Coliflor tardía Octavian

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Se trata de una hortaliza anual originaria de Asia Menor. Se cultiva por su inflorescencia carnosa (pella). La pella está cubierta por hojas grandes y pecioladas con bordes finamente aserrados. Tiene un tallo carnoso sin ramificar. En el tallo floral, que puede alcanzar hasta 1 m de altura, se forman flores que tras la polinización producen frutos.

Es rica en potasio, fósforo y azufre. Contiene 90% de agua y bastantes proteínas. Tiene gran cantidad de vitamina C - el doble que los limones, bastante ácido pantoténico, poco caroteno, vitamina B1, B2, B6, mucha vitamina K, etc. La coliflor es una hortaliza muy apreciada, se prepara hervida, al vapor, puede gratinarse, encurtirse o rebozarse como filetes.

Cómo cultivar coliflor

• Son adecuadas las ubicaciones soleadas. Regamos la coliflor en las raíces, nunca sobre las hojas. El suelo debe estar constantemente húmedo, pero nunca encharcado. Escardamos regularmente los bancales y eliminamos las malas hierbas. La coliflor es muy sensible al estrés, por lo que debemos asegurarnos de que el riego y la nutrición sean equilibrados.

• Los cultivos de primavera se siembran en el bancal en marzo con un marco de 50×40 cm.

  Los cultivos de verano se siembran en mayo o junio con un marco de 50×50 cm.

  Los cultivos de otoño se plantan como muy tarde a mediados de julio con un marco de 60×60 cm.

  Es posible el precultivo. La siembra se realiza a mediados de marzo en invernadero calefactado o en semillero caliente.

• Las plantas prosperan en suelos arcillosos ligeros con alto contenido en humus. El contenido de humus en el suelo debería ser idealmente superior al 3%. Es necesario un suelo con suficientes nutrientes fácilmente asimilables, el pH del suelo debe estar entre 6,5 y 7,5.

• Para el desarrollo de las pellas es importante que el suelo contenga manganeso, magnesio, boro y molibdeno. Estos elementos se aportan al suelo mediante fertilizantes. No utilizamos fertilizantes con contenido en cloro. Las dosis de fertilizantes nitrogenados recomendadas son de 120-140 kg de N puro. De esto, 60-90 kg se incorporan durante la preparación del suelo. Con el resto de la dosis se abona 3 semanas después del trasplante y al inicio de la formación de pellas. Como fertilizantes utilizamos sulfato amónico, urea, DAM, y para el abonado de cobertera nitrato amónico o urea. Los fertilizantes potásicos se aplican en forma de sulfato.

• Las plagas más frecuentes de la coliflor son la pulguilla de las crucíferas, la mariposa de la col y la polilla de las crucíferas. Entre las enfermedades, la más dañina es la hernia de las crucíferas.

  Para la polilla de las crucíferas es conveniente usar insecticidas sintéticos o preparados a base de 'Bacillus thuringiensis' durante el periodo de eclosión de las orugas.

  Contra la hernia de las crucíferas es conveniente el encalado de los terrenos, uso de cal nitrogenada, eliminación de plantas afectadas y desinfección del suelo.

  Contra las mariposas de la col se pueden proteger las plantas trasplantándolas, por ejemplo, entre tomateras.

• La coliflor se cosecha de forma escalonada. La mayoría de los cultivos tempranos se cosechan 3-4 veces. Las variedades de verano y otoño se cosechan en una sola vez.