Salvia officinalis

Salvia común (Salvia officinalis)

La salvia común es una planta perenne semileñosa de aroma intenso. Alcanza una altura de 20 a 70 cm y florece en junio y julio con flores moradas. Las hojas pecioladas y oblongas son gris plateado o verdes; las plantas jóvenes tienen hojas grisáceas y afieltradas.

Uso

Con las hojas secas se elabora una especia de sabor ligeramente amargo para salsas y rellenos, que también sirve para aromatizar quesos. También se aprovecha la parte aérea florecida y como ingrediente de mezclas de infusiones. En el jardín encaja sobre todo en plantaciones de estilo mediterráneo y combina bien con lavanda y romero. Las flores son ricas en néctar y atraen a abejas y mariposas.

Cómo cultivar

• Requiere un lugar soleado y un suelo fértil sin encharcamientos; le va bien el calcáreo.
• Se riega con regularidad solo cuando el sustrato se ha secado; el encharcamiento perjudica a la planta.
• Las semillas se siembran de febrero a marzo en semillero protegido o junto a la ventana, o de mayo a octubre directamente en su lugar definitivo.
• Para el invierno recomendamos cubrirla con ramas de conífera.