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Los pepinos son sin duda una de las hortalizas más populares. Los pepinillos o los pepinos para ensalada son probablemente la hortaliza cultivada con más frecuencia. Los pepinos largos los conoce todo el mundo. Los frutos miden más de treinta centímetros, son lisos, no amargan y son adecuados para el cultivo en invernadero y en túnel de plástico. Los pepinos proceden de la India, donde se cultivan desde hace 3000 años. Planta de hasta 2 metros de largo, trepadora. Característicamente tiene hojas grandes, profundamente recortadas y de disposición alterna. Los pepinos forman grandes flores amarillas unisexuales, masculinas y femeninas, que poliniza el insecto. El fruto del pepino es una baya.
Los pepinos contienen la enzima erepsina, que descompone las proteínas. La vitamina E protege las células de los radicales libres. Al consumir pepinos enseguida aparece una sensación de saciedad, lo que ayuda en las dietas de adelgazamiento.
Además de las preparaciones culinarias básicas del pepino, como las ensaladas o las conservas, con los pepinos se pueden hacer también diversas ensaladas cremosas, pero también cócteles y diversos batidos.
No conviene plantar pepinos donde antes se cultivaron patatas o fresas. En cambio, son adecuados los parterres tras guisantes, cebolla, remolacha o judías. Los pepinos necesitan un lugar luminoso y cálido, resguardado del viento. El suelo alrededor de las plántulas nacidas lo mantenemos mullido y limpio. Los pepinos tienen raíces superficiales, no azadonamos profundamente. En la fase de seis hojas pinzamos las plantas después de la quinta hoja y más tarde también los brotes laterales tras los frutos cuajados. Con el pinzado aceleramos la cosecha al menos en catorce días. No conviene regar bajo un sol abrasador; sufren quemaduras y mildiu. Las hojas deben estar secas por la noche, por lo que el riego por la tarde es del todo inadecuado y regamos solo por la mañana. Para el cultivo de pepinos conviene utilizar lámina de PVC que proteja las plántulas de posibles descensos de temperatura. Lo más adecuado es un textil no tejido negro.
Las semillas de pepino pueden sembrarse directamente en el parterre, hacia el 20 de mayo. Los pepinos son bastante sensibles a los choques térmicos, por lo que las temperaturas no deberían bajar de 8°C.
Otra posibilidad es el cultivo previo, con el que evitamos el mildiu del pepino. La siembra puede realizarse ya desde mediados de abril. Sembramos las semillas en sustrato de siembra, de una en una, directamente en macetitas o en bandejas de cultivo. Podemos preparar las plántulas junto a la ventana en el interior o en un invernadero. Las plántulas se preparan durante 12 – 16 días y la temperatura adecuada para la germinación de las semillas es de 15 – 18 °C. El exceso de agua no sienta bien a las semillas ni a las plántulas jóvenes, podrían morir fácilmente. Las plántulas las colocamos de nuevo en su lugar definitivo solo después del 20 de mayo.
Necesitan un suelo de calidad, abonado y trabajado en profundidad.
Antes de la plantación conviene abonar el lugar con estiércol bien maduro o con compost curado. Preparado así, se deja asentar todavía 2 a 3 semanas. Durante la vegetación se puede abonar con estiércol de vaca diluido y gallinaza fermentada. También se puede utilizar el abono artificial Cucumin, destinado especialmente a los pepinos. También podemos aplicar Cererit o Floran.
Las plagas chupadoras, como p. ej. pulgones, moscas blancas o arañas rojas, pueden debilitar notablemente las plantas cultivadas en caso de fuerte ataque. De las enfermedades fúngicas, sobre todo mohos como el mildiu del pepino, la podredumbre negra de los frutos y el oídio. Como prevención, no solo contra las plagas chupadoras sino también contra las enfermedades fúngicas, conviene utilizar el producto ROCK EFFECT. Para el tratamiento contra las enfermedades fúngicas podemos utilizar los productos Acrobat MZ WG, Aliette 80 WG, además de Dithane DG Neotec, Champion 50 WP, Kuprikol 50, Ortiva , Previcur Energy, Ridomil Gold MZ Pepite y Plíseň STOP.
Los síntomas del virus del mosaico del pepino podemos observarlos en plantas de aproximadamente un mes y medio. En las hojas empiezan a formarse manchas irregulares más verdes, que con el tiempo amarillean. Las hojas se arrugan y se deforman. Lo transmiten plagas como p. ej. pulgones o moscas blancas. La protección consiste en eliminar las plagas chupadoras que transmiten la enfermedad y en eliminar las plantas en caso de ataque.
Los pepinos los recolectamos al menos dos o tres veces por semana. Al recolectar tenemos cuidado de no desgarrar las plantas de pepino ni dañar los brotes. Recolectamos los frutos maduros.
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