Judía escarlata trepadora

Phaseolus coccineus

Las vainas de la judía escarlata son largas. Los zarcillos están entrelazados como los de la vid. Se cultivan como anuales por sus llamativas flores y por sus vainas jóvenes comestibles. Estas deben cocinarse antes de consumirlas; de lo contrario pueden ser venenosas. Procede de regiones tropicales y subtropicales de América y se cultiva en casi todo el mundo. Alcanza una altura de 1 - 4 m. Las flores son bicolores: estandarte rojo, alas blancas. También pueden ser de un solo color: rojo fuego, blancas, rosa moteadas, de 20 a 25 mm de largo. Florece de julio a septiembre. Se cultiva en parterres o jardineras no solo por sus frutos, sino también como anual trepadora ornamental adecuada para cubrir muros, vallas o pérgolas.

Cómo cultivar judías

• Se trata de una planta amante del calor, por lo que la plantamos en un lugar soleado y protegido del viento. Durante la floración las judías necesitan una temperatura de entre 20–25 grados Celsius. Las judías son exigentes en riego: el suelo no debe secarse, pero ¡tampoco debe estar encharcado! Todas las especies de judía necesitan soporte. Las especies ornamentales lucirán en pérgolas, vallas o en recipientes con estructuras para trepar. Las variedades de consumo las plantamos junto a tutores o hacemos con cuerda un lugar para atarlas. Mullimos alrededor de la planta y mantenemos el suelo libre de malas hierbas. La recolección regular de las vainas estimula la formación de más frutos.

• Sembramos las semillas en marzo. Sembramos las semillas en un sustrato permeable y nutritivo y las colocamos en un lugar luminoso. Las judías necesitan calor para germinar, por lo que es adecuado un invernadero o una cama caliente. En el lugar definitivo sembramos las judías después del 15 de mayo, cuando ya no hay riesgo de helada.

  Las variedades enanas se siembran de 3-4 semillas en hoyos preparados de unos 5 cm de profundidad. Separados unos 20 cm entre sí.

  Las variedades trepadoras se siembran de unas 5 semillas en hoyos de 5 cm de profundidad y, según el tipo de soporte, hasta un metro de distancia entre sí.

• Son adecuados los suelos franco-arenosos ligeros con suficientes microorganismos del suelo y nutrientes. pH ideal en torno a 6,5.

• Usamos abonos NPK con baja proporción de nitrógeno. En primavera se recomienda aportar a la judía en el lugar 3 kg de nitrógeno por m2, 3–4 kg de P2O5/m2 y 11 kg de K2O/m2 de una sola vez. Si la judía se cultiva en suelo fértil, no hace falta aplicar abonos en absoluto.

• La enfermedad más grave de las judías es la antracnosis. En las vainas jóvenes aparecen manchas que se vuelven pardas y aumentan de tamaño; el micelio penetra también en el interior de la vaina y ataca las semillas, en las que forma manchas de color pardo amarillento a pardo rojizo. La intervención se realiza con productos químicos - fungicidas - y eliminando los restos de la cosecha.

  Las judías suelen ser atacadas también por otras infecciones fúngicas o bacterianas, como el moho gris, la mancha parda de las hojas, la mancha bacteriana, la roya de la judía y otras.

  La mosca de la semilla es una mosca cuyas larvas atacan los cotiledones en germinación y el ápice de crecimiento de la planta todavía dentro del suelo, sobre todo con tiempo más frío y húmedo. Una protección adecuada es el tratamiento de las semillas con insecticidas.

  El pequeño escarabajo oscuro, el gorgojo de la judía, ataca las semillas, en las que pasa el invierno. Se produce una depreciación de la cosecha. Una protección adecuada es guardar las semillas desgranadas en el congelador (a una temperatura de –10 °C los escarabajos mueren en 10-14 días, con una helada de –17 °C ya en 8 horas).

• La cosecha para grano la realizamos cuando las vainas se secan y las semillas son firmes, bien maduras y completamente coloreadas.

  Para el uso culinario recolectamos las vainas aún no maduras, que si las doblamos ligeramente se rompen.