de 25 grados centígrados. La humedad del aire no debe cambiar para el correcto crecimiento de las plántulas. Las plántulas necesitan mucha luz para que no se estiren. Cuando las pequeñas plantas broten al menos dos hojas, es momento de trasplantarlas a una maceta. Trasplantamos las plantas con cepellón al lugar definitivo a una separación de 60–70 cm x 25–40 cm.

• Los pimientos requieren suelo húmico, nutritivo con suficiente agua disponible en el suelo y pH en el rango de 6,5–7,5.

• El abonado básico consiste en incorporar al suelo donde plantaremos los pimientos estiércol de vaca maduro o compost. Este abonado lo realizamos en otoño. En otoño también encalamos la parcela con una dosis de aproximadamente 3,6 kg/m² de caliza molida o 2 kg/m² según el suelo del lugar. Antes de plantar es conveniente incorporar al suelo 50 – 70 g/m² de fertilizante NPK con mayor proporción de nitrógeno. Durante la vegetación abonamos con fertilizante NPK hidrosoluble - Cererit, Kristalon. ¡Es importante que el fertilizante hidrosoluble contenga también microelementos! Aplicamos el fertilizante cada 14 días.

• Los pimientos suelen ser atacados por insectos chupadores como pulgones, moscas blancas o ácaros. Para la protección podemos usar el producto Mospilan, Decis Mega o el producto Symfonie de Natura.

  Con alta humedad del aire pueden ser atacados los frutos por mildius y hongos. Las enfermedades fúngicas más conocidas son la podredumbre gris y blanca. Para protección contra estas enfermedades fúngicas es adecuado el producto Ortiva.

  Es peligrosa la mancha bacteriana de las plantas de pimiento. Los frutos necróticos afectados por esta mancha generalmente se agrietan y se destruyen. Las manchas de diversos colores especialmente en los frutos son causadas por una enfermedad bacteriana llamada bronceado. En estos casos de plantas infectadas, lo mejor es su eliminación.

  La falta de calcio en el suelo, el riego irregular o la presencia de potasio en el suelo causan trastornos fisiológicos. Estas deficiencias pueden manifestarse en trastornos de frutos, hojas, flores, que a menudo se confunden con enfermedades fúngicas. En caso de que las plantas estén afectadas por necrosis, mantenemos un riego uniforme, nutrición suficiente y las tratamos por ejemplo con cloruro cálcico eficaz o fertilizante foliar especial.

• Los pimientos cultivados para frutos verdes se cosechan ya a mediados de julio. Los frutos rojos o amarillos se cosechan a finales de agosto y en septiembre. Los pimientos picantes (chilli) se cosechan en otoño, si se cultivan al aire libre o en invernadero.