Romero (Rosmarinus officinalis)

Romero (Rosmarinus officinalis)

Es un subarbusto perenne con hojas rígidas, lineares y gris verdoso, afieltradas por el envés y muy aromáticas al tacto. Alcanza hasta 1 m de altura y florece de junio a agosto con pequeñas flores azul claro, rosa violáceo o incluso blancas. Además de las variedades erguidas existen también las rastreras (prostratus), que resultan muy útiles en recipientes colgantes. Las variedades difieren también en su resistencia a las heladas.

Uso

En la cocina el romero es imprescindible para la carne, los asados y las aves, y también se utiliza en aceites aromatizados. Con él también se puede preparar una infusión.

Cómo cultivar

• Requiere un lugar luminoso y soporta bien el sol y cierta sequedad.
• Durante el período de crecimiento se riega y se abona con regularidad, pero con cuidado, porque no tolera el encharcamiento.
• A finales del verano se reduce gradualmente el riego para que los brotes se lignifiquen.
• Durante el invierno necesita un período de reposo vegetativo en una estancia luminosa y fresca.